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尹甄
38 食譜 65 粉絲

彩色冰皮月餅~

彩色冰皮月餅~

食材

步驟

  • 水100g
白油15g
麥精糖漿60g
加熱至沸騰~

    水100g 白油15g 麥精糖漿60g 加熱至沸騰~

  • 拌入100g菓燒雪粉

    拌入100g菓燒雪粉

  • 拌至無粉狀,
加入想要的顏色
此配方是一個顏色的量
,可包7-8顆,
加入顏色包好保鮮膜,
讓面團休息約一小時

    拌至無粉狀, 加入想要的顏色 此配方是一個顏色的量 ,可包7-8顆, 加入顏色包好保鮮膜, 讓面團休息約一小時

  • 皮和餡料我是抓1:1,30g:30g

    皮和餡料我是抓1:1,30g:30g

  • 放至虎口處,幫助收口

    放至虎口處,幫助收口

  • 搓圓後放進月餅膜裡,
稍用力壓緊~然後脫模

    搓圓後放進月餅膜裡, 稍用力壓緊~然後脫模

  • 可包入任何喜歡的餡料

    可包入任何喜歡的餡料

  • 餅皮也可加入玫瑰花瓣

    餅皮也可加入玫瑰花瓣

  • 完成~

    完成~

小撇步

全程帶手套比較好操作哦~
做完即可食用,但冷藏後風味更佳,可放三天~

影片:http://www.meipai.com/media/579283806

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尹甄 38 食譜 65 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 吳小貞
    吳小貞

    請問可以不要用麥精糖漿嗎? 用砂糖可以嗎?

    不行

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