古早味麥仔煎
描述
前幾天原本想自己打花生醬，結果家裡食物處理機不給力只能打成花生粉，但卻突然想起小時候在市場會吃的一樣點心──麥仔煎，發酵麵糊在圓形煎盤上煎，然後撒上花生粉或芝麻糖粉，煎好後對折。麥仔煎看起來其實做法不難，但我卻也做了幾次才做出印象中菜市場的味道。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將麵糊食材混合均勻靜置40分鐘讓麵糊發酵 (有小泡泡出現)
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40分鐘後來煎麵糊，用大湯匙舀一匙麵糊至熱平底鍋內(維持中小火)，繞成圓形，蓋上鍋蓋等約30秒，麵糊表面出現孔洞後就可以抹奶油、放入花生糖粉和香菜 (懼怕香菜的人可省略，但花生和香菜就是天生一對啊!!)
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對折後就完成囉!
小撇步
我做的版本其實是較薄的，喜歡吃厚的話牛奶可再少10g或20g，或是在煎時多舀一匙麵糊，雖然台灣賣的麥仔煎是沒有在加香菜的，但花生跟香菜就是天生一對，手邊剛好有新鮮翠綠的香菜怎麼可以不加。
更詳細的麥仔煎介紹https://diningtablethinker.wordpress.com/
IG: https://www.instagram.com/diningtablethinker/
