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上次跟家人出遊時,聚餐吃到印象好吃特別避風塘中卷,記得好像吃料理由螃蟹,沒想到中卷也好吃。前幾天我不在家,家人他們出遊去別家吃也吃到這料理。於是下雨天,工作下班時自己做看看碧風塘中卷,在家也可做快炒。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
中卷
6尾
沙拉油
適量
高筋麵粉
1/2碗
辣椒
1條
蔥花(珠)
1/2碗
黑胡椒粉
適量
2小匙
粗蒜酥
2大匙
  • 1
    說明食材如上。把中卷去皮,取內那條,洗淨。蔥切蔥蔥珠,辣椒切片。
  • 2
    中卷擦乾沾高粉,下油鍋炸至膨脹20分鐘撈起瀝乾。
  • 3
    另起鍋放入豆酥炒到起泡,加入辣椒末,蒜末,蔥珠,炸中卷,和糖,粗蒜頭酥,洋芋片壓碎,黑胡椒,雞粉,炒一下約10分鐘。
  • 4
    步驟3淋在中卷上,即完成。"避風塘中卷"即完成。
2017/12/18 發表 558 瀏覽
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