白米粉
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1 米粉用沸水快速燙軟撈起，放入容器中蓋上蓋子繼續燜。
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2 蛋打散加入少許的鹽，起鍋，將雞蛋煎成蛋皮，切絲備用。
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3 鮮香泡水直軟，切小條。蝦米泡软，然後洗淨。紅蘿蔔，切小條。
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4 將油倒入锅加热，先爆香蒜，紅蔥頭，蝦米。
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5 鮮香菇和紅蘿蔔也加入一起炒香，然後加入鹽，醬油，胡椒粉和香菇泡過的水。
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6 加入米粉拌炒（使用筷子将米粉拌松 ），再加入蛋皮即可。
小撇步
可以加入豬肉絲味道會更加美味....:) 香菇泡過的水不要倒掉....:)
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