尹甄 38 食譜 65 粉絲 追蹤 彩色冰皮月餅~ #素食 #蔬食 75 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 內餡 適量 麥精糖漿 60g 菓燒雪粉 100g 水 100g 白油 15g 步驟 水100g 白油15g 麥精糖漿60g 加熱至沸騰~ 拌入100g菓燒雪粉 拌至無粉狀, 加入想要的顏色 此配方是一個顏色的量 ,可包7-8顆, 加入顏色包好保鮮膜, 讓面團休息約一小時 皮和餡料我是抓1:1,30g:30g 放至虎口處,幫助收口 搓圓後放進月餅膜裡, 稍用力壓緊~然後脫模 可包入任何喜歡的餡料 餅皮也可加入玫瑰花瓣 完成~ 小撇步 全程帶手套比較好操作哦~ 做完即可食用,但冷藏後風味更佳,可放三天~ 影片:http://www.meipai.com/media/579283806 8,435 瀏覽 2016/09/05 發表