年菜食譜

醉蝦

很簡單的一道料理 些許米酒的香氣讓夏天的味覺變的更清爽

食材：薑片、蔥、蝦子、蒜頭末、米酒

蕃茄乾貝果

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、水、細砂糖、糖、蛋白、鹽、橄欖油、番茄乾、酵母粉

減醣料理：獅子頭白菜滷

近年醫學研究指出，造成邪惡體脂肪增加的元兇是-醣類 雖然白菜相對於綠色蔬菜來說 含醣量偏高，但只要適量食用 對在進行減醣的人來說也...

食材：白菜、獅子頭、乾香菇、蝦米、蒜頭、滷牛筋、生豆皮、嚴、烹大師

零廚藝料理-臘味飯

臘腸的香氣，融入在白飯裡，最後淋上特製臘味飯醬汁，會讓人不小心吃太多飯囉！

食材：臘腸、肝腸、香腸、米、青江菜、蠔油、醬油、糖、米酒、水

鬆餅機黑糖發糕

這份西式黑糖發糕，用鬆餅機、烤箱都可以烤！備料簡單快速，口感濕潤、柔軟，與中式發糕的Q彈扎實口感不同，相當美味～

食材：無鹽奶油、黑糖、鏡面果膠、蛋白、白芝麻、低筋麵粉、無鋁泡打粉、水

紅白蘿蔔干貝蛤蜊甘甜寶寶清湯-大同電鍋版

白蘿蔔的甜味加上紅蘿蔔的營養⋯再放入一些海鮮，讓不喜歡吃蘿蔔的小朋友在味道上不會這麼拒絕⋯ 蘿蔔海鮮的湯頭很甘甜⋯小朋友都很愛

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、蛤蜊、干貝

魷魚螺肉蒜湯 - 經典年菜(酒家菜)

過年要到囉！分享一道簡單又上得了檯面的年菜『魷魚螺肉蒜湯』魷魚鮮味、肉汁及螺肉湯汁一起熬煮而成的湯頭特別鮮甜美味，最後畫龍點睛加入...

食材：螺肉罐、乾魷魚、蒜苗、豬肉、豬骨高湯、米酒、鹽

烏魚子蛋炒飯，美味的創意料理~

利用得過評比冠軍的頂級烏魚子來做炒飯，增加炒飯的香氣及鮮甜口感。

食材：蛋、蔥花、醬油、飯、鹽、辣椒、油、洋蔥、高麗菜、蒜

蔬菜干貝醬拌麵

蔬菜干貝醬拌麵，食材便宜、容易取得，作法簡單又可快速上桌，融合干貝的鮮味、蔬菜的清爽，以及麵條Q彈的嚼勁，很適合用來當午餐！

食材：好O道麵條、中型青江菜、醬油、紅蘿蔔絲、醋、珠蔥、干貝醬、紅蔥頭、鹽、油、味精

歲歲平安（碎碎蘋安）~酥波羅蘋果派

用蘋果丁當內餡，表皮撒上酥脆可口的杏香菠蘿，取諧音：歲歲平安，讓全家人能平安過好年。

食材：糖、玉米粉、低筋麵粉、切丁去皮蘋果、無鹽奶油、肉桂粉、蛋黃、水、杏仁粉、鹽、鹽巴

便當菜：烏魚子海苔玉子燒

玉子燒是很方便的便當菜，這次加了吃剩的烏魚子一起卷，好吃美觀又營養喔！

食材：雞蛋、烏魚子、海苔、鹽、糖

【過年菜！】鮑魚花膠燉雞湯

農曆新年除了好菜，當然少不得一煲靚湯🍲想煮上等鮑魚花膠雞湯，買了鮑魚花膠回家又不知如何配搭湯材料？最滋補養顏的鮑魚花膠燉雞湯食譜 ...

食材：鮮鮑魚、花膠、雞殻、豬肉、金華火腿、鮮淮山、薑、杞子、圓肉、香槽露、鹽、生粉

櫻花蝦蘿蔔糕

當傳統的料理碰上新式手法一樣可以迸出美麗的火花，用蘿蔔糕做出有節慶的氛圍，漂亮的食材搭配不一樣的蘿蔔糕吃法，在年節喜慶裡不但好吃好...

食材：在來米、沸水、櫻花蝦、蘿蔔絲、蔥末、地瓜粉、蒜末、鹽、辣椒、胡椒粉、味精、香油、食用油、香菜

雪白菇干貝雞湯

湯不加調味一樣很鮮甜

食材：雞（剁塊）、雪白菇、薑片、洋蔥、乾貨干貝、酒

海鮮南瓜燉飯

食材：蝦子、大干貝、鹽巴、玉米筍、米酒、洋蔥、黑胡椒粉、蒜頭、美白菇、鴻禧菇、奶油、栗子南瓜、蝦殼、白飯

料理百搭的香辣干貝醬

配飯、拌麵或拌菜馬上就能讓簡單料理美味大升級😁整顆的干貝粒有沒有很吸引人呢～

食材：干貝粒、小魚干、櫻花蝦、紅蔥頭、蒜頭、辣椒🌶️、米酒、蠔油、冰糖、玄米油

烏魚子吻仔魚蛋炒飯

食材：雞蛋、烏魚子隨手包、蔥、吻仔魚、油、冷白飯、洋蔥、醬油