月餅作法

肉鬆綠豆椪

食材：綠豆沙、肉鬆、中筋麵粉、紅麴醬、細砂糖、低筋麵粉、豬油、水

自製綠豆糕

綠豆是個健康食品，有清熱，去火，解毒的功效。綠豆湯是我夏天的最愛，還有就是甜甜滑潤的綠豆糕，總是百吃不膩，在台灣我常買來吃。綠豆湯...

食材：綠豆仁、水、糖粉、橄欖油、模型、濾網

蛋黃酥

食材：中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無鹽奶油、紅豆沙、冷水、鹹蛋黃

月娘餅

知名的金月娘（月娘餅）， 每到中秋節就是排隊也不見得買得到的伴手禮， 而且一顆要80元，真是貴森森。 自己動手做，送禮或是自己吃都...

食材：油皮、中筋麵粉、無水奶油、糖粉、牛奶(可用水代替）、油酥、低筋麵粉、黃豆粉（或花生粉）、綠豆餡、鹹蛋黃

綠豆椪餡料-綠豆沙

食材：蒸熟的綠豆仁、細白砂糖、沙拉油

綠豆松子月餅

週末雨天在家閒閒沒事，想到再過半個月就中秋節了，所以先來小試身手一下做個月餅吧！這也是媽咪第一次在家做月餅，心裡好擔心會失敗啊～因...

食材：低筋麵粉、糖粉、松子、全蛋液、綠豆沙、奶粉、鹽、水麥芽、無鹽奶油

孤獨美食家 台灣手工土鳳梨酥

🍍用真正的鳳梨做的內餡 🍍無模具也能做鳳梨酥 🍍討厭杏仁味道的可以用腰果粉

食材：鳳梨、無鹽奶油、糖粉、鹽、腰果粉、液體鮮奶油、麥芽糖、檸檬汁

黑糖芋頭酥

食材：蒸熟芋泥、中筋麵粉、去水牛油、低筋麵粉、糖、無水牛油、牛奶、黑糖、菜油

低糖蛋黃酥

自己動手作最健康

食材：中筋麵粉、糖粉、奶油、冰水、酥油、低筋麵粉、烏豆沙、蛋黃、黑芝麻

抹茶芋頭酥

食材：蒸熟芋泥、中筋麵粉、無水牛油、低筋麵粉、牛奶或水、細糖、菜油、抹茶粉

綠豆松子酥

層層相疊的酥皮，搭配甜而不膩的內餡 有別於一般市售綠豆椪口味 無添加防腐劑與人工色素 純手工現做真材實料大份量 吃得安心又...

食材：中筋麵粉、無鹽奶油（切小塊）、低筋麵粉、細砂糖、松子、水、綠豆沙

芋黃酥

中秋節又快到囉~！這次來分享螺旋多層次「芋黃酥」。外層用油皮包油酥的方式，餡料用芋泥和鹹蛋黃，外酥內餡軟Q、鹹甜好吃哦~~^^ ‧...

食材：芋頭、黃砂糖、中筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、鹹蛋黃、米酒、水、食用染料(粉紅色)

柚見鳳梨酥

在柚子的產季,為鳳梨酥添上柚香風味吧!

食材：鳳梨柚子餡、低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、煉乳、雞蛋、奶粉、起司粉

山藥紅豆糯米糕

轉眼間中秋節即將到來，賞月喝茶時，最棒的就是能搭配各種茶點；但無論是月餅或蛋黃酥，總難免怕吃多了臉與月同圓～介紹ㄧ道美麗可口，香糯...

食材：小月餅壓模、紫山藥（去皮後約380g)、蜜紅豆、砂糖、棕櫚糖或二砂、牛奶（原味保久乳）、冷開水、水磨糯米粉

金月娘

朋友兩年前上烘焙課傳給我的食譜，可是當時蛋價太高，無法醃鹹蛋，今年終於等到蛋降價，早早醃好鹹蛋，就為了做金月娘。這份食譜和我所做的...

食材：中筋麵粉、豬油、低筋麵粉、糖、A:鹹蛋黃、水、A:綠豆沙、B:綠豆沙

我家大餅(Q心月餅)

住在南半球的主婦曾吃過一款知名團購月餅~讓不愛中式餅類的我難以忘懷!!今年中秋試著自己製作看看~使用原本要製作成綠豆椪外皮的材料來...

食材：中筋麵粉、無水奶油或豬油、低筋麵粉、水、紅豆泥、砂糖、芋頭泥、鹽、麻吉、豬肉絲或肉鬆、碎鹹蛋黃

肉鬆綠豆椪

加入肉鬆的綠豆椪、別有一種古早味道呢！

食材：綠豆仁、糖、中筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、水、紅色色素