牛奶法國麵包(迷你份量) 目前正在控制攝取的熱量,但常常想吃麵包或甜點,所以嘗試做了少奶油和少糖的配方,也故意做比較小顆,吃一下過癮就好😂 第一次嘗試就成功,不用麵包機。

牛奶法國麵包(迷你份量)


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目前正在控制攝取的熱量,但常常想吃麵包或甜點,所以嘗試做了少奶油和少糖的配方,也故意做比較小顆,吃一下過癮就好😂

第一次嘗試就成功,不用麵包機。

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
135克
150克
40克
6克
4克
4克
1/2茶匙
  • 1
    找個大一點的容器,將麵粉過塞,與糖/鹽/牛奶混合均勻,再加入酵母,最後奶油與橄欖油。 努力的揉麵團,麵團光滑,手也乾淨的時侯差不多就可以了,整理成圓形,等待第一次發酵(1小時)。 備註:網路說要揉到有薄膜,但我第一次製作,揉很久都沒有那麼漂亮的膜,還是讓麵團放著發酵了。
  • 2
    1個小時後,將麵團分成6等份,用桿麵棍雙面壓出空氣,然後整理成橢圓型,準備一杯熱水,放到微波爐中第二次發酵(1小時)。 備註:微波爐只是一個簡易的保溫密閉空間,烤箱也可以。
  • 3
    中型家庭烤箱,預熱上火200度,下火180度。 麵團撒上高筋麵粉,並用刀子劃兩刀,等預熱完成就可以放入烤箱中層,烤15分鐘,沒有上色的話,再把烤盤往上移。
  • 4
    出爐以後,要用網子放涼,不會很乾,簡單的麵香,越嚼越香。 我下次應該就不會撒最後的裝飾麵粉,摸起來粉粉的。
  • 5
    平常喜歡切片回烤,會整片都酥酥的,搭配自製肉醬與起司粉,真的很棒。
2019/08/11 發表 1,845 瀏覽
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