百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
蜜蜂媽廚房
蜜蜂媽廚房
120 食譜 738 粉絲

古早味金瓜炒米粉

古早味金瓜炒米粉
348 說讚 5 一起做

食材

醃肉醬
調味料

步驟

  • 將豬肉切成絲用醬油和五香粉抓醃ㄧ下備用。高麗菜切片，蔥、小白菜切段。南瓜去皮刨成絲紅蔥頭切成片備用。

    將豬肉切成絲用醬油和五香粉抓醃ㄧ下備用。高麗菜切片，蔥、小白菜切段。南瓜去皮刨成絲紅蔥頭切成片備用。

  • 燒ㄧ鍋熱水水的量可淹過米粉，水滾後加入少許的油和鹽巴、醬油將米粉放入水裡川燙至米粉變軟即可撈起放入容器裡並蓋上蓋子悶ㄧ下米粉。（燙米粉的水留ㄧ碗別倒掉等等要加在米粉裡炒）。

    燒ㄧ鍋熱水水的量可淹過米粉，水滾後加入少許的油和鹽巴、醬油將米粉放入水裡川燙至米粉變軟即可撈起放入容器裡並蓋上蓋子悶ㄧ下米粉。（燙米粉的水留ㄧ碗別倒掉等等要加在米粉裡炒）。

  • 米粉燙好後起ㄧ油鍋先爆香豬肉絲和蝦皮、紅蔥頭和蔥。炒出香味後再依序加入南瓜絲、高麗菜然後加少許的燙米粉水蓋鍋蓋悶煮至南瓜變軟。

    米粉燙好後起ㄧ油鍋先爆香豬肉絲和蝦皮、紅蔥頭和蔥。炒出香味後再依序加入南瓜絲、高麗菜然後加少許的燙米粉水蓋鍋蓋悶煮至南瓜變軟。

  • 南瓜煮軟後放入悶好的米粉（米粉可稍微剪個2-3刀比較好拌炒）和鮪魚罐頭、小白菜再加入將近半碗的燙米粉水繼續拌炒均勻。

    南瓜煮軟後放入悶好的米粉（米粉可稍微剪個2-3刀比較好拌炒）和鮪魚罐頭、小白菜再加入將近半碗的燙米粉水繼續拌炒均勻。

  • 起鍋前嚐嚐鹹淡是否剛好（因燙米粉水和鮪魚罐頭都具有鹹味），若覺得不夠鹹的話再加少許鹽巴即可。

    起鍋前嚐嚐鹹淡是否剛好（因燙米粉水和鮪魚罐頭都具有鹹味），若覺得不夠鹹的話再加少許鹽巴即可。

小撇步

料理這類古早味的菜時我偏愛使用豬油，炒起來比使用其他油脂更美味更具古早味唷。
若是使用100%純米製作的米粉比較容易爛所以燙的時間不宜過久，軟了即可撈起備用。

1.7 萬 瀏覽
avatar
蜜蜂媽廚房 120 食譜 738 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 低脂高蛋白 南瓜 玉米濃湯 湯 早餐 餅乾 地瓜 蒸蛋 粽子 台式泡菜 炒麵 瓜仔肉 番茄炒蛋 白菜滷 番茄 花椰菜 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 竹筍 杏鮑菇 打拋豬 滷肉 雞肉 茄子 香菇雞湯 湯麵 鮭魚 高麗菜 糖醋排骨 炒飯 菠菜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 櫛瓜 義大利麵 涼拌小黃瓜 雞湯 豆腐 雞胸肉 雞蛋豆腐 三杯雞 家常菜 娃娃菜 麻婆豆腐 馬鈴薯 四季豆 金針菇 排骨 高麗菜飯