速發

牛奶饅頭

中國傳統麵食,食材簡單,作法簡單,早餐搭配上一杯豆漿,就是飽足感十足的元氣營養早餐

食材：中筋麵粉、牛奶、速發酵母、細砂糖、沙拉油

免揉歐式麵包(米麵包)

食譜參考 https://icook.tw/recipes/228007 非常容易又簡單做的麵包，就算是第一次做麵包也能上手。這裡...

食材：高筋麵粉、米穀粉、細砂糖、鹽、速發酵母、水、橄欖油

黑糖葡萄乾麵包

操作上超簡單的一款麵包 黑糖+葡萄乾~很對味唷! 詳細圖文請參考 Judy烘焙亂亂玩 臉書 https://www.faceboo...

食材：高筋麵粉、鮮奶、速發酵母、過篩黑糖粉、葡萄乾、雞蛋2顆+水、鹽、發酵奶油

布里歐修Brioche奶油吐司

傳統的法式口味，手揉麵團，低溫發酵。所需時間較長，但過程並不繁複，烘培新手可以參考小撇步的注意事項！

食材：高筋麵粉、牛奶、速發酵母、糖、鹽、雞蛋、奶油、珍珠糖（可省略）

鹹菜包-麵包皮

天冷的午後，同事總會買來炸的熱騰騰的鹹菜包，真的是即時又美味。不過油炸的總是不想多吃，今天來試做用烤的鹹菜包。 野犬的春夢： ht...

食材：T55麵粉、低筋麵粉、鹹菜、牛奶、豬絞肉、水、辣椒、乾燥速發酵母、大蒜末、鹽、薑末、橄欖油、糖、鹽、胡椒

芝麻牛奶饅頭

芝麻牛奶饅頭，芝麻是植物性鈣質，牛奶是動物性鈣質，屬非常優質的鈣質來源，長高高的聖品。很適合正在發育的孩子，或是老人及孕婦，不管當...

食材：芝麻、中筋麵粉、速發酵母、糖、玄米油、牛奶

吃個回憶，吃個安心❤️【菠蘿奶酥麵包】

樸實的麵包吃膩了，於是決定...來做奶酥菠蘿麵包，是台式的經典款！可是麵包並不是我一人獨享，所以應媽媽的需求，麵糰裡加入黑麥麵粉，...

食材：高筋麵粉、黑麥麵粉、無鹽奶油、糖、奶粉、鹽、速發酵母、全蛋、鮮奶、中筋麵粉

南瓜饅頭

利用隔夜中種做出的饅頭，柔軟又有彈性!

食材：中筋麵粉、水、速發酵母、熟南瓜泥、奶粉、細砂糖、沙拉油

維也納麵包(隔夜中種)

維也納麵包是Judy家的秒殺品 而這款的麵包體有彈性 真的相當好吃 每次抹完奶油霜後 就會自動少了好多顆哦! 詳細圖文請參考 Ju...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、煉乳奶油霜、細砂糖、發酵奶油、鹽

鑄鐵鍋歐式麵包

一般外面賣的歐式麵包通常使用非常專業的歐式麵包烤箱，讓麵包達到恆溫，水氣悶在烤箱內，而達到麵包外皮金黃酥脆。 有興趣看影片製作ht...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、鹽、蜂蜜、橄欖油

造型手撕麵包【蛋星媽小廚房】

剛出爐，柔柔軟軟的麵包最好吃！ 自己做一些造型，讓麵包符合節氣！ 小寶貝對麵包就會愛不釋手喔！

食材：高筋麵粉、常溫無鹽奶油、全蛋(刷蛋液)、全蛋、水、速發酵母、糖、鹽、奶粉、油

【黃金雞蛋麵包】-黑糖牛奶口味

如果不想網購日本的，其實自己做也可以喔！ 我只能說，這真的非常鬆軟好吃！因為我已經吃掉三顆了😭（說好的減肥呢？）

食材：高筋麵粉、鮮奶、蛋黃液、速發酵母粉、煉乳、糖粉、無鹽奶油、黑糖粉

台式蔥花辦子麵包

食材：嘉禾牌高粉、嘉禾牌低粉、蔥花、鹽、全蛋、全蛋液、細砂糖、鮮奶、糖、無鹽奶油、黑胡椒粒、植物油、速發酵母

奶香包

最近愛上這配方的吐司 這次將它做成奶香包也別有一般風味 濃郁的奶香味 完全沒有加一滴水喔! 個人覺得烘烤時可以不用在放奶油了 出...

食材：高粉（凱薩琳）、鮮奶、鮮奶油、速發酵母、無鹽奶油、牛奶、砂糖、奶粉、鹽

胚芽吐司

吃膩了白吐司?? 變換一下,來個增加膳食纖維量的胚芽吐司吧! 這次製作使用直接法, 只要掌握攪打狀態以及溫度, 直接法製作,吐司依...

食材：高筋麵粉、速發酵母、三溫糖或黃砂糖、雞蛋、希臘優格、清水、食鹽、室溫軟化的無鹽奶油、小麥胚芽、麩皮

牛奶法國麵包（迷你份量）

目前正在控制攝取的熱量，但常常想吃麵包或甜點，所以嘗試做了少奶油和少糖的配方，也故意做比較小顆，吃一下過癮就好😂 第一次嘗試就成...

食材：低脂鮮奶、高筋麵粉、低筋麵粉、紅糖、鹽、無鹽奶油、橄欖油、速發酵母

火龍果貝果

滿滿少女心噴發的火龍果貝果，烤完顏色不會淡掉，吃起來是淡淡的水果酸香味道，抹上一點點卡門貝爾起司，在家就能好好享受下午茶喲。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、龍眼蜜、鹽巴、橄欖油、火龍果泥