酵母

枸杞饅頭 (老麵)~簡單隨手做

食材：中筋麵粉、溫開水、低糖酵母、溫水、細砂、枸杞

柔軟鮮奶吐司（2個450g土司盒)

用最簡單食材，做出最美味的料理。

食材：高筋麵粉、糖、水、牛奶、雞蛋、鹽、奶油、酵母

雙色可可饅頭 (老麵)~簡單隨手做

食材：中筋麵粉、溫開水、低糖酵母、溫水、細砂、可可粉

歐包

食材：高筋麵粉、酵母粉、牛奶、鹽巴、雞蛋、果乾堅果

黑糖發糕

黑糖發糕是一道象徵「發財」與「好運」的傳統年節點心，特別適合在過年前準備。一般發糕多用泡打粉，而這次改用酵母粉發酵，讓口感更加柔軟...

食材：低筋麵粉、酵母粉、黑糖、水

意大利拖鞋麵包 Ciabatta

意大利的拖鞋麵包 – Ciabatta，因形狀長長像拖鞋而有此名。這個是水份非常高的麵糰，做出來的麵包內有很多大大小小的氣孔。外脆...

食材：快速乾酵母、鹽、水、高筋麵粉

奶油卷（無奶油）

外面的麵包最基本都要40、50起跳，又有添加劑不健康，所以自己動手做，雖然造型沒捏好，味道不錯吃也安心

食材：植物油、水、酵母、砂糖、鹽巴、高筋麵粉

南瓜饅頭

饅頭的成份很單純，再加上用鮮奶製成，給孩子當早餐或點心都很健康.

食材：蒸熟的南瓜、中筋麵粉、糖、速發酵母粉、鮮奶

圓頂土司（辮子麵包材料）

因為家人不愛奶油的口味，就找到了乙級烘焙檢定裡面的食譜，辮子麵包的材料，算是蛋素，可惜乙級檢定沒考過，丙級麵包烘焙考過，算是圓夢了...

食材：麵團材料、高筋麵粉、水、鹽、糖、蛋、酵母粉、植物油

柿柿如意貝果

為新年添上一份好彩頭！ 一口咬下就能感受到貝果的Q彈嚼勁 象徵事事如意的美好祝福～ 帶著這份滿滿心意的甜點 與家人一同迎接幸福洋溢...

食材：Tommy’s列日鬆餅粉、水、Tommy’s高筋麵粉、酵母、胡蘿蔔素、細砂糖、抹茶粉

雙色黑糖饅頭 (老麵)~簡單隨手做

食材：中筋麵粉、溫開水、低糖酵母、溫水、黑糖粉、細砂、水

🇺🇸速發酵母和乾性酵母的差別🧐

因為常常好多人發問，常常很多人都不太清楚乾性酵母 ( Active Dry Yeast ) 和速發酵母 ( Instant Yea...

食材：酵母粉

刀切(老麵)白饅頭 ~簡單隨手做

食材：高筋麵粉、溫開水、低糖酵母、低筋麵粉、溫水、細砂

水餃造型饅頭 壓麵機

這是看到線上老師用水餃模壓饅頭 特別去跟老師學的😆 我也特別問過老師能不能分享做法 老師說可以，她說誰都看得出來是用水餃模壓的😂 ...

食材：冰牛奶、上白糖、速發酵母、中筋麵粉、玄米油

蘋果麵包

用無添加的蘋果汁&鮮奶，來做小孩下課時的小點心或是早餐，是很棒的選擇.

食材：中筋麵粉、砂糖、鮮奶、百分百蘋果汁、酵母、無鹽奶油、蛋

老麵荷葉餅(純素)

夏天就太適合吃發麵餅了，今天做個荷葉饃饃，蓬鬆暄軟、香甜不膩口，夾菜夾肉都嘎嘎好吃。 🥟相關食譜：「南瓜荷葉餅(純素)」、「紅糖...

食材：中筋麵粉、速發酵母、砂糖、複合酵母/速發酵母、植物油、溫水、冷水

貝果

食材：中筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、酵母、水、蛋一顆加水、砂糖、鹽