南瓜炒米粉
南瓜炒米粉，讓炒米粉多一分甜味，營養也加分!古早味小吃，做法簡單又好吃喔!
食材
主材料
南瓜
1/2 顆
米粉
400 g
配菜料
香菇
6朵
絞肉
300 g
紅蘿蔔
1/4根
高麗菜
適量
青蔥
2根
櫻花蝦
適量
紅蔥頭
3瓣
調味料
醬油
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
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1 米粉泡軟(可用溫水，但不用泡太久)，香菇泡軟切片，櫻花蝦洗淨
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2 南瓜、紅蘿蔔、高麗菜洗淨切絲，青蔥切蔥花，紅蔥頭切碎片
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3 油鍋爆香紅蔥頭，放入櫻花蝦及香菇炒香，再放絞肉炒，接著放入南瓜(南瓜煮軟)、紅蘿蔔、高麗菜絲及適量醬油和水(讓味道不要太鹹)
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4 再放入米粉及蔥花，炒熟收乾湯汁即可，起鍋盛盤，喜歡胡椒和香油的，可以灑一些白胡椒粉，拌一點香油喔
小撇步
1. 絞肉可先用一點醬油醃一下，會更有味道。絞肉也可用肉絲替代!
2. 南瓜也可蒸成南瓜泥拌炒，味道及顏色也會呈現出不同風味
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