酵母食譜

毛線球手撕包

簡單的線條造型加分許多， 讓麵包不只是麵包， 還是可以欣賞的作品

食材：高筋麵粉、砂糖、酵母、全蛋液、鹽、白巧克力、冰鮮奶、無鹽奶油、花生醬、冰水、蔓越莓奶酥醬

家庭式披薩pizza

防疫在家 只好來做個親子家庭pizza 想不到最近不太吃飯的小人.也是挺捧場

食材：水、酵母、蕃茄醬、糖、牛番茄/切片、中筋麵粉、花椰菜/小朵、鹽、玉米筍/滾刀斜切、食用油、德國香腸/切成適口、雙色起士絲、義大利香料粉

脆皮日式鹽可頌

歡迎來我的料理部落格留言互動哦 https://tinysaltstudio.com/salted_butter_roll/ 有去...

食材：中筋麵粉、乾酵母、高筋麵粉、岩鹽、水、雞蛋、老麵、奶油、細砂糖、奶粉、無鹽黃油（拌入麵團）、有鹽黃油（包在麵團裡）、岩鹽+黑胡椒粒（用作裝飾）

免烤苦荞甜甜圈，仙女见了都想下凡！

我家有高血糖的家人，不能吃普通小麦面粉，得吃苦荞面粉，但是单独苦荞粉做的不太好吃，所以我把面粉混合做个花式馒头，不加糖不加盐，享受...

食材：雁门清高有机纯苦荞粉、普通面粉、温水、酵母粉

◆披薩DIY◆厚薄都可以唷

自製披薩比想像中的容易，也可以自己控制起司的用量，愛吃披薩又怕胖的人可以自己做，而且也是很好的清冰箱料理唷！

食材：牛番茄、大蒜、橄欖油、番茄醬、高筋麵粉、義大利香料、奶粉（沒有就用高粉）、培根、鹽、蘑菇、糖、雞胸肉、速發酵母、鳳梨、水、披薩乳酪絲

白菜肉包子

食材：麵粉、酵母粉(依士粉)、免治豬肉、糖、白菜、鹽、蒜頭、溫水、花菇、蠔油、醬油、胡椒粉(啡色)、雞粉

日式新餐肉咖哩可樂餅 全素

食譜來源：OmniFoods Taiwan IG：omnifoods.tw

食材：馬鈴薯、玉米粒、嫩豆腐、新餐肉、無糖豆漿、鹽、紅蘿蔔、營養酵母、黑胡椒粒、麵粉、美式芥末醬、House好侍素食咖哩塊、麵包粉、匈牙利紅椒粉、純素美奶滋、高麗菜絲

免揉芝麻歐包

烘焙新手輕易上手，非常好操作，只需前一晚把材料拌勻，讓麵團冷藏低溫發酵，就能做出好吃的歐包。

食材：高筋麵粉、芝麻、速發酵母、砂糖、鹽、水、橄欖油

草莓饅頭（茉莉麻私房食譜）

之前分享過用果醬做的吐司非常好吃，這回試試用果醬做饅頭，這次做的是草莓饅頭，做出來的成品比一般市售用草莓粉的更有水果香氣，也非常好...

食材：草莓果醬、鮮奶、鹽、細砂糖、橄欖油、過篩中筋麵粉、速發酵母

地瓜貝果

　高雄餐旅大學烘焙管理系的陳豐昇老師，從基本工具、材料的介紹，到水煮前的「漂浮測試」？吃不完的貝果如何保存？隔日怎麼加熱才好吃？以...

食材：高筋麵粉、細砂糖、地瓜、鹽、乾酵母、水

蒜香番茄佛卡夏

食材：高筋麵粉、酵母、海鹽、40度溫水、AZADA蒜香初榨橄欖油、小磨坊蒜香黑胡椒、研磨海鹽、新鮮迷迭香、中型牛番茄、蒜頭切片

古早味麥仔煎

前幾天原本想自己打花生醬，結果家裡食物處理機不給力只能打成花生粉，但卻突然想起小時候在市場會吃的一樣點心──麥仔煎，發酵麵糊在圓形...

食材：低筋麵粉、小蘇打粉、花生、酵母粉、糖、奶油、蛋、香菜、牛奶

(熊)蔥香菇肉包/18顆- 適孕婦無米酒

多汁飽滿的肉包～共18顆 每一顆100g重（50g皮、50g肉餡） 沒有酒精～也適合孕婦喔

食材：中筋麵粉、溫水、絞肉、白糖、香菇、酵母、（熊）蔥、菜油（沙拉油）、醬油、蠔油、薑末、鹽、香油、白胡椒、部分泡香菇的水

花捲饅頭｜韓式大醬湯｜剝皮辣椒雞

想要做出一桌好菜，面對眼花撩亂的各式廚電，不僅花錢又佔空間 🤦 很早就注意到這類多功能料理機，這陣子使用【GREENIS 全方位智...

食材：中筋麵粉、水、豬肉片、即溶酵母、韓式辣醬、沙拉油、馬鈴薯、韓式味噌醬、帶骨雞肉塊、砂糖、紅蘿蔔、韓式辣椒粉、剝皮辣椒、鹽、櫛瓜、醬油、薑片、豬油、青蔥、辣椒末、蔥花、蒜末、太白粉、米酒、胡椒粉、剝皮辣椒汁

菠蘿麵包夾草莓起司/抹茶冰淇淋

這次特別使用發酵奶油，之前使用過一般的無鹽奶油，但我覺得就是味道上差一點點，後來認識了發酵奶油後，像這種有酥皮或是派類我就會改用發...

食材：高筋麵粉、法國諾牧心(無鹽)發酵奶油、低筋麵粉、牛奶、奶粉、綠山農場/鮮奶油、砂糖、奶油乳酪、鹽巴、煉乳、速發酵母、雞蛋(半顆)、抹茶粉、原味優格、全蛋(預備刷在表面上)、鮮奶、草莓果醬

反轉肉桂捲與他正的朋友

非專業食譜，紀錄一下第一次的肉桂捲。 參考了「Woolice liu」及「丸子的左撇子廚房」兩位仙女❤

食材：高筋麵粉、無鹽奶油、黑糖、鮮奶油、肉桂粉、奶油、牛奶、酵母粉、胡桃碎、砂糖、香草精、塩、胡桃、蛋、鹽

鬆軟的👉湯種巧克力餐包

湯種其實就是燙麵 與直接法比起來 加入湯種的麵糰能讓麵包到隔天都保持鬆軟 自己做的想放多少巧克力都行 這個口感和滋味，一絕呀～ ...

食材：高筋麵粉、飲用水、湯種、耐烤巧克力豆、無糖可可粉、奶粉、速發酵母、三溫湯、鹽巴、冰牛奶、無鹽奶油