鳳梨酥 🍍

Ashley
2 食譜 1 粉絲

描述

和一般鬆軟的口感不同,增加了烘烤時間更酥更有口感🍍

份量

10 人份

食材

378g (63%)
150g (25%)
60g (10%)
102g (17%)
600g(100%)
3g (0.5%)
960g

步驟

  • 糖粉、奶粉過篩,加入奶油,以槳狀(攪拌器) 拌勻,加入雞蛋 ( 拌至無蛋液,加下一粒蛋 ) 。 👉 記得先打奶油,再依序加入過篩後的糖粉奶粉。 👉這邊做鳳梨酥的蛋約2-3顆哦!

  • 低粉、泡打粉過篩,以1速拌至有少許粉即可。

  • 鬆弛20分

  • 麵團取出,分成每個25g 。

  • 餡平分成每個20g。

    餡平分成每個20g。

  • 整形:手沾高粉,將餅皮壓扁包入鳳梨餡搓圓,入模用掌心壓平。
👉用的模是8格 x 6格 =48(個)

    整形:手沾高粉,將餅皮壓扁包入鳳梨餡搓圓,入模用掌心壓平。 👉用的模是8格 x 6格 =48(個)

  • 上/下 170/200度,15分換邊,再烤7-10分,取出輕敲。

小撇步

以上沒有機器也沒關係!
📌放入模後皮是有多的,建議皮可以增加2-3g抑或餡增加在多烤(大概還可以烤6-8個)!

8,060 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Ashley
2 食譜 1 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 馬鈴薯燉肉 滷豬腳 梅子酒 鮭魚 牛排 米糕 蒜頭雞湯 植物肉 潤餅 麻油雞 雞胸肉 紅燒獅子頭 豬腳 滷味 桂圓紅棗茶 發糕 梅干扣肉 水餃 糖醋魚 新豬肉 砂鍋魚頭 糖醋排骨 蘿蔔糕 鳳梨蝦球 蝦子 紅燒肉 滴雞精 紅豆湯 鱸魚 刈包 紅燒牛肉 壽喜燒 部隊鍋 鳳梨 櫻花蝦 羊肉爐 石斑魚 雪q餅 薑母鴨 鴨賞 米餅 脆皮燒肉 泡菜鍋 香菇雞湯 燉牛肉 新餐肉 蒜頭雞 鹽水雞 東坡肉