冰火香鮭~紅酒冰淇淋佐香烤鮭魚
冰火香鮭~紅酒冰淇淋佐香烤鮭魚
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選用鮭魚尾部來作主材料，因為尾部是魚運動最大的部位，肉質十分Q又鮮嫩，抹上厚厚的香蒜醬，用高溫烤熟後，配菜再用烤鮭魚的奶油去拌炒，然後加上紅酒跟冰淇淋作成果香味十足的醬料，這道為艾澤拉斯的英雄們準備的大菜，適合贏得勝利後，和隊友們吃著冰火香鮭，一起把酒慶祝。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
鮭魚
一份
洋蔥
半顆
美白菇
適量
香菇
適量
紅酒
60ml
葡萄冰淇淋
2.5大匙
鹽麴
適量
黑胡椒
適量
蒜頭
4瓣
香蒜奶油醬
新鮮巴西里
適量
蒜頭
8瓣
發酵奶油
60克
鹽
少許
-
1將新鮮的巴西里剁成末，然後蒜頭也是剁成末，再跟已經軟化的奶油拌再一起，再加入少許的鹽備用
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2將香蒜奶油醬跟鹽麴塗在鮭魚排上，然後冷藏醃約20分 -
3之後烤箱預熱200度，然後用紙包住鮭魚排，進去烤約20分
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4之後取出來將香蒜醬跟鹽麴刮下來備用，紙包住的奶油倒入平底鍋中
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5將洋蔥，香菇，美白菇，蒜頭放入拌炒
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6之後加入剛被用的香蒜鹽麴醬，將配菜做調味，之後炒至半透明熟透
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7加入紅酒拌炒，稍微收一下汁
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8之後再加入葡萄冰淇淋，讓醬汁滾一下，收一下汁，起鍋呈盤備用。
-
9配菜放在底下，將鮭魚排放在上面，即可上桌。
小撇步
1.香蒜醬可以抹多一點，然後鹽麴要酌量，烤好先刮掉後，那個也可以用來拌麵或是炒菜都可
2.冰淇淋也可以用香草口味的，主要是跟紅酒一起也可以煮出有點稠稠的醬汁，不需要再炒麵粉。
3.魚排若比較厚，烘烤時間跟烤溫可能都需要再修改
4.用烘培紙包住烤魚比較能鎖住肉汁，不會烤到太柴