南瓜炒米粉

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南瓜炒米粉,讓炒米粉多一分甜味,營養也加分!古早味小吃,做法簡單又好吃喔!

食材 (4 人份 30 分鐘

主材料
南瓜 1/2 顆
米粉 400 g
配菜料
香菇 6朵
絞肉 300 g
紅蘿蔔 1/4根
高麗菜 適量
青蔥 2根
櫻花蝦 適量
紅蔥頭 3瓣
調味料
醬油 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
  • 1 米粉泡軟(可用溫水,但不用泡太久),香菇泡軟切片,櫻花蝦洗淨
  • 2 南瓜、紅蘿蔔、高麗菜洗淨切絲,青蔥切蔥花,紅蔥頭切碎片
  • 3 油鍋爆香紅蔥頭,放入櫻花蝦及香菇炒香,再放絞肉炒,接著放入南瓜(南瓜煮軟)、紅蘿蔔、高麗菜絲及適量醬油和水(讓味道不要太鹹)
  • 4 再放入米粉及蔥花,炒熟收乾湯汁即可,起鍋盛盤,喜歡胡椒和香油的,可以灑一些白胡椒粉,拌一點香油喔
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小撇步

1. 絞肉可先用一點醬油醃一下,會更有味道。絞肉也可用肉絲替代!
2. 南瓜也可蒸成南瓜泥拌炒,味道及顏色也會呈現出不同風味

2016/02/19 發表 2,506 瀏覽

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