火龍果貝果
描述
滿滿少女心噴發的火龍果貝果，烤完顏色不會淡掉，吃起來是淡淡的水果酸香味道，抹上一點點卡門貝爾起司，在家就能好好享受下午茶喲。
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
將火龍果打成泥，打完泥倒出來會有些耗損，一開始可以多打一些。
-
將全部材料倒近鋼盆內，用攪拌匙拌勻，盡量避免用手。 第一次做貝果我直接用手揉，結果非常黏手，大約要揉5分鐘左右才開始成團不黏手，後來都改用木匙拌勻。
-
拌至看不到乾粉後，將麵團取出改用手揉，直到表面光滑便可以第一次發酵。 將麵團放回鋼盆，表面噴一點水，拿一塊布或者盤子蓋好，放進烤箱內開啟發酵功能，大概40分鐘。 烤箱沒有發酵功能的話，也可以放進微波爐、烤箱等密閉空間內，裡面再放一杯熱水，如果是夏天，室溫28-30度C的話放在室內就可以囉。
-
第一次發酵完成取出(膨脹兩被大小)，將麵團壓扁排氣，也可以用擀麵棍擀平，分割成五等分，滾圓，直接用手再中間戳出一個洞，慢慢把洞拉大，做成貝果的形狀。 接著放在烤盤上進行第二次發酵，一樣四十分鐘，記得墊烘焙紙歐。
-
發酵時間快結束時起一鍋熱水，保持在要滾不滾的狀態，放入一大匙糖，將貝果取出燙麵，兩面各燙20秒，記得瀝乾水分在放回烤盤(要墊烘焙紙)上。
-
烤箱上下火預熱220度C，接著上火210度C，下火200度C烤12分鐘，取出調頭再烤15分鐘。 我的烤箱是 國際牌NB-H3200，烤溫還請大家依著自己的烤箱調整。
