彩色冰皮月餅~

2016/09/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

內餡 適量
麥精糖漿 60g
菓燒雪粉 100g
100g
白油 15g
  • 1 水100g 白油15g 麥精糖漿60g 加熱至沸騰~
  • 2 拌入100g菓燒雪粉
  • 3 拌至無粉狀, 加入想要的顏色 此配方是一個顏色的量 ,可包7-8顆, 加入顏色包好保鮮膜, 讓面團休息約一小時
  • 4 皮和餡料我是抓1:1,30g:30g
  • 5 放至虎口處,幫助收口
  • 6 搓圓後放進月餅膜裡, 稍用力壓緊~然後脫模
  • 7 可包入任何喜歡的餡料
  • 8 餅皮也可加入玫瑰花瓣
  • 9 完成~
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小撇步

全程帶手套比較好操作哦~
做完即可食用,但冷藏後風味更佳,可放三天~

影片:http://www.meipai.com/media/579283806

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