手做麵包

港式菠蘿麵包。早餐 假日玩🍞 家常烘焙

港式菠蘿包的做法容易，加上外層酥脆的菠蘿酥皮特別吸引，每一口咬下去外酥內軟，出爐後立即秒殺！

食材：高筋粉、低筋粉、全蛋液、砂糖、牛奶、乾酵母、蛋、室溫奶油、奶油、無鋁泡打粉、鹽、食用梳打粉、蛋黃

燕麥吐司

加了燕麥的吐司多了燕麥香氣 還真的得不錯 口感與全麥還是有所不同 有興趣的朋友們不仿試試 這次Judy一口氣做了6條 請依製作吐司...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、即食燕麥片、奶粉、細砂糖、鹽、發酵奶油

司康

喜歡司康鬆軟的口感😋

食材：低筋麵粉、泡打粉、核桃乾、鹽、葡萄乾、糖、奶油、優若乳、蛋

吐司蛋塔

在大賣場買了一大條吐司，眼看著保存期限要到了，卻又吃不完該怎麼辦? 善用剩餘的食物，加點創意變化一下，將高熱量的酥皮改成較低熱量的...

食材：薄片白吐司、全脂鮮奶、動物性鮮奶油、雞蛋、細砂糖、無鹽奶油、香草精(可省略)

牛奶葡萄乾吐司🍞 麵包機

麵包機懷老二買的 但又懷上老三就封箱許久 現在又再度拿起來使用！ 整間廚房都是麵包味好香喔！ 有麵包機的可以試試看喔！ 機型：sd...

食材：高筋麵粉、牛奶、奶油、鹽巴、砂糖、葡萄乾、酵母

咖啡乳酪起司麵包

分兩階處理麵團，前一晚先把麵團攪拌好成團低溫發酵，隔天早上再烤～讓職業婦女也能在週末早上輕鬆享受剛出爐的麵包🥳 這款麵包帶有淡淡咖...

食材：咖啡粉（任意品牌）、熱水、奶油乳酪、速發酵母、糖粉、牛奶、高筋麵粉（日清）、低筋麵粉、糖、鹽、橄欖油

手揉系列～氣炸香酥鮮奶油麵包

因為自己愛吃奶酥，麵包表面沾滿滿滿的香酥粒，明明是麵包看起來卻像是炸雞！哈哈哈 麵包吃起來外酥內軟，麵包撕開還會牽絲，有興趣的朋...

食材：鮮奶油、蛋黃、糖粉、牛奶、低筋麵粉、鹽、奶粉、細砂糖、無鹽奶油、酵母粉、高筋麵粉

港式菠蘿包

自製港式菠蘿包，無臭粉不添加豬油，外酥內軟🤤 影片：https://youtu.be/mvSa6qF02NQ

食材：無鹽牛油/奶油(室溫)、糖霜、高筋麵粉、全蛋液 (室溫)、糖、低筋麵粉、速發酵母、泡打粉、鹽、牛奶、無鹽牛油/奶油

新手蜂蜜角形吐司（直接法12兩）

食譜為直接法12兩帶蓋*1 一直很想作沒有鮮奶油的蜂蜜吐司。 所以嘗試用這比例實作，雖然完成品的蜂蜜不夠香，但角形很美還是很開心...

食材：高筋麵粉、蜂蜜、鹽、速發酵母、鮮奶 （依麵粉條件不同斟酌）、全蛋、室溫軟化奶油或植物油

脆皮免揉麵包-蔓越莓堅果/直接法

天氣實在是很熱，覺得很適合手做免揉麵包(直接法)，可以不必長時間等待，也不用放冰箱長時間低溫發酵。 食材就只有簡單的水、麵粉、酵母...

食材：常溫水、速發酵母、橄欖油、鹽、高筋麵粉、熟黑芝麻、糖 (可略)、南瓜籽、蘭姆蔓越莓

脆皮免揉麵包 (原味-直接法)

天氣實在是很熱，覺得很適合手做免揉麵包(直接法)，可以不必長時間等待，也不用放冰箱長時間低溫發酵。 食材就只有簡單的水、麵粉、酵母...

食材：常溫水、速發酵母、橄欖油 (可略)、鹽、高筋麵粉、糖 (可略)

下午茶……簡單的「司康」

簡單快速的下午茶甜點「司康」，最適合配上咖啡、紅茶來個慵懶的一下午……💞

食材：中筋麵粉、無鋁泡打粉、無鹽奶油、楓糖漿（糖）、鹽、全脂鮮奶（亦可換豆漿或優酪乳）、全蛋、果乾、蛋液或牛奶塗抹表面用

奶油香蒜麵包（香氣逼人呀）

食材：高粉、低粉、蒜泥、全蛋、奶油、全蛋液、鹽、橄欖油、細砂糖、全脂鮮奶、黑胡椒粒、快速酵母、蔥白、無鹽奶油

燕麥生土司 (湯種)

奶香四溢，絲絲柔軟🍞

食材：高筋麵粉、糖、水、鹽、桂格燕麥片、酵母、蛋、鮮乳、動物性鮮奶油、煉乳、無鹽奶油（冰）

【冷藏發酵】菠蘿麵包

菠蘿麵包是台式麵包的經典款之一，也是爸爸最愛的口味。返家的假期結束前，我習慣做一些麵包存放於家中冷凍庫，這樣爸爸媽媽就可以隨時享用...

食材：有鹽奶油 (軟化)、糖、中筋麵粉、全蛋液、鹽、速發酵母粉、油、冷水

巧克力伯爵花漾戚風麵包

食材簡單、造型漂亮、綿密好吃，很適合家庭手做跟送禮！

食材：6吋圓形模、高筋麵粉100%、全蛋、砂糖10%、鹽巴1%、伯爵粉1.2%、滾水20%、水50%、速發乾酵母1%、無鹽奶油10%、水滴巧克力15%

胚芽吐司

吃膩了白吐司?? 變換一下,來個增加膳食纖維量的胚芽吐司吧! 這次製作使用直接法, 只要掌握攪打狀態以及溫度, 直接法製作,吐司依...

食材：高筋麵粉、速發酵母、三溫糖或黃砂糖、雞蛋、希臘優格、清水、食鹽、室溫軟化的無鹽奶油、小麥胚芽、麩皮