法

奶酥麵包 直接法

份量：9個

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、砂糖、煉乳、奶油、食鹽、水、奶粉、糖粉、速發乾酵母、玉米粉

法芙娜迷你磅蛋糕

食材：低筋麵粉、泡打粉、無糖可可粉、細砂糖、耐烤可可豆、牛奶、雞蛋、無鹽奶油

法芙娜可可戚風蛋糕（10cup炫風烤模）

配方來源～烘友雅芬媽咪的法芙娜可可戚風蛋糕，原作者是用8cup的炫風烤模烘烤，配方跟烤溫烤時都相同～

食材：沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、無糖可可粉

涼拌塔香茄子-簡易不敗法

涼拌塔香茄子-簡易不敗法 說實在的我真的還蠻喜歡吃茄子的，可是每次料理起來總是把紫色美美的茄子煮成黑嚕嚕的茄子，唉〜真是超挫折啊！...

食材：茄子、九層塔、蒜頭、辣椒、醬油

第一次做麵包就上手-低溫發酵法

使用低溫發酵的方式做麵包，不僅省時間又便利～重點是1滴油都不用加喔！ 做出來的麵包口感類似歐式麵包，外酥內軟非常好吃，配上自己打的...

食材：高筋麵粉、水、酵母粉、鹽、砂糖

清蒸烏骨雞(含簡易雞精取出法)

201808夏至也來到一陣子了，喝熱湯吃太多都沒胃口，不如將雞作成清蒸或冷盤，想吃多少取用多少，易於保存。烏骨雞富含營養也不油膩，...

食材：烏骨雞(公母皆可看喜好)、老薑(片)、當歸、料理番茄、蒜頭不去皮

皇冠紅豆麵包🐝パン低溫發酵法

紅豆麵包實在是太好吃，使用另一種方法不加奶油在麵團裡的，看看口感如何唷！本次製作有混合使用老麵發酵，口感較有嚼勁哦

食材：高筋麵粉、酵母、糖、牛奶、焦糖紅豆泥、葡萄乾、杏仁片、老麵、鹽

清香檸檬蛋糕 (減糖減油-燙麵法)

滿滿檸檬香的蛋糕 酸甜好滋味, 更多食譜,歡迎光臨【mami的魔法廚房】我的 官方部落格 http://blog.xuite.n...

食材：蛋黃、低筋麵粉、玉米粉、檸檬皮屑、檸檬汁、奶油、鮮奶、蛋白、糖

客家五香鹹豬肉 <二種烹調法>

開胃又下飯的鹹豬肉，不但做法簡單又鹹香入味！可以一次多做一點，放冷凍保存，想吃的時候再退冰乾煎或烘烤，搭配蒜苗一起拌炒更好吃哦！

食材：五花肉2條(1-1.5cm)、蒜苗、花椒粒、五香粉、鹽、黑胡椒粒、蒜末、米酒

【寶寶食譜】蘋果果醬（電子鍋懶人法）

可搭無糖優格、奶酪，醃肉、蒸布丁、煎鬆餅、烤蛋糕，萬用蘋果果醬🍎 更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 ht...

食材：蘋果、細砂糖、甜橙汁、檸檬汁

紫色茄子烹調法

後天二妹要來家裡吃飯，先備好簡單前菜，但如何讓茄子的衣賞漂漂亮亮呢？！請參閱接下來的步驟～ 要吃涼拌或溫拌都可以喔！

食材：茄子、水、鹽、白醋、橄欖油、冰開水

蛋糕吐司（低溫發酵法）

蛋糕與吐司的結合，雙重享受，能當早餐也能拿來當下午茶吃。

食材：高筋麵粉、鮮奶、蛋黃、砂糖、沙拉油、速發酵母、鹽、低筋麵粉、無鹽奶油、無糖可可粉、蛋白、玉米粉

綠豆雙菇燉飯（燉煮法)

食譜設計╱陳俐霖　攝影╱阿春

食材：綠豆、洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、甘藍、杏鮑菇、柳松菇、糙米、冷凍青花椰菜、橄欖油、白酒、水、鹽、黑胡椒粉

鮮嫩白酒鹹豬肉-煮法

0廚藝之餐食課程學到的，鮮嫩鹹豬肉隔水加熱煮法～ 蒸的時候會有肉汁跑出來，可在底層舖上高麗菜，蒸完後菜吃起來爽口、香甜～

食材：白酒鹹豬肉、高麗菜

派對點心～變裝瑪德蓮

歲末年終，感恩節和聖誕派對準備登場囉！ 大家想好要準備什麼派對點心了嗎？煮婦為我家愛過節的小朋友打造了一款「變裝瑪德蓮」，非常應...

食材：低筋麵粉、法芙娜可可粉、泡打粉、無鹽奶油、砂糖、白美娜濃縮牛奶（鮮奶）、蜂蜜、雞蛋、裝飾、黒可可粉、橘色色膏（或南瓜粉）、白鈕扣巧克力

【古早味香菇芋頭粥】綿密的煮法，一定要學

其實芋頭粥說簡單不簡單， 說難不難，有些芋頭放不夠沒味道， 外面的芋頭粥芋頭都好大， 其實我不喜歡咬芋頭，因為嘴會酸，呵 這種古早...

食材：芋頭、乾香菇、醬油、蝦仁、鹽、熟白飯、白胡椒粉

起司肉鬆歐姆蛋♥軟嫩蛋皮煎法

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45626457 簡單又好吃的「起司肉鬆歐...

食材：蛋、肉鬆、低脂起司絲、鹽