紹興酒

高麗菜封

朋友送來一顆自家種的高麗菜，最快速消耗掉一整顆高麗菜的方法就是整顆下去料理。 野犬的春夢： http://pwilddog.pix...

食材：高麗菜、豬絞肉、洋蔥碎、薑末、紅棗、旗魚漿、乾香菇、乾干貝、紹興酒、醬油、香油、鹽、白胡椒

FaFa da 私廚 滷肉

因為 要放假三天 必須把 三天的份 準備起來 。 好讓 員工 好好飽足一餐

食材：豬瘦絞肉、豬皮、薑、三層肉、紅蔥頭、蠔油、豆干、蒜頭、五香粉、三角豆腐、蔥、醬油膏、乾香菇、醬油、冰糖、胡椒粉、紹興酒、鹽巴

紹興酒熗蝦

零技術的蝦料理，Q彈有勁的蝦口感！ 熗蝦是我到三井日式料理品嚐到的料理，餐廳用的是車蝦，端出來氣勢宏偉，吃起來肉質紮實，我熗的雖然...

食材：蝦子、紹興酒

紹興醉雞【年菜宴客料理】

濃濃酒香、冰冰涼涼的紹興醉雞，其實只要簡單蒸煮與醃漬就能完成，稍微擺盤一下，就是美味大器的宴客料理，年節前兩天先做起來，食用前再切...

食材：去骨雞腿、蔥花/蔥絲、枸杞、紹興酒、紅棗、鹽、當歸、水、糖

紹興醉雞(大同電鍋)

食材：去骨雞腿肉、紹興酒(米酒)、開水、枸杞、當歸片、鹽巴、鹽巴(醃雞腿用)

糖心蛋

紹興酒增加香氣

食材：雞蛋、醬油、紹興酒、糖、八角、水

白斬雞

圖片中雞重2公斤/浸泡45分鐘

食材：脫光全雞、蔥末、薑末、鹽、白胡椒、香油、沙拉油、紹興酒

十三香麻辣小卷

在家動手做香香辣辣的小卷，不論是配飯或配冷飲都很ok

食材：船凍生鮮小卷、蔥 (蔥白切粒，蔥綠切蔥花)、薑 (切末)、蒜 (切末)、紅辣椒 (去籽切末)、帶梗香菜 (留莖葉)、乾辣椒、麻辣醬、辣椒醬、甜麵醬、醬油、花椒油、花椒粉、食貨集十三香粉、米酒 (或紹興酒/啤酒)

～刈包的紅燒梅花肉～

1.如果只想一家四口吃一次刈包料理（大約10片梅花肉），調味料只要除以3即可 2.如果覺的滷包材料麻煩可以買市售的也行

食材：黑豬梅花豬肉片（五花肉也行））、八角、小茴香、蔥、桂枝、薑、紹興酒、胡椒粒、紅辣椒、醬油、甘草、冰糖、陳皮

CDE 港式薑汁炒芥蘭

港式茶樓及中菜廳常見小炒。現在在家也可以輕易做到！

食材：芥蘭、蒜蓉、薑汁、鹽、糖、紹興酒

肉末炒雙筍（皎白筍、蘆筍）

食材：絞肉、皎白筍、蠔油、竹筍、醬油、蒜頭切末、白胡椒、辣椒、米酒或紹興

萬用鍋~紹興滷豬腱子肉

💗💗#菠菜飯糰 #紅蘿蔔花飯糰 #鮮蝦飯糰 #海苔飯糰 #乾煎豆皮 #滷白玉蘿蔔 #燙椰菜 #蛋絲 💗結束2月份最後便當文✌...

食材：豬腱子肉、薑片、青蔥段、蒜頭、白蘿蔔、洋蔥、醬汁、紹興酒、屏科大薄鹽醬油、黑龍蔭油膏、冰糖、市售滷包、老滷汁、水

ㄧ醬二吃🌼紹興醉雞🌼

浸料多加了黨蔘，更增添了醉雞的層次風味，這次泡的浸料別倒掉可以繼續做紹興酒蛋。🥚

食材：去骨雞腿排、蔥、醃料：鹽、薑片、花椒粉、浸料：當歸、白胡椒、枸杞、紹興酒、黨蔘、鹽

紹興羊肉小炒

好的小羔羊火鍋肉片 薄嫩又無腥味 是我冷凍庫的常備品 用來加入紹興酒快炒 羊肉稍退冰就可直接使用 不用醃漬 快速上桌又鹹香下飯 酒...

食材：小羔羊肉片、韭菜花、醬油、蒜頭、醬油膏、辣椒（可省）、糖、紹興酒、胡椒粉、水

憑感覺料理之古早味滷肉飯

憑感覺料理，沒有所謂的幾克，一切憑感覺😂依個人習慣調整，結果一樣香噴噴超下飯 （如果有跟著一起做的也歡迎拍照跟我分享哦，我會超感...

食材：紅蔥頭、蔥酥、油蔥酥、蒜頭、冰糖、黑毛豬切絲、蠔油、醬油（或生抽）、米酒（或紹興酒）、油豆腐（或可加水煮蛋看你喜歡、八角、薑（可省略、辣椒（可省略

京蔥牛肉

肉質嫩滑、京蔥香脆、汁料香濃！

食材：牛肉、京蔥、生抽、蒜頭、糖、鹽、太白粉、老抽、紹興酒、鎮江醋、水、麻油、油、胡椒粉、梳打粉

紹興醉雞

食材：去骨雞腿、紹興酒、當歸、紅棗、枸杞