土司雞肉捲(煎、烤雙法)


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早餐、野餐、正餐,這雞肉捲好吃又飽足。
肉類部份換成鮪魚、豬肉、牛肉,都一樣美味。

食材
全家元氣土司
一包
雞胸肉
一付
乳酪絲
適量
青蔥
兩支
蒜末
一茶匙
紅蘿蔔
適量
胡椒粉
適量
雞蛋
1個
醃肉料
醬油
2茶匙
1大匙
1茶匙
  • 1
    備妥食材~雞肉切絲,以醃肉料醃十分鐘,蛋打散備用,其他食材依圖備好。
  • 2
    全家元氣土司,先切除邊緣,以桿麵棍滾過壓扁,若沒桿麵棍就找圓桶的東西滾。
  • 3
    炒鍋加熱一匙油,爆香蔥白蒜末紅蘿蔔絲。
  • 4
    再下醃好的雞肉絲炒至外表變白八分熟,下蔥綠,炒至雞肉熟,加一些胡椒粉即起鍋備用。
  • 5
    壓扁的土司上端抹上蛋液,鋪上些許乳酪絲,將步驟4的雞肉放上去,上面也放一些乳酪絲。
  • 6
    小心的捲起來,收口壓緊,放進蛋液裡輕輕轉動,讓土司吸滿蛋液。
  • 7
    若沒烤箱的,就以平底鍋煎至金黃,火候要小需控制好,輕輕轉動,使每一面都有煎到,避免燒焦。 油只需要一點點,若用不沾鍋,紙巾沾油抹過即可。
  • 8
    有烤箱則用烤箱烤比較香。 將步驟6沾滿蛋液的土司夾出放在烘焙紙上,表面再放一些乳酪絲裝飾,放進烤箱,烤至乳酪絲上色即可。
  • 9
    兩種方法,一樣好吃。
  • 10
    野餐時整條帶方便,切塊就需裝盒,可撒些五味粉或自己喜歡的醬汁。
小撇步

無論是煎還是烤,收口都先朝下,以防散開。
雞胸肉要快炒,避免炒太久會硬。
土司邊可切丁放進去一起烤酥,加在濃湯裡也很好吃。
每家烤箱溫控不同,斟酌時間或者第一次烤時在旁看著,只要乳酪絲上色即可。

2017/04/28 發表 2,235 瀏覽
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討論共 1 則

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請問烤箱要用幾度,小烤箱可以嗎?

a year ago
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作者回應

裡面的食材都熟的,所以只是要讓裡面的乳酪絲融合,而外面的蛋液也快熟,所以小烤箱也可以,但過程要監看,以防烤焦了。
我是用上下火170度預熱五分鐘,再放進去烤十分鐘。

a year ago