塩麴

冰火香鮭~紅酒冰淇淋佐香烤鮭魚

選用鮭魚尾部來作主材料，因為尾部是魚運動最大的部位，肉質十分Q又鮮嫩，抹上厚厚的香蒜醬，用高溫烤熟後，配菜再用烤鮭魚的奶油去拌炒，...

食材：鮭魚、洋蔥、新鮮巴西里、美白菇、蒜頭、香菇、發酵奶油、紅酒、鹽、葡萄冰淇淋、鹽麴、黑胡椒

年菜造型饅頭！【Q彈小豬饅頭】

過年即將到來～ 大家已經想到年菜要做什麼了嗎 已經準備好這道造型超級可愛的飯後甜點 要來擄獲所有小孩的心啦～ 外觀圓滾滾的小豬～看...

食材：中筋麵粉、酵母、牛奶、油、砂糖、可可粉、紅麴、鹽

造型雪球餅乾

用簡單的餅乾製成吉祥話，既是年節送禮的祝福心意，更是自家甜在心的飯後茶點。讓豬造型的『豬柿大吉』換化成『諸事大吉』

食材：無鹽奶油、低筋麵粉、太白粉、糖粉、紅麴粉A、竹炭粉、胡蘿蔔粉、抺茶粉、紅麴粉B

塩麴南瓜燉牛肉

選用切除牛排留下的半筋肉烹調，少了肉的負擔，卻多了筋的Q彈 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog...

食材：半筋牛肉、南瓜、洋蔥、蔥、醬油、塩麴、糖

塩麴地瓜豬肉丸

市售的丸子，常常讓食用擔心肉品的衛生，添加調味品的安全，自己做肉丸子，隨意想加任何食材都可以！ 部落格： http://lcn08...

食材：豬絞肉、地瓜、西洋芹、塩麴、塩、胡椒粉、玉米粉

小廚娘❤松阪豬佐檸香醬汁 ＃電鍋

整塊松阪豬交給電鍋，料理起來真的超方便的！如果和白飯一起蒸更聰明🌟 豬肉鮮美的湯汁分享給米粒，飯蒸出來還有點油亮香氣✨ 清爽檸檬汁...

食材：松板肉、鹽麴、檸檬汁、醬油、辣椒片、香菜

青椒香橙芝麻雞

食材：去骨去皮雞腿肉、青椒、蒜味鹽麴、蒜片、雞蛋、李錦記減鹽醬油、地瓜粉、糖、味霖、黑胡椒、柳橙汁、白胡椒

塩麴南瓜豬肉丸

柔軟的肉丸子適合老人與小孩食用 為了阿母特別加了南瓜增加肉丸的豐富性 用蒸的料理减少油脂的負擔！ 部落格 http://lcn08...

食材：豬絞肉、南瓜、塩麴、蛋、香菇醬油、蘆筍、芝麻

年菜系列之年年有餘

過年時不可或缺的魚料理。今年就來用鹽麴烤條魚吧！快速、簡易輕鬆上菜。加上鹽麴後，除了可以使肉質更加柔軟，還可去除魚腥味，即使是大賣...

食材：鮭魚、鹽麴

小廚娘❤毛豆玉米日式炊飯＃電鍋

日式炊飯是很百變的家常主食，通常會依照季節搭配時令食材，例如秋冬就要吃栗子或南瓜炊飯，春夏就要吃竹筍或皎白筍炊飯，小小的秘訣是掌握...

食材：雞胸肉、鹽麴、香菇、玉米粒、冷凍毛豆、白米

塩麴清蒸豬肋排

第一次用塩麴做料理，選擇清蒸方式，簡單易上手 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/...

食材：肋排、蘆筍、塩麴、醬油、味醂、胡椒粉、米酒、蒜、薑

咖哩鹽麴起司雞腿排-牛頭牌咖哩新食代

當咖哩遇上起司，整個就是大加分。慢火煎出的雞腿排，超級鮮嫩好吃，大家一起做看看吧。牛頭牌咖哩炒醬將沙茶醬與咖哩二個香氣豐富的產品結...

食材：雞腿排、鹽麴、咖哩炒醬、起司絲、高麗菜絲

地中海香料雞胸❤電鍋小廚娘

近年流行重訓健身，低脂高蛋白的雞胸肉，也跟著聲勢起漲。利用電鍋同時烹調醬汁、配菜和雞肉，做出來的料理擺盤和品嚐都更有明顯層次，完全...

食材：雞胸肉、鹽麴、黑橄欖（切片）、西班牙紅椒粉、去皮切丁番茄、黃櫛瓜(切絲)、白酒、綠櫛瓜（切絲）、酸豆、皎白筍（切絲）、細砂糖、鹽巴

義式風味香煎雞柳肉片

這道菜只要用油乾煎， 就非常美味， 燙個花椰菜裝飾， 就可以美美上桌， 而且營養滿點~ 沒有蕃紅花香料粉， 用一般的（黑）胡椒粉也...

食材：雞柳條（雞胸肉）、花椰菜、鹽麴、沙拉油、薄鹽醬油、番紅花香料粉、香油、米酒、味霖

【慢煮】港式黑毛豬叉燒

食材：黑毛豬梅頭、麥芽糖、芫茜、紅麴粉、蒜頭、南乳、玫瑰露、紅葱頭、雞蛋、磨豉醬、叉燒醬、海鮮醬、生抽、老抽、味琳、鹽、糖

5色珍珠肉丸

食材：豬絞肉、蔥、長糯米、薑、芒果粉、鹽、紅麴粉、味精、抹茶粉、糖、山藥粉、香油、太白粉、楜椒粉

白煮蛋塩麹漬、鯖魚塩麹漬

塩麹是以鹽、米麴、水混合，發酵熟成的一種日本傳統調味料。自古即是日本家庭用來醃漬青菜或魚類的食材。2011年開始，用了幾百年的塩麴...

食材：雞蛋、塩麴、鯖魚肉