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今天有好朋友要來家玩~ 一直在猶豫著要做西式還是中式 但想到朋友聚餐是要吃添飯的 還是來煮義大利麵好了! ㄎㄎ 每次的宴客菜都會...
食材：義大利麵、牛絞肉、豬里肌、培根、鹽麴、篩子牛肉、番茄、咖哩粉、鹽、活跳蝦、洋蔥、西班牙紅椒粉、胡椒、蒜頭、透抽、紅蘿蔔、法式香料、蔥、青菜、蘑菇、七味粉、辣椒、紅酒、奶油、烹大師、義大利麵醬、起司
牛邊肉是肉商把一塊肉修切下來不規則的肉條，油脂不多，帶筋、肉少，價格比整塊肉便宜許多，燉煮後軟Q，營養也不減！ 部落格： http...
食材：牛邊肉、南瓜、奶油、洋蔥、醬油、塩麴、糖、水
用鹽麴醃過的松阪肉可軟化肉質，然後低溫水煮，使肉片不至於過熟保持鮮嫩，最後大火快炒讓肉表層產生微焦的美味口感（恰恰！）再配上清爽的...
食材：松阪豬肉、蒜頭、牛番茄、米酒、香菜、鹽麴、黑胡椒、辣椒、洋蔥、Tabasco、紅酒醋、橄欖油、檸檬汁、鹽巴
![[和風] 培根野菜義大利麵（露營ＯＫ）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=200&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F261637%2F58efecc5cbcd38c1.jpg&width=200)
這款義大利麵專為東方胃特製，不是青醬、也不紅醬，當然也不是奶膩的白醬，而是清爽的使用塩麴清炒！ 所以吃得到野菜的原味，同時保有義大...
食材：義大利麵、蒜頭 (切片)、四季豆(切三段)、蘑菇(切半)、培根(切段)、彩椒(切條)、美乃滋、鹽麴
以鹽麴及黑胡椒醃豬肉，靜置一晚以電鍋蒸煮熟成的豬肉鹹香甘甜，沒有多餘的油脂，輕爽少負擔，享受食材天然的美味 毛媽卡洛琳。拾記 h...
食材：肩胛肉、鹽麴、黑胡椒、蔥、七味粉
塩麴(又稱鹽糀)由米麴、塩及水發酵而成,在日本已流傳數百年歷史,不同於一般食塩,塩麴的鹹度較低,並含有分解蛋白質的酵素,可以軟化纖...
食材：豬肉、塩麴、美生菜、紅蘿蔔
利用小烤箱先把鮭魚烤熟定型，再把魚放入醬燒料中煮入味，這樣就不需擔心把魚煎壞 部落格： http://lcn0819.pixnet...
食材：鲑魚排、嫰薑絲、蔥、塩麴、醬油、水
只要4大元素：滾水、塩麴、蒜、油，包凖您炒出一盤翠綠、鮮甜的蔬菜 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/b...
食材：大陸妺、小番茄、塩麴、油、蒜、滾水
營養健康的愛心便當，讓老公吃的到健康喔!
食材：牛番茄、雞胸肉、鹽麴青醬、莧菜、XO魚子醬、蒜頭、甜黃椒、pizza起士、咖哩粉
簡單調味，蒸蒸即是美食 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/266370943
食材：多利魚、塩麴、義大利香料
過完農曆年，大地一片清明，鼠麴草花開時節，摘些黃花帶嫩葉揉進粿裡，包入過年前盛產的白蘿蔔，剉成簽、用冬陽曬乾的菜脯米，清明帶著鼠麴...
食材：特級糯米粉、二砂糖、乾燥鼠麴草、水、菜脯米、豬絞肉、乾香菇、蝦米、紅蔥頭、蒜頭、醬油、鹽、糖、白胡椒
製作雞肉丸常會加蛋來增加黏稠度。鹽麴具有跟蛋或山芋相同作用，不須再加其他食材即能做出肉丸。不用酒和醬油，就能做出好滋味燉菜！ 鹽...
食材：山芋、雞絞肉、切碎的粗蔥、鹽麴、醬汁、薄口醬油、柚子皮
今天的愛妻便當做了 豬肉、奶油魚、烤奶油菇、炒青菜&炒菇 分成兩類 一類用烤的、一類用煎的 同時並行便當很快就能做好^_^...
食材：豬肉、鹽麴、鯛魚片、咖哩粉、奶油、菇、西班牙紅椒粉、青菜、蒜頭、海鹽
［Irene的美西灶腳］鹽麴這個調味料，之前曾經非常流行過，其實看上去很像味噌，裏頭成分有米、水、鹽和酒精，用來醃肉、烹煮蔬菜都很...
食材：鹽麴、雞腿
少爺們喜歡吃3～5分熟的牛排，塩麴醃入味，符合他們的要求， 部落格 http://lcn0819.pixnet.net/blog/...
食材：牛排、節瓜、塩麴、醬油、胡椒粉、岩塩
颱風天，沒有乾淨水的日子，來一道最不需要水的料理，可以配飯當主菜，也可夾吐司做三明治、 搭配米漢堡、漢堡也優！ 部落格： http...
食材：鮭魚排、蘆筍、麵粉、蛋、麵包粉、米酒、塩、醬油、胡椒粉、薑、塩麴、和風醬
鹽麴是源自江戶時期，一種由米麴，水和鹽發酵熟成的調味料，具有分解蛋白質的效果，鹹度較低味道溫和，可以取代鹽份應用在各種料理，更適合...
食材：1.5斤千代田土司模*1、高筋麵粉、快速乾酵母、牛奶、鹽麴、細砂糖、無鹽發酵奶油
第一次用塩麴煮魚湯，是為了給中暑後孩子的營養補給，味道清爽好下嚥！ 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/...
食材：紅目鰱、薑、蔥、塩麴、塩、米酒
