紹興酒

蜜汁叉燒肉

沒想到自己在家做的叉燒肉味道也是一級棒👍味道就像外面的廣式叉燒，太好吃了 😋如果想要肉紅紅的可加些紅麴調色喔

食材：蠔油、醬油、豆瓣醬、砂糖、蜂蜜、紹興酒、五香粉、胡椒粉、三層五花肉、蒜末

紹興醉雞

夏季最適合這道清爽的雞肉涼菜了！ 週末一次做好幾捲，下星期的便當菜就有著落了！做好的雞肉捲也可以冷凍，要吃的前一晚再冷藏，是個我家...

食材：去骨雞腿肉、青蔥、花椒、薑片、鹽巴、紅棗、枸杞、黃耆、川芎、當歸、紹興酒、冰糖、雞高湯

家常東坡肉（turbo 版）

軟嫩又漂亮的東坡肉上菜就是體面哪！ 歡迎follow我的FB粉絲專頁 俏媽艾瑪 x NA星人 www.facebook.com/...

食材：五花肉、紹興酒、醬油、水、青蔥、八角、薑、冰糖

微波爐免油炸雞翼

這是一個最有效最省時的 脆口雞翼做法。可算是免油炸油，健康的烹調方法。 如果烹調時間可延長，雞肉會更加幼嫩及留有肉汁。

食材：雞翼、美極鮮露、即棄筷子、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒、紹興酒、麵粉、麵包糠、雞蛋

紹興醉雞腿【宴客菜】

過年吃膩了火鍋、外賣年菜或餐館菜，不如自己動手DIY😁！ 今年多了一隻小惡魔👿，整天黏踢踢，趁小年夜當天還有托嬰，就給他請特休，...

食材：去骨雞腿肉、紹興酒-醃、砂糖、當歸、海鹽、紹興酒-醬汁、史雲生清雞湯、山東大棗、苟杞

雞捲/燒肝(台語)

來台北才聽說這叫做雞捲，在屏東我們台語叫它〝燒肝〞，逢年過節拜拜或是吃喜宴時會吃到這到料理，外皮通常使用豬大腸外層腹膜網西來做。我...

食材：魚漿、絞肉8分瘦、紹興酒、豆皮、五香粉、千張、白胡椒粉、生鹹鴨蛋、黑胡椒粉、洋蔥、香油、冬瓜糖、鹽、紅蔥酥、鮮味炒手、芫荽、沙拉油

家常菜🔸雞佛炒洋菇高麗菜

快秋天可以進補了😊 #媽媽的食譜記錄

食材：雞佛、高麗菜、米酒或紹興酒、超市買的洋菇(蘑菇)、鹽、枸杞、麻油、紅棗、老薑

超下飯～豆鼓滷肉

滷肉多了豆鼓的甘甜味，只能說好想再來一碗飯

食材：豬肉（二刀肉部位）、蔥、醬油、蒜、紹興酒、薑、冰糖、濕豆鼓、水

香蔥雞肉凍

雨滴落在輕柔的樂音裡，清冷的山風在窗口迴旋，優雅的旋律正如這道料理，將食材凝結在剔透的晶瑩中，細細品嚐生活的文化層。將原來較為油膩...

食材：去骨雞腿排、蔥段、牛頭牌原味高湯（雞汁口味）、薑片、清水、四季豆、紹興酒、枸杞、吉利丁粉

清爽鮭魚頭鍋

湯頭清爽鮮甜，非常開胃好喝，口感鮮美一點都不腥，吃不出魚味的湯。

食材：白菜、鮭魚頭、水、豆腐、榨菜、菇類、紹興酒、番茄、味霖、醬油、魚露、鹽巴

舒肥韓式辣雞翅

中秋烤肉，雞翅是一定不可以少的。要想將雞翅料理的軟嫩多汁、不乾不柴，表面又可以酥脆順口，似乎很難兼得。先用低溫水煮雞翅，再稍稍加工...

食材：雞翅、鹽、胡椒、韓式辣椒醬、紹興酒、醬油、糖、米醋、魚露、蜂蜜、麻油、薑泥、蒜泥

電鍋版東坡肉

食材：五花肉、蔥、薑、蒜、細麻繩15-20cm、紹興酒、冰糖、醬油、蜂蜜

紹興醉雞《年菜必備》

料理年菜一定要手忙腳亂嗎？只要準備一兩道事先可做好的冷盤，包你輕鬆自在又優雅地端上餐桌！

食材：去骨雞腿、塩（a)、紹興酒(a)、枸杞、當歸、冷開水、紹興酒（b)、塩（b)、糖、蒜苗（裝飾用）

開洋大頭菜

簡單、方便又快的燒大頭菜。

食材：大頭菜、蝦米、紹興酒、油、水、鹽、大蒜

香滷牛腱

今天示範的滷牛腱 可以跟喜歡的牛筋跟牛肚一起滷， 也可以像我ㄧ樣滷蘿蔔跟滷蛋或其他的小菜等學起來， 當小菜或煮麵、燴飯都很棒喔！ ...

食材：牛腱心、牛腱、醬油、雞蛋、紹興酒、蔥、辣豆瓣醬、薑、水、蒜頭、冰糖、辣椒、雞粉、白蘿蔔、自配滷包（八角、 桂皮、花椒、洋蔥、五色椒粒、黑胡椒粒、月桂葉）、香菜

紹興東波肉

肥而不膩，軟嫩恰到好處，多了酒香，味更濃。

食材：五花肉、棉線、紹興酒、可樂、清水、蔥、薑片、八角

香菇剝皮辣椒肉燥

剝皮辣椒獨特的甜鹹醬汁，讓香氣濃郁的香菇肉燥口味升級，絕對是餐桌上的白飯殺手。

食材：豬絞肉、乾香菇、醬油、香菇水、紹興酒、剝皮辣椒、椰糖、剝皮辣椒汁、白胡椒粉、大蒜、八角、薑、油蔥酥