高筋麵粉食譜

無花果乾麥餐包

奉行低卡低脂低糖無油的原質。

食材：全麥麵粉、高筋麵粉、原片燕麥、水、芝士碎、即用乾酵母、鹽、甜菊糖(可以用普通糖15g)、無花果乾(剪碎成一顆顆小小的)

菠蘿伯爵麵包

好吃的菠蘿麵包，自己做減少一點外皮的甜味，麵包體加入伯爵茶，增加茶香！變化出不膩口的菠蘿麵包！好吃的麵包與你分享。 Viola料理...

食材：高筋麵粉、糖、奶油、鹽、糖粉、全蛋（混合拌勻）、冰水、杏仁粉、蛋、酵母粉、奶粉、伯爵茶包

❤️熊熊手撕麵包餐包

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、鹽巴、雞蛋、牛奶、煉乳、砂糖、酵母、酪梨油

山形白吐司

製作2條山形白吐司 每條900克=180g*5峰 (油脂:糖:麵粉=8:8:100)

食材：高筋麵粉(100%)、酵母粉(1.3%)、奶粉(4%)、細砂糖(8%)、鹽(2%)、S-5000(1%)、冰水(或鮮奶)(66%)、雪白油(或奶油)(8%)

(煮食影片)厚皮薄餅皮 (pizza皮)

Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmX...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、蛋黃、鹽、橄欖油、乾酵母、37至40 度温水

湯種紅麴火龍果菠蘿麵包

紅龍果果肉鮮艷的紫紅色是最佳的天然色素，拿來加入麵團裡，做出熱情的菠蘿胖～

食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、砂糖、蛋液、鹽、低筋麵粉(或高筋)、紅火龍果果肉、奶粉、水(或紅火龍果果肉)、紅麴粉、新鮮酵母(或酵母粉)

低卡水果優酪泡芙～超簡單完美自製大泡芙

食譜中詳細說明如何完美快速自製大泡芙，從此不必再去外面買了，泡芙內餡捨去甜膩的卡式達餡料，改用不必費力煮餡就能使用的『福樂頂級希臘...

食材：大泡芙、福樂頂級希臘式優酪、水、黃金奇異果去皮切片再切小塊、鹽、綠色奇異果切塊、沙拉油（或奶油）、蘋果、高筋麵粉、蛋

花生葉形麵包

清明總是會吃潤餅，但是都會有剩下的花生粉及糖粉，就拿來做點甜麵包吧。

食材：蛋液、無鹽奶油、糖粉、高筋麵粉、花生粉、奶粉、速發酵母、鹽、砂糖、雞蛋、鮮奶

波羅麵包

大約10個

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、奶粉、蛋、鹽、酵母粉、水

清酒大吟釀歐包

家裡的紅酒沒了，試試清酒的滋味

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、葡萄乾、清酒、蔓越莓乾、水、速發酵母、鹽、核桃

自製肉包 洋蔥肉包⁕蒸籠料理

冰箱剩下一小撮絞肉，炒也不是煮也不是，拿來做肉包吧❤️

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、豬絞肉、酵母、洋蔥、泡打粉、醬油、砂糖、胡椒、沙拉油、鰹魚粉、溫水

免炸日式咖哩麵包

日式咖哩麵包家庭版-不需要起油鍋！省油、少油、好吃吃健康！ 配點沙拉就可以美美的當一餐了！

食材：高筋麵粉、糖、馬鈴薯（中小顆）、酵母粉、紅蘿蔔、鹽、洋蔥、全蛋、咖哩塊、奶油、水或高湯、水、鹽胡椒、麵包粉、牛絞肉

香蔥肉鬆麵包捲

每回去麵包店最大誘惑就是香蔥肉鬆麵包捲,JUICY的美乃滋搭配滿滿肉鬆,真是大滿足啊!!

食材：湯種麵團[註1+小撇步]、高筋麵粉、鮮奶、砂糖、橄欖油、鹽、乾酵母、雞蛋、蔥花、白芝麻、美乃滋、肉鬆

香軟可口桂圓核桃麵包(不加酒)

外面市售都是有加紅酒，但是家裡沒有，所幸來挑戰無酒配方 以下是材料可以製作三顆手掌大 食譜收錄在我的部落格"馬丁哥與梅根姊的生活...

食材：酵母、水、桂圓肉、養樂多、高筋麵粉、鹽、無鹽奶油(室溫軟化)、龍眼蜜、裸麥粉、核桃

湯種可可菠蘿麵包

完整的巧克力口味，菠蘿麵皮及麵包體全加了頂級的法芙娜可可粉，滿口濃郁的可可香味，超滿足！

食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、砂糖、蛋液、鹽、低筋麵粉(或高筋)、蛋、奶粉、鮮奶、法芙娜無糖可可粉、新鮮酵母(或酵母粉)

起司鮮奶油麵包

蓬鬆柔軟香噴噴

食材：鮮奶油、鮮奶、蛋、黑芝麻粒、高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、酵母粉

核桃奶油乳酪麵包（低溫冷藏發酵）

奶油乳酪除了拿來做蛋糕，做成內餡包在麵包裡也超好吃；利用低溫冷藏發酵法，提高麵團的Q軟程度，使得做出來的麵包，柔軟度更好～

食材：高筋麵粉、法國麵粉、奶油乳酪、砂糖、細砂糖、鹽、核桃、鮮奶、冰水、奶粉、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)