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依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜?或是超高收藏數的潛力食譜?請試著更改排序看看。
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俗諺道「春天後母面,欲變一時間」,氣溫驟降就來碗熱騰騰的清燉湯麵,暖心又暖身。 ※清燉牛肉建議用大骨、牛腱、牛腩;紅燒可用牛肋、...
食材:豬排骨、豬胛心/豬肉、八角、牛肉片、桂皮、洋蔥、月桂葉、牛番茄、花椒、胡蘿蔔、白胡椒粒、白蘿蔔、草果、薑、蔥、米酒、熱水、鹽、糖、拉麵、青蒜、青蔥
這做法是我依廣式鼓油雞及燒臘油雞所做的混合簡化版, 做起來不困難,時間也不長, 雞肉鹹香滑嫩,搭配油蔥醬一起吃非常美味, 很值得您...
食材:去骨雞腿肉、薑片、香葉、蔥、小茴香、辣椒、桂皮、鹽、醬油、丁香、薑泥、冰糖、白豆蔻、香油、蠔油、花椒、紹興酒、香菜籽、八角
紅燒肉真的是家常菜必備,裡面我有偷偷放白蘿蔔,一起燉煮超入味!
食材:五花肉、白蘿蔔、醬油、蠔油、薑片、蔥段、八角、香葉、桂皮、啤酒、辣椒、冰糖
濃郁的雞汁,豉味中帶點焦糖香。 雞肉肉質柔嫩多汁,充滿著醬香和玫瑰露酒的酒香香氣。
食材:雞、薑、玫瑰露、蔥、老抽、八角、桂皮、香葉
廚友群組:甚麼樣的契機會想繼續寫食譜 這題我會:當日記寫、當人生挑戰玩 (挑戰食譜都不一樣) 當日記寫食譜菜色太家常,應該要來做些...
食材:豬肋骨或梅花排、蒜頭、醬油、老薑片、亨氏番茄醬、滷包(八角/桂皮)、青江菜、紹興酒、烏醋、水
酸辣爽口的牛肉麵,夏天冬天吃都過癮,連隔壁小孩都饞哭了🥕🍅 🍜相關食譜:「紅燒排骨麵」、「川味麻辣火鍋」、「簡易泰式牛肉爐」、「...
食材:紅藜麥麵、豬肋條、牛番茄、牛腱子、薑、八角、白蘿蔔、蒜頭、桂皮、洋蔥、蔥、花椒、乾辣椒、黑胡椒粒、米酒、醬油、月桂葉、冷水、蠔油、青菜、辣豆瓣醬、(鹽)
雞胗這種下腳料不僅價格便宜,還有一種非常特別的嫩脆的緊密口感,很有咬頭。 幾粒花椒、幾片老薑,八角、桂皮和鹽巴,一大勺紹興酒。 在...
食材:雞胗、老薑片、花椒、八角、桂皮、黑朗姆酒或黃酒、白胡椒粉、鹽
GREENIS全方位智慧料理機 這次使用這台料理機,真的是可以一機取代好多機,最厲害的是可以同時做三道料理,在滷肉的同時也可以...
食材:花生、中筋麵粉、水、豬肋排、沙拉油、薑片、豬血糕、即溶酵母、蔥白、香菜、主鍋、細砂糖、冰糖、蒸鍋、八角、蒸盤、桂皮、網籃、醬油、四葉刀頭、醬油膏、一字刀頭、紹興酒、胡椒粉
嘗試用不同的香料,做法也稍加簡化。 🍲相關食譜:「藥膳滷肉」、「十三香滷肉」、「藥膳肉骨茶」
食材:三層肉、馬鈴薯、八角、水煮蛋、丁香、蒜頭、白荳蔻、薑、桂皮、蔥、月桂葉、醬油、當歸、黑糖、黃耆、清水、甘草、山柰、川芎、桂枝、枸杞、花椒、黑胡椒粒、熟地、乾辣椒、米酒
花椒油是涼拌最佳調味品 可除各種肉類腥羶氣 自行自製花椒油健康又安心 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://...
食材:花椒(青花椒or大紅袍都可)、油、丁香、蔥、荳蔻、蒜頭、桂皮、薑、月桂葉、香菜、八角、洋蔥
雖然全世界的人都跟我說鴨血跟牛肉搭配很怪.... 但我依然覺得料理是自由的、是天馬行空的! 除了這次啤酒加太多味道太重外 其他我覺...
食材:牛肋條、鴨血、辣椒、啤酒、青花椒、草果、薑片、八角、醬油、桂皮、豆瓣醬、小茴香、甜麵醬、月桂葉、蠔油、冰糖、鹽、雞粉
平時我都習慣用泰國乾辣椒滷肉,今天嘗試用고춧가루代替,整體香氣還不錯,不敢吃辣的可以試試看。 🍲相關食譜:「藥膳滷肉」、「五香肉...
食材:豬胛心、雞蛋、八角、白荳蔻、豆干、桂皮、陳皮、當歸、川芎、馬鈴薯(帶皮)、山柰、白芷、黃耆、甘草、蔥、月桂葉、薑、韓式粗辣椒粉、蒜頭(帶皮)、花椒、小茴香、清水、桂枝、白胡椒粒、米酒、醬油膏、醬油、老抽、香油
多汁的牛肉丸與生牛肉片搭配高湯,佐以魚露、檸檬汁與其他配料,美味的牛肉丸河粉在家也能做!如果沒有時間熬煮湯頭,運用現成高湯罐也相當...
食材:牛肉丸、火鍋薄牛肉片、高湯、乾河粉、清水、豆芽菜、薑、洋蔥、魚露、草果、香菜、檸檬、八角、九層塔、桂皮、辣椒、香菜莖(帶根)、蔥花、冰糖
薑母鴨的基本風味來自麻油薑片、薑泥、腐乳沾醬,後來才有中藥、甘蔗、火鍋等變化。 🦆本食譜雞、鴨均適用,惟鴨肉性寒,因此要搭配較多...
食材:土雞、土雞胸、黑棗、黑麻油、枸杞、麵線、老薑、當歸,熟地、凍豆腐/豆皮、中薑、川芎,白芍,黃耆,桂枝、鵪鶉蛋/火鍋料、純米米酒、黨蔘,桂皮、菇類/玉米、鹽、甘草、糖、清水
快過年了,教大家起一鍋滷水,五花、牛腱、雞腿都能滷。曾有粉絲詢問我鴨肉怎麼做,本食譜也可做潮州滷水鴨。 🍢香料分為二類:第一種是...
食材:雞爪、雞胸肉、乾辣椒、雞蛋、八角、良薑,山柰,白芷、蔥、桂皮,月桂葉、山楂/陳皮、薑、花椒、丁香,砂仁、香菜梗、小茴香、草果、洋蔥、黑胡椒粒、白荳蔻、米酒、香茅、醬油、老抽、冰糖、清水
香带鲜味🐟
食材:鲫鱼、豆腐、青葱、姜、香菜、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角、蒜片、白芝麻、陈皮、花雕酒、料酒、盐、糖、蚝油、木薯粉、白胡椒
十二種香料秘製麻辣火鍋,外面賣幾百塊的湯底在家也能做!麻辣鹹淡也能自己掌握。 🌶️相關食譜:「川味麻辣火鍋」、「香辣粉&...
食材:豬高湯/素食高湯、鹽、調味粉、芥花油/牛油、牛火鍋肉片、青江菜、香菜、青、紅花椒、鴨血、菇類、寬粉條、薑、高粱酒、八角、草果、蔥、朝天椒乾、丁香、白荳蔻、洋蔥、桂皮、月桂葉、辣椒粉、(良薑、山柰、白芷)、紅椒粉、陳皮、辣豆瓣醬、香茅、小茴香、冷水、冰糖
港式飲茶店常看到粉蒸肉,一直以為上面的粉是地瓜粉爛爛糊糊的,沒想到原來是糯米,蒸起來還微微有點糯米QQ的口感,肉也很嫩,很好吃!
食材:牛里肌肉、熟水、八角、油、桂皮、豆瓣醬、小蘇打粉、香葉、豆腐乳、丁香(可略)、薑泥、黑糖、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、醬油、老抽