鳳梨酥 🍍 和一般鬆軟的口感不同,增加了烘烤時間更酥更有口感🍍

鳳梨酥 🍍


Ashley
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和一般鬆軟的口感不同,增加了烘烤時間更酥更有口感🍍

份量
10 人份
食材
150g (25%)
60g (10%)
102g (17%)
3g (0.5%)
  • 1
    糖粉、奶粉過篩,加入奶油,以槳狀(攪拌器) 拌勻,加入雞蛋 ( 拌至無蛋液,加下一粒蛋 ) 。 👉 記得先打奶油,再依序加入過篩後的糖粉奶粉。 👉這邊做鳳梨酥的蛋約2-3顆哦!
  • 2
    低粉、泡打粉過篩,以1速拌至有少許粉即可。
  • 3
    鬆弛20分
  • 4
    麵團取出,分成每個25g 。
  • 5
    餡平分成每個20g。
  • 6
    整形:手沾高粉,將餅皮壓扁包入鳳梨餡搓圓,入模用掌心壓平。 👉用的模是8格 x 6格 =48(個)
  • 7
    上/下 170/200度,15分換邊,再烤7-10分,取出輕敲。
小撇步

以上沒有機器也沒關係!
📌放入模後皮是有多的,建議皮可以增加2-3g抑或餡增加在多烤(大概還可以烤6-8個)!

2016/09/02 發表 7,279 瀏覽
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Ashley
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請問這個配方能烤幾個呢?

a year ago

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