甜點自製

酥脆酥脆手工杏仁餅乾

酥脆的餅乾包裹著杏仁，一口咬下香氣四溢。

食材：《日正》中筋麵粉、無鹽奶油、奶水、杏仁角、《南北坊》糖粉、《日正》小蘇打粉

台式椰子麵包

台式的椰子麵包是我小時候的記憶.小時候零用錢不多,偶爾奶奶會給點心錢去街口的麵包店買麵包,我總喜歡買這個.老家的麵包店已經不在,但...

食材：椰子饀-無鹽奶油、椰子饀-粗椰子粉、椰子饀-糖粉、椰子饀-全脂奶粉、椰子饀-全蛋液、椰子饀-鹽、麵包體-中種-高筋麵粉、麵包體-中種-細白糖、麵包體-中種-速發酵母、麵包體-中種-蛋黃、麵包體-中種-水、主麵糰-高筋麵粉、主麵糰-細白糖、主麵糰-鹽、主麵糰-椰子油、主麵糰-水

蛋塔麵包by戀戀家

貌似蛋塔，所以就叫它：蛋塔麵包吧。 這麵包的質地因為有鮮奶油，所以有著奶香和柔軟的質地，當然是好吃極了。內餡直接用市售的布丁。因為...

食材：高筋麵粉、鮮奶、速發酵母粉、鮮奶油、無鹽奶油、糖、蛋、鹽、防潮糖粉、市售布丁

美味滿分的自製美式鬆餅

想吃鬆餅又不想去外面咖啡廳人擠人，乾脆自己在家做吧！簡單一只平底鍋就能煎出外圍酥脆內層軟Q的絕妙口感，糖香混合奶油香，讓人一口氣吃...

食材：低筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽、楓糖漿或白砂糖、牛奶、奶油

快速自製麵包專用高筋麵粉by零電視之家

做麵包的時候，總覺得麵粉的筋度不夠，需要揉得非常辛苦才能夠打出薄膜嗎？ 麻麻教你自製「麵包專用高筋麵粉bread flour」的...

食材：中筋麵粉、小麥蛋白粉、全麥麵粉

南瓜焦糖蘋果麵包~中種甜麵包

加南瓜烤色優，麵包體柔軟，內餡用焦糖蘋果，做個小蘋果造型，變得好可愛喔~

食材：蘋果丁、二砂糖、無鹽奶油、檸檬汁、肉桂粉、全蛋液、巧克力棒、杏仁片、高筋粉、砂糖、鹽、奶粉、南瓜泥、無水奶油、速發酵母、蛋、優格、牛奶

煉乳吐司

食材：土司材料、高粉、糖、鹽、酵母、煉乳、牛奶、無鹽奶油、塗料、奶油

核桃麵包

向朋友借了KNEADER精揉機PK2025及發酵箱PF102自製麵包,這是我的初體驗,原本還擔心做不好,没想到它的操作簡單而且口感...

食材：水、高筋麵粉、砂糖、塩、奶油、貺脂奶粉、核桃、一般酵母

湯種製作方法

[湯種]為日本語，意為溫熱的麵種或稀的麵種，是將麵粉加水後在瓦斯爐上加熱，或是加入不同溫度的熱水，使澱粉糊化吸水量增多，因此麵包的...

食材：高筋粉、水

「輕鬆做」手工餅乾【自然好油x茶籽堂】

製作手工餅乾不一定都要使用奶油，其實家中的植物油，都可以用來製作餅乾喔! 這回要和大家分享如何利用苦茶油以及一個廚房常用的保鮮袋...

食材：茶籽堂苦茶油、市售綜合穀粉、蛋

煉乳葡萄乾吐司

加了煉乳讓吐司更加滑口,簡單味也能豐富你(妳)的味蕾^-^

食材：洽發高粉、糖、鹽、酵母、玄米油、牛奶、開水、老麵、煉乳、葡萄乾

巧克力吐司【軟吐司】【麵包機105T】

這次來試試看軟吐司，果然口感比速成吐司還要來的鬆軟~好吃!

食材：高筋麵粉、奶油、砂糖、奶粉、鹽、鮮奶 (或水180ml)、可可粉、酵母粉、蔓越莓乾、高熔點巧克力

麥香蔓越莓麵包【味蕾周記】

有鑑於玄米油乃以糙米最有營養價值的胚芽及種米糠為原料的健康食用油。且玄米油含植物固醇，可幫助調降膽固醇，具心血管保護效果，故此次麥...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、水、玄米油、食鹽、酵母粉、砂糖、蔓越莓

小屁股蜂蜜丁白麵包(冷藏中種法)

白胖小屁股，是我家最受歡迎的款式之一， 低溫烘焙，沒有脆硬外殼， 撕開軟Ｑ的麵包搭著甜甜蜂蜜丁的驚喜， 難怪大人小孩都喜歡呢～ ＊...

食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、中筋麵粉、糖、鹽、奶油、蜂蜜丁

鬆軟煉乳餐包(冷藏中種法)

使用冷藏中種法， 甜味使用煉乳讓麵包奶香柔軟。 ＊麵包機型號P牌105T

食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、煉乳、鹽、奶油、＊18×18cm正方形模＊

綠茶紅豆包

我總覺得綠茶和紅豆是絕配！(嗯，其實綠茶與朱古力也不錯啦~)很久沒有做這個配搭了，因此又來練習一下~

食材：高筋粉、全麥粉、酵母、鹽、糖、綠茶粉、水、橄欖油、罐頭紅豆粒、芝麻(裝飾用，可略)

牧羊犬麵包

偽裝成小羊的牧羊犬

食材：高粉、糖、牛奶、酵母、雞蛋、無鹽奶油