
秘製香料油(五辛素)
灶頭鑊尾料油是紅油和涼菜的基礎,也經常用在涼麵、滷味、紅燒、餃子餡、包子餡等,能增香、增添亮澤。食譜改編自"品諾王老師"。 🌶️相關食譜...
食材:葵花油、洋蔥、草果、老薑、八角、蒜頭、桂皮、大蔥、月桂葉、芹菜、乾辣椒、香菜、花椒、芫荽籽、香茅、小茴香
料油是紅油和涼菜的基礎,也經常用在涼麵、滷味、紅燒、餃子餡、包子餡等,能增香、增添亮澤。食譜改編自"品諾王老師"。 🌶️相關食譜...
食材:葵花油、洋蔥、草果、老薑、八角、蒜頭、桂皮、大蔥、月桂葉、芹菜、乾辣椒、香菜、花椒、芫荽籽、香茅、小茴香
食材:雞蛋、紅茶包、月桂葉、花椒、小茴香、八角、桂皮、海鹽、老抽、醬油
看著各家youtuber影片學習 做出自己的奇怪滋味
食材:牛腱肉、牛肋條、牛番茄、紅蘿蔔、洋蔥、辣椒、蒜頭、薑、蔥、豆瓣醬、醬油、米酒或紹興酒、八角/草果/桂皮/月桂葉、花椒、冰糖、青江菜、關廟麵
在YouTube 上可以找到很多醃鹹鴨蛋和鹹雞蛋的方法。有的是用鹽裹著蛋的方法,有的是用鹽水浸泡的方法。醃漬的時間從一個星期到一個...
食材:雞蛋、高度白酒、花椒、白醋、八角、桂皮、月桂葉、不加碘海鹽
超簡單、超美味!!今天分享家常滷牛肉,免顧火好輕鬆! 🍜相關食譜:「番茄紅燒牛肉麵(二)」、「番茄紅燒牛肉麵」、「紅燒排骨麵」、...
食材:梅花牛排、白蘿蔔、中農大寬麵片、胡蘿蔔、青江菜、八角、薑、青蔥、桂皮、蔥、乾辣椒、蒜頭、月桂葉、米酒、丁香、醬油、花椒、植物油、小茴香、鹽、黑胡椒粒、砂糖、雞粉、清水
增添了有機薑黃粉😋味道比五香豆腐更香甜😘😋 配飯,配麵,配酒😘😋🤣都搭味口的家常菜 每天食薑黃粉有助改善健康及提升免疫力😘😋💪
食材:有機薑黃粉、硬豆腐、冰糖、八角、乾花椒粒、醬油、玉桂皮
酸甜開胃加上有機薑黃粉的提鮮😋風味不錯😘做好一餐食不完可以隔餐再食的時候跟飯一起加熱😋或加到麵湯中一起食也很惹味香香的😋😋😋 每天...
食材:有機薑黃粉、五花肉、冰糖、花椒粒、八角、玉桂皮、白醋、醬油、鹽、生薑、蒜頭
雞腳是一種愛吃的人就會欲罷不能,喜歡那種膠質和嗑牙的感覺,滷雞腳也是很多餐廳的吸客招牌小菜,愛吃雞腳的人千萬不要錯過我的作法喔, ...
食材:雞腳、甘草、肉桂、大蒜、桂皮、薑片、八角、青蔥、辣椒、冰糖、花椒粒、醬油、丁香、老抽、桂枝、開水、紅露酒、肉桂粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉
七陶家的早餐,三不五時都會出現的茶葉蛋,色、香、味俱全,推薦一定要試試~~
食材:雞蛋、冰糖、八角、水、花椒、阿薩姆紅茶包、鹽巴、甘草、香菇、桂皮
分享今天燉的牛肉湯,熱熱的喝完,全身暖呼呼的呢!
食材:牛肋條、白蘿蔔、黑胡椒粒、洋蔥、白胡椒粒、紅蔥頭、花椒粒、蔥、月桂葉、薑、桂皮、大蒜、八角、鹽、雞粉
今天深刻體會到,同樣的湯頭搭配不同麵條,吃起來的感覺就不一樣了。熬得一鍋好湯,還需要一碗勁道的好麵。 🍜相關食譜:「番茄紅燒牛肉...
食材:千羽拉麵、牛番茄、豬排骨、蔥、牛肉、八角、薑、洋蔥、桂皮、蒜頭、白蘿蔔、山柰、醬油、月桂葉、蠔油、米酒、乾辣椒、辣豆瓣醬、冷水、花椒、鹽、黑胡椒粒、香菜
紅燒牛腩是一道很經典的家常菜肴, 燉煮入味的牛肉及蘿蔔加上湯頭香氣迷人, 拌飯拌麵都非常好吃, 這道料理其實不難,一鍋到底簡單易做...
食材:牛腩、紅蘿蔔、米酒、白蘿蔔、醬油、八角、洋蔥、蠔油、桂皮、蔥、冰糖、陳皮、辣椒、辣椒醬、丁香、薑片、水、山奈、月桂葉、肉豆蒄、花椒、香菜籽、小茴香
臘月是製作臘肉的時節,或蒸或炒都能輕鬆上桌。 🌡️因為臺灣氣候濕熱,不適合室溫風乾,所以改用熟燻,燻好務必要冷凍保存。 🥓相關...
食材:五花肉/胛心肉/後腿肉、58°高粱酒、食鹽、黑糖、茶葉、白米、八角、丁香、花生殼、陳皮、桂皮、月桂葉、青花椒、小茴香、山柰粉
紅燒牛肉的湯頭基底 有人愛醬油蠔油 也有人使用 甜麵豆瓣醬 為湯頭基底調味 兩種都是黃豆的產物 ,這次我選甜麵豆瓣醬 因為它是釀造...
食材:牛肋條、牛肋條取下的牛油、薑片、烤過洋蔥、蔥段、冰糖/自己酌量、烤過番茄、蒜頭、豆瓣醬、花椒、乾辣椒、甜麵醬、八角、新鮮辣椒、辣椒醬:自己酌量、丁香、蔥結、白胡椒粉、桂皮、清水、月桂葉、白荳蔻、草果敲裂
有機薑黃粉搭配蠔油醬汁炆圓蹄及蠔豉是可加強鮮香更惹味。圓蹄我喜歡食爽口才有口感,如果炆到肉都變軟就不是我想要的口感了🤣 有機薑黃粉...
食材:圓蹄、有機薑黃粉、蠔豉、雪耳、金針、蠔油、薑、蒜頭、冰糖、花椒、八角、桂皮、鹽、糖、燒酒、冰
我參考了十三香的配方和之前每次滷肉的經驗,調配出這次的五香配方;最熟悉的古早味,卻多了一點層次。 🍲相關食譜:「古早味肉燥(二)...
食材:豬絞肉、雞蛋、八角、麵輪、桂皮、油蔥酥、陳皮、米酒、月桂葉、醬油、良薑、醬油膏、山柰、黑糖、花椒、清水、白胡椒粒
俗諺道「春天後母面,欲變一時間」,氣溫驟降就來碗熱騰騰的清燉湯麵,暖心又暖身。 ※清燉牛肉建議用大骨、牛腱、牛腩;紅燒可用牛肋、...
食材:豬排骨、豬胛心/豬肉、八角、牛肉片、桂皮、洋蔥、月桂葉、牛番茄、花椒、胡蘿蔔、白胡椒粒、白蘿蔔、草果、薑、蔥、米酒、熱水、鹽、糖、拉麵、青蒜、青蔥
這做法是我依廣式鼓油雞及燒臘油雞所做的混合簡化版, 做起來不困難,時間也不長, 雞肉鹹香滑嫩,搭配油蔥醬一起吃非常美味, 很值得您...
食材:去骨雞腿肉、薑片、香葉、蔥、小茴香、辣椒、桂皮、鹽、醬油、丁香、薑泥、冰糖、白豆蔻、香油、蠔油、花椒、紹興酒、香菜籽、八角