法

白、綠花椰菜保存法

實在太便宜了！可是家裡人口數少，利用「川燙」方式快速「殺青」保存，一方面為了節省烹調時間，這是宴客時再好不過的備料方式，真是一舉兩得啊！

食材：白花椰菜、綠花椰菜、水、橄欖油、冰開水

櫻桃鴨胸佐時菇(舒肥法)

以真空低溫烹調，也就是俗稱舒肥法烹調而成的鴨胸，美味超乎想像。 歡迎參觀部落格： https://home.gamer.com...

食材：櫻桃鴨胸、袖珍菇、海鹽、香菇、黑胡椒、金針菇、奶油、玉米筍

原味戚風蛋糕（6吋，燙麵法）

第一次使用燙麵法做戚風蛋糕，成果卻出奇的好！只要掌握好幾個小重點，蛋糕體鬆軟且內部沒有空洞，剖面十分漂亮。放入保鮮盒，冰過一夜之後...

食材：低筋麵粉、橄欖油、雞蛋、牛奶、細砂糖、檸檬汁

健康無油葡萄乾全麥土司（低溫發酵法）

才剛出爐，寶寶已經顧不得熱一口接一口

食材：凱薩琳高筋麵粉、全麥粉、乾酵母粉、砂糖、蛋1/2、常溫牛奶、煉乳、鹽、葡萄乾

蔥薑蒜簡易整理法

小資上班族、忙忙煮婦都能迅速備料的好方法❤

食材：蔥、薑、蒜頭

3匙水燙青菜法

日本著名的料理雜誌介紹快速燙青菜方法。不用油，鍋中放3大匙水，蔬菜經過「悶蒸」，短短幾分鐘，即可燙出一盤清脆美味的青菜，省瓦斯，省...

食材：花椰菜

焦糖布丁燒🍮🔥

焦糖布丁燒 燒燒吃很好吃 冰涼涼嘛好吃 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.c...

食材：《焦糖層如下》、A.砂糖、A.全蛋、A.冷水、B.牛奶、（蛋黃糊）《燙麵法》、B.熱水、B.鮮奶油、A.牛奶、蛋白、B.砂糖、A.九鬼太白胡麻油（植物油可）、砂糖、B.香草醬、A.香草醬、B.低筋麵粉、B.蛋黃

可可戚風蛋糕7"

這次用法芙娜無糖可可粉， 超香濃的巧克力味， 小寶聞香而來， 說下次一定要再烤這口味的蛋糕！

食材：蛋黃、植物油(玄米油)、蛋白、鮮奶、細砂糖、白醋(或檸檬汁)、低筋麵粉、無鋁泡打粉、(法芙娜)無糖可可粉

起士小蛋糕（水浴法）

是個讓小孩隨意畫畫的小蛋糕

食材：無鹽奶油（融化）、奶油起士（融化）、可可粉、糖、全蛋、檸檬汁、動物性鮮奶油、玉米粉、消化餅乾

美味蟹堡

簡單快速又美味，每一口都是滿滿的幸福，外面的龍蝦堡太貴了，自己做一樣好吃！

食材：軟法麵包、川見鱈蟹柳、糖心蛋、起司片、塔塔醬

港式香腸麵包 （湯種法）

港式香腸包，在香港的麵包店非常受歡迎，加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。 ...

食材：高筋麵粉、快速酵母、糖、水、雞蛋、溶化無鹽奶油、牛奶、香腸、鹽

土司雞肉捲(煎、烤雙法)

早餐、野餐、正餐，這雞肉捲好吃又飽足。 肉類部份換成鮪魚、豬肉、牛肉，都一樣美味。

食材：全家元氣土司、雞胸肉、醬油、乳酪絲、酒、青蔥、糖、蒜末、紅蘿蔔、胡椒粉、雞蛋

蜂蜜黑麥吐司(中種法）

這款麵包是AO攪拌機的麵包示範課所學的，我將直接法改成中種法，整體上組織更細緻，保水性也比較好，這是中種法的優點與特性。

食材：12兩吐司模、高筋麵粉70%、乾酵母1%、法國麵粉25%、水40%、黑麥麵粉8.5%、無鹽奶油13%(室溫)、奶粉5%、糖10%、牛奶30%、蜂蜜10%、鹽巴1.5%

葱燒肉豆腐（懶人煮法）

只用一個炒鍋，半邊煎豆腐，半邊炒豬肉，再放入調味料一起燒煮，省時省力又省洗一堆鍋碗盤子，重點是美味不變! 蜜塔木拉咖啡 htt...

食材：豬肉片（切段）、木綿豆腐、葱、紅辣椒（可省）、醃肉料、塩、胡椒粉、薑汁、調味醬汁、醬油、料理酒、其他、麵粉（豆腐用）、太白粉（肉用）、沙拉油（煎用）

南瓜蜂蜜枕頭蛋糕（燙麵法）

食材：蛋黃、油、蛋白、南瓜泥、糖、蜂蜜、低筋麵粉

♥ 香菜牛肉水餃(三角包法)

一起來做營養好吃又可愛的水餃喔~ 三角餃子新包法(其實是因為水餃皮很薄很難包~哈) ♥ ★☆▲◆◇○●㊣ ♀♂ ♥ ★☆▲◆◇○●...

食材：香菜、牛絞肉、薑泥、青蔥、白胡椒、醬油、鮮味炒手、鹽、糖、香油、米酒、水餃皮

饅頭挑戰賽⚡️芝麻饅頭小份量隔夜法

在此之前成功過一次失敗過一次，失敗是因為沒乖乖等酵母發就蒸了，所以等酵母作用是一件很重要的事

食材：中筋麵粉、水、芝麻粉、酵母、砂糖、鹽巴、油