果乾鮮奶吐司（胖鍋麵包機）
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食材
中種
高粉
350g
鮮奶
235g
速發酵母
2g
主種
高粉
150g
鮮奶油
100g
牛奶
60g
砂糖
50g
奶粉
20g
鹽巴
6g
速發酵母
4g
無鹽奶油
40g
蔓越莓或葡萄乾
適量
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1前一天先將中種用麵包機攪拌成團即可(大約5分鐘) 冰冷藏隔天使用
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2中種+主種投入麵包機選擇水合麵糰 此份量是2個12兩吐司模,我一個用麵包機烤一個用烤箱烘烤
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3分割👉滾圓👉休息10分鐘👉排氣👉整形（做2次）
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4麵包機👉發酵+烘烤 烤箱👉上火170度下火200度（中層）烤35分鐘