鸭

鴨肉飯

非常好吃。

食材：鴨肉、鴨油、白飯、鴨湯、醬油膏、醬油、糖、白胡椒粉、油蔥酥、鹽

涼拌鴨賞～難不倒新手的料理

運用宜蘭名產-鴨賞及ㄧ些辛香料，不用動到鍋鏟就能輕鬆上菜，不僅下飯，也是下酒小菜喔！

食材：鴨賞、蒜苗、大蒜、紅辣椒、米酒、米霖、米醋

鴨賞捲餅+綠豆沙牛乳

想到宜蘭的首選當然是軟嫩的櫻桃鴨瞜~慢火將鴨皮煎到誘人的金黃.減少攝取過多的油脂.再搭配滿滿蔬菜用餅皮層層捲起~吃起來豐富有層次....

食材：綠豆仁、牛乳、櫻桃鴨胸肉、砂糖、市售餅皮、甜麵醬、紅黃甜椒、蒜苗

薑母鴨

食材：鴨、薑母、玉米、米酒、麻油、藥包

桂林辣椒五更腸旺 【台式滋味】

五更腸旺佐桂林辣椒醬，併出台式熱炒新滋味。

食材：大腸、鴨血、米酒、酸菜、白醋、蒜頭、胡椒粉、蒜苗、李錦記桂林辣椒醬、嫩薑、青蔥

台式酸辣湯

食材：豆腐、鴨血、金針菇、紅蘿蔔、木耳、肉絲、辣椒、醋、醬油、香油、鹽巴、胡椒粉

黑麥汁燉鴨

黑麥汁取代了醬油與冰糖，燉出來的鴨肉不柴，湯汁淋在熱騰騰的白飯上~~太幸福了！

食材：鴨肉、黑麥汁、蒜頭、辣椒、紅棗、薑片、黃耆、八角、青蒜、水、鹽巴

薑母鴨 【冬令進補】

天一冷就喜歡來碗暖呼呼薑母鴨， 雖說在外面吃很方便但湯頭大部份都過鹹,其實薑母鴨的做法和麻油雞一樣，只是把雞肉換成鴨肉，煸香薑片成...

食材：太空鴨、米酒、高麗菜、薑、鴨肉貢丸、麻油、米血糕、鹽巴、金針菇、鴨腸、餃類

西式芋泥鴨(烤箱版）

不油炸改用烤的，芋泥和鴨肉真是絕配，少了油膩感但仍是香！再搭配紅酒莓果醬，口味很平衡～加上略微處理過的愛心小蕃茄和蔬菜就可以把情人...

食材：帶皮去骨鴨胸2塊、芋頭半顆、鹽、火腿、黑胡椒粉、藍莓或桑椹或櫻桃果醬、乾蝦米、白胡椒粉、小蕃茄、五香粉、紅酒、綠花椰菜、糖、小洋蔥、玉米粉或太白粉

酸菜鴨

"酸菜鴨" 鴨肉性寒，味甘咸，有清熱解毒、滋陰養胃、止咳化痰等功效，適合初夏進食達到滋補目的。鴨肉有多種烹調法，以燉成湯為佳，尤...

食材：鴨肉、酸菜、鹽、老薑片、雞精粉、大蒜、白醋

🦆🍄🍚燻鴨茶樹菇炊飯

去宜蘭遊玩時買了當地的名產，其中一份煙燻鴨腿，拆開就可以品嚐了，突然想做不同的吃法，那就做個簡單又方便的炊飯

食材：真空包燻鴨、白米、黑胡椒粒、洋蔥、米酒、奶油白菜、茶樹菇（柳松菇）、香油、黑醋、醬油、糖。

冰糖雪梨燉桃膠

元宵佳節要甜甜蜜蜜😍舅父我今日就講一個滋補養顏，經濟簡單嘅糖水，就係冰糖雪梨煲桃膠🍑桃膠係咩黎同埋有咩功效都已經好多人講，今日舅父...

食材：桃膠、細粒南北杏、鴨咀梨、淡黃色冰糖、清水

法式香煎櫻桃鴨胸

12月是歡聚的月份，和朋友餐聚，貝拉試著準備了這道味道細緻又可優雅上菜的菜色，瞬間讓家變身米其林餐廳，大家也可以試試唷！ 歡迎到...

食材：櫻桃鴨胸、現磨黑胡椒、栗子地瓜、鹽巴、玉米筍、巴薩米克醋、有機柳橙片

夜市美食─酸菜麻辣鴨血鍋【好菇道好食光】

天氣變化了，今天想吃點辣的，就來一鍋酸菜麻辣鴨血吧，用花椒和辣椒來爆香，加了足量的高麗菜和好菇道鴻禧菇，煨煮了鴨血和酸菜，香氣自然...

食材：好菇道─鴻喜菇、鴨血、高麗菜、青葱、酸菜、薑、紅辣椒、花椒、麻油、蕃茄醬、自來高湯、鹽巴

【脆皮烤鴨胸】

櫻桃鴨胸也可以在家用烤箱完成一道美味的脆皮烤鴨！

食材：櫻桃鴨胸肉、麥芽糖（脆皮水）、白醋（脆皮水）、水（脆皮水）、五香粉鹽巴

烤鴨胸。聖誕大餐。意大利麵

紅配綠 在尋找聖誕節食材發現了鴨迷出的鴨胸，真是快速出大餐的好夥伴。

食材：鴨胸、意大利麵、蘆筍、蒜片、意大利麵醬

電鍋版《冬菜鴨湯》

記得小時候和家人去外面小吃店家覓食，當時第一次喝到冬菜鴨湯，一入口馬上就愛上它的味道！ 長大離鄉想吃上這熟悉的味道，只能自己動起手...

食材：鴨、冬菜、薑片、米酒、蔥粒、鹽巴、高鮮味精或雞粉