月餅作法

土鳳梨酥（40個份量）

超好吃的土鳳梨酥

食材：土鳳梨餡、奶油、奶粉、芝士粉、低筋麵粉、雞蛋、糖粉

低糖椰棗香芋月餅

中秋節悄悄的又快到了，今天來烤個椰棗芋香口味月餅吧！ 食譜中使用了帝王椰棗來代替砂糖，除了讓椰棗自然的甜味融入其中，擁有豐富營養...

食材：帝王椰棗、熟鴨蛋黃、低筋麵粉、芋泥、花生油、蜂蜜

鳳凰酥

食材：無鹽奶油（酥油）、糖粉、土鳳梨餡、鹽、鳳梨冬瓜餡、蛋、鹹蛋黃、低筋麵粉、奶粉

Q心蒟篛綠豆糕【福壽純芝麻油玩料理】

新春的時候，特別想吃綠豆糕。很喜歡古早味中，帶點麻油香，細膩柔軟的綠豆糕。母親嫁到澎湖，她三不五時會說很懷念在台南吃過的古早味，那...

食材：去殼綠豆、福壽純芝麻油、白砂糖或黑糖、麥芽糖、泡綠豆的水、紅糖蒟篛粉、泡蒟篛粉的水

綠豆糕(整顆綠豆版)

綠豆糕，真是古早的滋味，女兒說綠豆糕要是綠色的，網路找到的食譜都是用綠豆仁或熟綠豆粉做的，顏色是黃色，為了女兒的一句話，老木拼了，...

食材：綠豆、水、細砂糖、麥芽糖(或蜂蜜)、麻油、植物油

土鳳梨酥

超夯的土鳳梨酥 自己動手做 不只美味又是年節送禮最佳伴手禮

食材：無鹽奶油、無水奶油（可用無鹽奶油取代）、糖粉、低筋麵粉、奶粉、起士粉(可省略）、蛋 1顆、土鳳梨餡

*千層芋頭酥*BY烘焙華爾滋

本來只是芋泥控,現在卻深陷芋紋旋渦中 又找到增加層次的方法了,這次用同樣的配方油酥比例提高,桿完切三刀,上下疊放做二顆與桿完切一刀...

食材：中筋麵粉、細砂糖、低筋麵粉、塩、無水奶油、芋頭(削好皮)、奶粉、紫暮粉、細砂糖可酌量增減、油皮、無鹽奶油、油酥、冰水、全脂奶粉、芋泥餡、做少量算法請看步驟12

綠豆糕

中秋應景甜點，好吃易做!(這是參考別人做法，真的很簡單)

食材：脫殼綠豆、水、冰糖、無鹽奶油

綠豆椪

過中秋節應該也要自己動手DIY做個屬於自己的月餅吧~

食材：絞肉、豬油、油蔥酥、糖、白胡椒、綠豆沙、細砂糖、水、中筋麵粉、低筋麵粉

入口即化綿密細緻~綠豆糕

綠豆糕以去殼的綠豆仁加上Flora特製完美紅豆沙製作而成 入口即化、綿密細緻，聞起來有麻油的香氣卻不油不膩，自用或招待親友最佳茶點...

食材：綠豆仁、細砂糖、紅豆沙、初炸橄欖油、冷壓麻油

鳳梨酥

食材：鳳梨酥餡、軟化奶油、低筋麵粉、高筋麵粉、cheese 粉、奶粉、糖粉、蛋

蛋黃酥

中秋節自己動手做月餅，讓最愛的家人與自己吃的更健康

食材：油皮:中筋麵粉、酥油、糖、溫水、油酥:低筋麵粉、內餡:綠豆沙、鹹蛋黃、裝飾:全蛋、酒、黑芝麻

蛋黃酥

每一塊餅都像自己的小孩 不時探頭其實只過了幾秒 烤出層次了沒顏色上了沒 餅皮是不是酥鬆到會掉屑 所以忘情的用手拉出烤盤 立刻得到兩...

食材：鹹蛋黃、烏豆沙、中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、水、蛋黃、糖粉、黑芝麻

綠豆椪

中秋節自己動手做應應景，健康又好吃，不用怕餿水油事件重演，只要綠豆沙餡煮好成功，就完成一半了，餅皮再一步一步照著做，就又成功完成了一半!

食材：中筋麵粉、糖粉、無水奶油、清水、低筋麵粉、綠豆仁、砂糖、無鹽奶油

餡多皮薄的鳳梨酥

食材：自製鳳梨內餡、有鹽奶油、糖粉、蛋黃、煉乳、低筋麵粉、奶粉

小月餅

市面上零瑯滿目的各式月餅，我家老爺都不愛，昨天還在問何時要做小月餅，趁今天有空就來做今年的第一批小月餅，雪白香酥的外皮撒上黃豆粉，...

食材：白鳳豆沙、【油皮】、中筋麵粉、安佳無水奶油、糖粉、水、【油酥】、低筋麵粉

芋香蛋黃酥

香酥點心~

食材：高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、酥油、芋泥、白芝麻、水、蛋黃液