月餅作法

鳳梨酥 🍍

和一般鬆軟的口感不同，增加了烘烤時間更酥更有口感🍍

食材：奶油/酥油、糖粉、奶粉、蛋、低筋麵粉、泡打粉、鳳梨餡

綠豆糕

食材：去殻綠豆、冷水、細砂糖、麥芽糖

🍵抹茶紅豆蛋黃冰皮月餅(超級簡單）

中秋快到了，冰皮月餅是一個簡單又不甜膩的最佳選擇😊 而且內陷冰皮味道都可以按自己喜歡的去做。

食材：太白粉、米粉（在來米粉）、糯米粉、紅豆泥、澄粉、咸蛋黃、細砂糖、牛奶、牛油、抹茶粉

廣式月餅(24個)

中秋節，簡單做個廣式月餅來吃吧! https://www.facebook.com/JuliaHomemadeFood/

食材：蔬菜油、香油、楓糖漿、低筋麵粉、胡桃豆沙餡、蛋黄

彩色冰皮月餅～

食材：內餡、麥精糖漿、菓燒雪粉、水、白油

蔓越莓綠豆糕

用綠豆仁炒成泥壓製的綠豆糕，和熟緑豆粉做的綠豆糕，有著完全不同的口感，綿密細緻又有綠豆的清香，加入切得細碎的蔓越莓乾，增添些許酸甜...

食材：去皮綠豆仁、沙拉油、糖、麥芽糖、鹽、蔓越莓乾

蛋黃酥-甜而不膩😘

紅豆餡是自己做的，甜度跟油可以自己控制。 (這是手製紅豆餡網站👇👇👇https://icook.tw/recipes/169051)

食材：蛋黃、奶油、糖粉、低筋麵粉、中筋麵粉、手製紅豆餡、冰水、鹹蛋黃、米酒

黃金完美比例 鴛鴦蛋黃酥【麻薯蛋黃酥】

中秋節快到了，不妨來為家人製作一份清爽無負擔的鴛鴦蛋黃酥吧！ 更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/QYbak 也...

食材：鹹蛋黃、烏豆沙餡(20g/個)、糖、米酒、牛奶、中筋麵粉、糯米粉、糖粉、低筋麵粉、水麥芽、無水奶油、玉米粉、溫水30~35度C、油

好運旺旺來鳳梨酥🍍

年節近了❤️手作鳳梨酥可以成為最有心意最有價值的伴手禮喲😊😊

食材：模具、高筋麵粉、奶油、鳳梨冬瓜醬［加油的喔！］、雞蛋、蛋黃

豆沙蛋黃酥（奶油版）

不用酥油或特別去買無水奶油、直接用家裡隨手可得的有鹽奶油做蛋黃酥、鹹鹹的外皮、甜甜內餡搭配在一起才不會覺得膩。

食材：鹹蛋、市售豆沙餡、中筋麵粉、米酒、糖、低筋麵粉、鹽水、有鹽奶油、黑芝麻、水、蛋黃、鮮奶

摩卡冰皮月餅

這是道不需蒸烤的另類月餅，內餡包的是奶油起司，非常的特別，帶著陣陣咖啡的香氣，製作簡單，口感也不錯，今年的中秋嚐嚐不一樣的月餅吧。

食材：玉米粉、糕粉、糖粉、奶油起司、可可粉、白豆沙、奶油、即溶咖啡粉、冷開水、Oreo餅乾

【免烤】布朗尼冰皮月餅

冰皮粉用途廣，現在菓燒雪粉(冰皮粉)只要把餡包進去，免烤即可食用超方便。 【參考影音】 布朗尼 https://www.yout...

食材：原味核桃1包、可可粉、葡萄乾、可可豆(巧克力豆)、水、冰糖、菓燒雪粉(冰皮粉)

[Jamie廚房]中秋節-蛋黃酥

中秋節不可少的就是"蛋黃酥" 但是外面賣的一顆都好貴 而且誰知道商人用的材料是什麼? 自己動手做不只不含色素防腐劑連奶油都是自己分...

食材：鹹蛋黃、黑芝麻、中筋麵粉、米酒、低筋麵粉、蛋黃、無水奶油、紅豆泥、糖粉、糖、水

自製冬瓜鳳梨酥（醬）

把冬瓜跟鳳梨一起熬製成醬，熬製成的冬瓜餡帶著Q脆加上鳳梨的香味，所製作的冬瓜鳳梨酥造就成不一樣的美味！

食材：冬瓜、鳳梨、冬瓜鳳梨餡、二砂糖、奶油、麥芽糖、糖粉、黑糖、煉乳、檸檬汁、蛋、奶粉、鹽、低筋麵粉

鳳梨豆沙酥

突發奇想的將鳳梨餡和豆沙餡做了結合，酸酸的鳳梨餡與微甜的豆沙餡偶遇，味道猶如曖昧期間的酸甜，意外的纏綿。 Facebook： h...

食材：中筋面粉、牛油、低筋面粉、细砂糖、白油、豆沙馅、水、凤梨馅、色素

流心奶黃月餅

今年本身是不打算做了！ 但有人問起，又不好意思推 再一次挑戰流心，這次的餡料是這麼多年來最好吃的！ （不知是不是這次的咸蛋質素比較...

食材：中筋麵粉、白砂糖、麵粉、吉士粉、咸蛋黃、蛋液、奶粉、固體菜油或牛油、餅皮、鮮奶、芝士粉、餡料、牛油、砂糖、煉乳、魚膠片、雞蛋黃、老抽、椰汁、奶、書法毛筆、月餅模、焗爐紙、糖、熱水

凱洛廚房。鳳梨酥

親愛的老媽 只喜歡吃傳統鳳梨冬瓜口味的鳳梨酥 努力試驗美味的配方 終於讓我試出酥香美味的傳統口味 皮好酥。內餡香甜 哈哈哈～～我期...

食材：鳳梨冬瓜餡、無水奶油、糖粉、全蛋（約三顆）、低筋麵粉、奶粉、起司粉