好運旺旺來鳳梨酥🍍

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年節近了❤️手作鳳梨酥可以成為最有心意最有價值的伴手禮喲😊😊

烹調時間20分鐘

食材

模具 2個
外皮
高筋麵粉 400公克
奶油 200公克
雞蛋 1顆
蛋黃 2個
內餡
鳳梨冬瓜醬[加油的喔!] 350公克
  • 1高筋麵粉過篩好,備用
  • 2奶油放在盆子裡面攪拌到全部化掉😊 再加入雞蛋汁及蛋黃拌勻。 🌟奶油請看小撇步
  • 3將步驟1漸漸放入步驟2,混合攪拌均勻之後,外皮的料就完成嘍
  • 4將外皮平均分等份,搓圓圓的備用 鳳梨冬瓜醬也搓圓圓,大概是外皮的2/3大。
  • 5把餡料包進去外皮,搓圓圓之後就可以押模了喲!
  • 6入烤箱,烘烤15分鐘,150度,再依個人喜好看要不要焦一點,就再增加烘烤時間或是調高溫度。 《圖片是完成品》
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小撇步

🌟鳳梨冬瓜醬在食品材料行都買得到唷❤️
🌟雞蛋汁就是把雞蛋打散而已 然後蛋黃是另外再兩顆,所以總共需要3顆蛋
🌟奶油建議可以從冰箱拿出來之後放在室溫讓她融化一下比較好攪拌。像我第一次就很笨拿剛從冰箱拿出來的奶油戳到手好酸她還沒融化

2016/12/31 發表 3,532 瀏覽

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討論共 6 則

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不用加糖嗎?

3 months ago
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作者回應

對喔!不加糖,內陷的甜就夠嘍😊

3 months ago
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您好請問 如無模型可否裝玻璃杯或其他器具入烤箱烘烤?非常感謝

a year ago
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作者回應

嗨溜😊我是把造型塑出來之後才放進烤箱,模具沒有一起進入烤箱唷!

a year ago
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高筋麵粉?

a year ago
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作者回應

對喔喔喔!高筋麵粉😊

a year ago
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烤箱要預熱嗎?

a year ago
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作者回應

我連續烤了三趟,第一趟沒有預熱,後兩趟也是餘溫而已唷!

a year ago
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謝謝哦!😃😃

a year ago
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請問怎麼把餡料包進去

a year ago
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作者回應

https://youtu.be/Hz7a_eNwoiE

可以看看這個網址唷,這位老師的做法跟我的很相似!😊

a year ago