米粉料理

南瓜炒米粉古早味

1.南瓜可先用電鍋內鍋不加水蒸熟(外鍋半杯水)~炒時才不用悶太久~ 2.米粉一定要先泡過水~不要用自來水泡~最好用礦泉水~泡過的水...

食材：新竹米粉泡水切段、香菇泡水切絲、蝦米、肉絲、高麗菜切絲、南瓜先電鍋蒸熟備用、蔥花、油蔥酥、豬油、烏醋、醬油、糖、水、鹽

芋頭米粉

涼涼的天氣，就是需要一碗暖胃的芋頭米粉，芋頭綿密的口感，加上排骨肉、香菇、蝦米的香味，讓人不禁一口接一口。

食材：大甲芋頭、乾香菇、排骨肉（豬前腿）、蒜頭、蝦米、油豆腐、芹菜、米粉、鹽、白胡椒粉、米酒、油蔥酥

白米粉

食材：白米粉、蒜、醬油、紅蔥頭、胡椒粉、蝦米、鹽、雞蛋、香油、鮮香菇、紅蘿蔔

清蒸肉圓

這是另一種知名的台灣小吃，防疫期間，想念台灣小吃時，也能自己在家做喔；這是一種米含量較高的肉圓，做好後可以微波加熱，所以拿來當中午...

食材：蒜頭+冷開水150g、梅花肉片或粗絞肉、蒜泥水、再來米粉、紅蔥酥、水（拌粉）、醬油、水（煮滾）、棕櫚糖或2砂、棕櫚糖、木薯澱粉、水、白胡椒粉、太白粉或玉米粉、五香粉、香油

古早味金瓜炒米粉

食材：南瓜（小顆）、米粉、醬油、高麗菜、五香粉、小白菜、鹽巴、鮪魚罐頭（小罐）、紅蔥頭、豬里肌肉、蝦皮、蔥、豬油

金棗紅豆地瓜泥年糕

滿滿餡料的紅豆、大紅豆、地瓜泥年糕，表層排上金棗，喜氣洋洋又好吃喔！

食材：糯米粉、在來米粉、水/紅豆湯汁、地瓜泥、蜜紅豆、蜜花豆、金棗

紅糟肉圓

北部的肉圓代表紅糟肉圓，一直是漢子的最愛，特別是新竹包栗子的那間～純粹的新鮮肉味用紅糟醃炒過，配上蔥香，皮薄餡多，肉圓皮，軟Q適中...

食材：梅花肉、紅糟醬、再來米粉、棕櫚糖或二砂、地瓜粉或粗木薯粉、醬油（調整用）、水、地瓜粉或木薯粉、地瓜粉或粗木薯粉(拌粉）、蔥、醬油膏、愛之味甜辣醬、蒜泥

素食蘿蔔糕

素食蘿蔔糕

食材：白蘿蔔、在來米粉、鹽巴、金針菇、胡椒粉、開水、素料

「鑄鐵鍋料理」栗子南瓜米粉🎃一鍋到底

「南瓜」不僅是高纖低卡的減肥好食材，更有豐富的維生素，對身體好處多多，包括是抗癌好食物，也能降低糖尿病、養顏美容、並提升免疫力哦！

食材：三層肉、乾香菇、醬油、櫻花蝦、香菇水、洋蔥、水、紅蘿蔔、白胡椒粉、栗子南瓜、鹽、高麗菜、牛頭牌蛤蠣湯塊、米粉、蔥

金瓜米粉

先前在台南海產店裡吃到金瓜炒米粉，一吃驚為天人。海產店金瓜米粉好吃的很大一部份原因，我覺得是使用豬油與大量的白胡椒粉。 炒米粉好...

食材：中型金瓜(或南瓜)、米粉、米酒、豬五花肉絲、香菇素蠔油、乾香菇、白胡椒粉、紅蔥頭、鹽

義式油漬番茄佐青醬炒米粉

米粉絲是台灣重要的傳統米食製品，米含量較高的米粉絲本來應該大家都會料理的一道菜，但是現在因為玉米澱粉大量取代米，所以反而不會烹調含...

食材：米粉 絲、水、橄欖油、蕈菇類、義式油漬蕃茄、擳瓜、彩色甜椒、青椒、大蕃茄、綠花椰、辣椒、蒜頭、洋蔥絲、羅勒或九層塔、義式青醬、義式綜合香料粉、海鹽、黑胡椒粉

白玉蘿蔔糕

食材：白玉蘿蔔絲、在來米粉、香菇絲、貢（蝦）米、油蔥酥、豬油

純米古早味碗粿

純米製作的碗粿香甜Q軟,鋪上蘿蔔乾和香菇丁及滷肉再淋上醬汁-這就是記憶中的古早味碗粿.剛蒸好的碗粿水氣比較重,放到稍涼後再吃反而更...

食材：在來米、水、蘿蔔乾、熱水、香菇、蠔油、鵪鶉蛋(已滷過)、二砂糖、滷肉、滷肉汁、在來米粉

南瓜炒米粉

南瓜炒米粉，讓炒米粉多一分甜味，營養也加分!古早味小吃，做法簡單又好吃喔!

食材：南瓜、米粉、香菇、絞肉、醬油、紅蘿蔔、胡椒粉、高麗菜、香油、青蔥、櫻花蝦、紅蔥頭

快速微波爐蘿蔔糕

以前做蘿蔔糕都要用電鍋蒸很久, 在網路上看到用微波的方法, 只要5~8分鐘就能完成~

食材：在來米粉、水、白蘿蔔(刨絲)、鹽、香菇(切小丁)、糖、白胡椒粉、醬油

蝦湯麵

蝦殼！大功臣

食材：蝦、香菜、鹽、油豆腐、白胡椒粉、米粉、魚露、紅蔥頭、薑、熱水

家鄉炒米粉，吃過就知道。

我做的炒米粉讓所有人說好吃，媽媽教我做的料理之一，道地的台式炒米粉就是這味道，連許多五星級酒店總經理跟時尚界大老闆都說好吃。 如果...

食材：香菇、紅蘿蔔、芹菜(去葉)、豬肉絲、韭菜、米粉、醬油、黑胡椒粉(必加)、鹽巴、豬油(一定要用豬油)