54 道「燙麵法」食譜
巧克力可可生乳捲_瑞士捲_燙麵法
巧克力可可生乳捲_瑞士捲_燙麵法 Winnie

食材:油、牛奶、蛋白、蜂蜜、糖、動物性鮮奶油、蛋黃、低筋麵粉、巧克力粉

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[米菈的食譜]古早味蛋糕;燙麵法+水浴法
[米菈的食譜]古早味蛋糕;燙麵法+水浴法 mila

食材:低筋麵粉、玄米油/橄欖油、蛋黃、糖、蛋白、鮮奶

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檸檬草莓磅蛋糕【燙麵法食譜】
檸檬草莓磅蛋糕【燙麵法食譜】 Ting Ting Fu

食材:白砂糖、低筋麵粉(過篩)、綠色山丘傳統發酵奶油(無鹽)、雞蛋、檸檬汁+草莓汁、草莓果肉、檸檬皮屑、無鋁泡打粉

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椰子麵包(燙麵法)
椰子麵包(燙麵法) okii

這個周末食驗~湯種麵團直接用燙麵做法口感是否ok,結果還不錯,有點類似金牛角的口感

食材:植物油、椰子粉、高粉、糖粉、低粉、奶粉、滾水、蛋液、水2(室溫)、鹽、酵母、糖

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<燙麵法>咖啡蛋糕捲
<燙麵法>咖啡蛋糕捲 Baek-Hyun 賢

這次來做【咖啡蛋糕捲】,第一次試做就成功!! 口感綿密 還帶有濃濃的咖啡香氣 苦甜苦甜的好好吃~ *我示範的配方是少量,給你們的是...

食材:低筋麵粉、咖啡粉、動物性鮮奶油、熱水、砂糖、植物油、蛋黃、蛋白、砂糖(蛋白用,不可增減)

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法芙娜可可戚風大杯子蛋糕(燙麵法)
法芙娜可可戚風大杯子蛋糕(燙麵法) ❤️手上路 手作烘焙

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、低筋麵粉、細砂糖、無糖可可粉、蛋黃

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百香果戚風蛋糕(燙麵法)
百香果戚風蛋糕(燙麵法) Cyndi Lin

食材:蛋黃、液態植物油、蛋白、百香果原汁加果肉、赤藻醣醇、低筋麵粉、甜菊糖、鮮乳、羅漢果糖、Cream Cheese、檸檬汁

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伯爵茶戚風杯子蛋糕(燙麵法)
伯爵茶戚風杯子蛋糕(燙麵法) ❤️手上路 手作烘焙

食材:牛奶、沙拉油、蛋白、低筋麵粉、細砂、伯爵茶粉、蛋黃

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韭菜盒子餅(溫水燙麵法)
韭菜盒子餅(溫水燙麵法) 花媽甜心派

韭菜的季節便宜又好吃 只要花點心思做成韭菜盒子 無論是早餐點心宵夜隨時想吃都能馬上上桌喔

食材:中筋麵粉、鹽巴、韭菜末、溫水65度、雞蛋、橄欖油、冬粉、蝦米、白胡椒粉、香油、蠔油

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法芙娜可可戚風蛋糕(6吋、燙麵法)
法芙娜可可戚風蛋糕(6吋、燙麵法) ❤️手上路 手作烘焙

配方來源:經~簡單幸福的烘焙莊園同意,將配方無私分享在愛料理😊 略有變動食材用量,但大致是差不多的😊

食材:牛奶、植物油、蛋白、低筋麵粉、檸檬汁or白醋、可可粉、細砂糖、咖啡酒(無用牛奶)、蛋黃

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抹茶融雪戚風蛋糕【燙麵法】
抹茶融雪戚風蛋糕【燙麵法】 夏琳微光甜點 Lumière

此款戚風蛋糕使用燙麵法,柔軟濕潤輕盈的感覺,搭配中間的蜜紅豆鮮奶油夾心,讓人一口接一口,好吃得讓人停不下來呢! 此配方可做出8吋x...

食材:八吋中空戚風蛋糕模、紅豆、砂糖、植物油、水、低筋麵粉、蜜紅豆、鹽、抹茶粉、鮮奶油、溫牛奶、蜂蜜、冰蛋黃、冰蛋白、三溫糖、海藻糖、若無以上兩種糖 可換砂糖

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生巧克力棉花蛋糕 植物油版本、燙麵法
生巧克力棉花蛋糕 植物油版本、燙麵法 ❤️手上路 手作烘焙

食材:植物油、動物性鮮奶油、蛋白、無糖可可粉、檸檬汁or白醋、低筋麵粉、細砂糖、蛋黃

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草莓鮮奶油蛋糕🍰(燙麵法)
草莓鮮奶油蛋糕🍰(燙麵法) 柚子

食材:鮮奶油、糖、蛋黃、海鹽、低筋麵粉、蛋白、草莓、橄欖油、糖粉、鮮奶、白醋、杏仁果

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海綿綿蛋糕(燙麵法)
海綿綿蛋糕(燙麵法) 軍人媽咪的廚房日記

社區的聖誕趴要求每戶出一道料理 真是傷媽咪的腦筋🥺🥺 鄰居兒子說想吃蛋糕,但他們只出水果 那我就直接取用他小子的點子啦💡 這次做黑...

食材:蛋黃、酪梨油、蛋白、鮮奶、砂糖、杏仁片、低筋麵粉

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椒麻脆燒餅(燙麵法)
椒麻脆燒餅(燙麵法) Sue Liu

內層夾入堅果醬與椒鹽的燒餅,單吃有著淡淡的香氣,夾餡吃也很適合。

食材:中筋麵粉、全麥麵粉、玄米油(液體植物油)、熱水 (80-100C)、常溫水、鹽、堅果醬(或 芝麻醬)、鹽酥雞椒鹽粉(或 花椒鹽)、白芝麻

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燙麵法@戚風蛋糕@
燙麵法@戚風蛋糕@ 優柔寡斷的媳婦人生

食材:蛋白、蛋黃、牛奶、油、低筋麵粉、上白糖、玉米粉、白醋或檸檬汁

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鐵觀音紅茶戚風蛋糕(燙麵法)
鐵觀音紅茶戚風蛋糕(燙麵法) Utin Yu

紅茶是我最愛的茶飲之一 大部份做蛋糕都會選用伯爵紅茶 因為它的香氣濃烈 而我這款戚風選用鐵觀音作為紅茶液 鐵觀音香氣也很足很適合作為...

食材:蛋黃、低筋麵粉、蛋白、植物油、糖、鐵觀音茶液、檸檬汁、紅茶粉末

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香濃可可戚風蛋糕捲(燙麵法)
香濃可可戚風蛋糕捲(燙麵法) Utin Yu

這款蛋糕是我最愛的經典口味 蛋糕體有彈性又濕潤 搭配香濃的可可香氣,會讓人一口接一口不想停下來~ http://bit.ly/2Iv...

食材:蛋黃、低筋麵粉、蛋白、植物油、糖、動物性鮮奶油、沸水、檸檬汁、可可粉

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