焦糖牛奶吐司
描述
這組吐司因為含有焦糖
所以真的是非常的香軟
非常適合手撕哦~~~
食材
步驟
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前一晚準備工作
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煮焦糖牛奶：先備好熱牛奶(一定要是熱的哦，這很重要…)，把全部砂糖放入鍋中用中小火乾炒，糖會開始慢慢融化，等全部融化時，立刻將熱牛奶倒入(此步驟要小心)，攪拌一下即可熄火。待涼備用。
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製做麵團：將所有材料(鹽、奶油除外)放入麵包機中(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)，我攪2輪(1輪20分鐘)，鹽約5分鐘後下，第二輪加入奶油。攪好麵團密封先室溫發酵半小時後冷藏。我比較隨性，冷藏時間我都不一定，就看做的時間，不過至少12小時，儘量不要超過24小時。
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做法
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先將冷藏麵團放置室溫回溫。
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將回溫好的麵團移出到桌面，麵團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成6個麵團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。
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取3份麵團，利用吐司二次桿法捲起，將捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入吐司烤模中。再重複一次步驟，本次材料可做二條12兩吐司。
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最後發酵到8-9分滿，約需1小時到1小時半(天冷時時間會更長，可放入一杯熱水提高溫度)。進烤箱前用剪刀在麵團上各剪一刀，放上奶油(額外的量，我沒秤重量，隨意加)。
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放入已經預熱到175度c的烤箱中烘烤約38分鐘(只開下火即可)。出爐後馬上從烤模倒扣出來,放在鐵網架上放涼。
小撇步
因為加了焦糖牛奶
又大家煮的濃稠度不同
所以水份(鮮奶)一定得再自行酌量增減哦，一定要哦~
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主…
詳細圖文步驟請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/344672737
