手工點心

麵包麵團製作

食材：高筋麵粉、糖、酵母粉、牛奶或水、鹽

目前最滿意的歐包(快速免揉麵團)

最近瘋歐包,試過各種搞剛到翻過去的配方還有手法,都不是很滿意~ 昨天怒試用最懶人的免揉麵團,沒想到竟然是最接近我理想中的歐包,剛...

食材：溫水(略高過體溫)、速發酵母1小匙(已減量)、鹽3/4小匙、中筋麵粉(我用高筋)、有蓋的塑膠容器

可可藍莓雙色土司

一口淡淡的藍莓清香與濃郁的可可，兩個願望一次滿足 ♥

食材：高筋麵粉、低脂可可粉、速發酵母、橄欖油、牛奶、黑糖、鹽、烤模大小、藍莓、清水、砂糖

焦糖牛奶吐司

這組吐司因為含有焦糖 所以真的是非常的香軟 非常適合手撕哦~~~

食材：【焦糖牛奶】細砂糖、【焦糖牛奶】牛奶、【麵團】高筋麵粉、【麵團】焦糖牛奶、【麵團】鮮奶、【麵團】發酵奶油、【麵團】鹽、【麵團】速酵

硬是和你的不同-起酥編織肉鬆麵包

麵包店的起酥肉鬆麵包,上方只單舖一層起酥片,看久了不都一樣,我喜歡來點小改變,因為是自己要吃的,不計時間及材料成本啦! 麵包表皮...

食材：水、特細白砂糖、肉鬆、全蛋蛋液、桂冠沙拉、市售起酥片、鹽、鮮奶、無鹽奶油、洽發卡美里亞高筋、黑芝麻、洽發三環牌低筋、速發酵母粉

菠蘿麵包 (105T 麵包機)

菠蘿包，是一種甜味麵包，沒有餡料。 因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，所以菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成分。

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、全蛋、奶粉、鹽、高筋麵粉、水、雞蛋(約55g)、液態油-橄欖油、速發酵母

【麵包機】天然浪漫色! 紫心地瓜吐司

食パン!今天來試做加入地瓜的土司!到華人超市逛逛~看見有紫心地瓜!想說來試試看能不能做出浪漫色的土司~果然很粉紫啊!(￣▽￣) *...

食材：麵粉、紫心地瓜(蒸熟)、黑豆漿+蛋、鹽、酵母粉(量匙用麵包機專用小匙)、奶油

草莓椰香麵包（童年懷舊款）

超人氣的童年懷舊麵包，可愛的餐包外皮閃著金黃和粉紅的光芒， 酸甜的草莓醬和香氣十足的椰子粉，真是絕妙搭配，代表著童年美好的回憶。

食材：高筋麵粉、快速酵母粉、砂糖、溫牛奶（約30度）、蛋黃、奶油、塩、草莓果醬、椰粉、手粉和蛋液

巧克力豆司康

熱呼呼的司康配上法國ISIGNY產區限定生鮮奶油真的超级好吃！

食材：巧克力豆、---麵糰---、高筋麵粉、奶油、糖、鹽、酵母、牛奶、蛋液、葡萄乾

♥白麵包♥【飛利浦麵包機】

超便利的麵包機，可烘焗各種口味的麵包。你只要會將材料通通丟進去，簡簡單單你也能當麵包師傅啦! 跟家人或小朋友一起料理，並等待麵包出...

食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、水、白油(乳化油)、乾酵母

♥抹茶鮮奶吐司♥【飛利浦麵包機】

超便利的麵包機，可烘焗各種口味的麵包。你只要會將材料通通丟進去，簡簡單單你也能當麵包師傅啦! 跟家人或小朋友一起料理，並等待麵包...

食材：抹茶粉、冷水、高筋麵粉、細砂糖、鹽、乾酵母、鮮奶

椰子奶酥麵包卷

有些滋味，不膩人。 有些滋味，招人愛。 椰子的滋味，就是這樣的滋味。總讓人難以拒絕，又常常想念。 如果，你只想學一種麵包。那麼，請...

食材：雞蛋蛋液、杏仁片（可省略）、無鹽奶油、砂糖、雞蛋、海鹽、椰絲、中筋麵粉、乾燥酵母、鮮奶、蛋黃、奶油

日式抹茶黑豆土司(麵包機食譜)

宇治抹茶粉＆丹波蜜黑豆，同樣是遠從日本而來的朋友們就讓他們相見歡敘敘舊吧^_^ 詳細做法請參考部落格內文>> htt...

食材：高筋麵粉、鮮奶、糖、無鹽奶油、鹽、抹茶粉、速發酵母粉、水、蜜黑豆

芝麻法國麵包球

表皮酥脆，內層柔軟，加上芝麻在口中散發的香氣，真是Ｑ彈有嚼勁！

食材：高筋麵粉、法國麵包粉、水、鹽、細砂糖、酵母粉、黑芝麻、無鹽奶油(表面用)

手揉地瓜餐包

將地瓜泥揉進麵糰中顏色好漂亮，給家人吃了也很放心。

食材：地瓜泥、高筋麵粉、速發酵母、蛋、糖、鹽、牛奶、無鹽奶油、老麵

吳寶春師父的黑糖吐司

無意間在網路發現寶春師父的黑糖吐司 家中有一堆黑糖控 當然得來試試… 師父的配方量太大了 趕快拿計算機起來好好算算 省略麥...

食材：【湯種】高筋麵粉、【湯種】滾水、【湯種】砂糖、【湯種】鹽、【老麵】高筋麵粉、【老麵】水、【老麵】鹽、【老麵】速發酵母、【黑糖水】黑糖、【黑糖水】水、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】無鹽奶油、【主麵團】奶粉、【主麵團】冰水、【主麵團】鹽、【主麵團】速發酵母、【內餡】黑糖小塊、【表面裝飾】全蛋液

法式軟法麵包

法式軟法做法較一般法國麵包簡單 材料簡單 而且口味和吐司差不多 我喜歡做成一大條 切片抹上蒜香醬、果醬... 很受Judy家人的喜愛

食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速酵、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】水、【主麵團】砂糖、【主麵團】岩鹽、【主麵團】發酵奶油