古早味料理

古早味脆皮手工蛋餅

美味蛋餅，從餅皮開始做起⋯⋯皮脆內Q很好吃!!! 這真的很簡單！ 歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pix...

食材：聯華特力粉（高筋麵粉）、溫水、乾酵母、海鹽、鮪魚罐頭、DIY昆布柴魚醬油

想念的古早味油飯

想念小時候媽媽手做的油飯，只是媽媽已經不在了....... 只能憑著記憶做出來，媽媽的味道已經不復存在了!!

食材：長糯米 (洗淨瀝乾不必浸泡)、肉絲、龜甲萬源釀醬油、香菇 (洗淨後泡軟切絲)、香油、蝦米(開陽) (洗淨瀝乾)、油蔥酥、冰糖、麻油、老薑 (洗淨後切片)、泡香菇水+水

古早味魷魚螺肉蒜

超簡單就能做出的古早味，年菜必備湯品。

食材：阿根廷魷魚、沙拉筍、醬油、蛤蠣、糖、菱角、米酒、蒜苗、胡椒粉、香菇、太白粉、豬肉、彩頭、紅蘿蔔、螺肉罐頭

台灣古早味-三鮮魷魚湯

早期民國60年代的台灣，物資多以乾貨居多，來自日本的乾魷魚銷台更是豐盛，由於當時沒有像樣的餐館，魷魚豬肉蒜湯是結婚辦桌的菜色，更是...

食材：乾魷魚、豬五花肉片、白蝦、螺肉罐頭、蒜苗、薑絲、鹽、米酒

古早味鹹桔茶

人家常說：「土水怕抓漏，醫生怕治嗽。」入入秋之後，喉嚨和氣管的毛病越來越多，每每咳嗽起來，聽在耳裡總是不舒坦，也讓人心慌慌，這時候...

食材：金桔、鹽巴

[電子鍋]健康古早味海綿蛋糕

古早味海綿蛋糕~顧名思義就是健康無添加啦! 濃濃的蛋奶香，最單純無負擔的美味! 參考了紜琪媽咪的食譜後稍作改良~ 家裡如果烘培器具...

食材：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、健康砂糖、奶油(可加&不加)、白醋

古早味蕃茄蜜餞糖葫蘆

酸酸甜甜的糖葫蘆是小時候的夢幻甜點🍡

食材：聖女蕃茄、細白沙糖、水、蜜餞

古早味蛋花粥

蛋花粥又名雞蛋粥。是50年代台灣人早餐與宵夜不可或缺的營養補給品，今天要料理的是有眷村味的蔥肉蛋花粥，非常符合康寶金黃玉米濃湯包的...

食材：康寶金黃玉米濃湯包、米、絞肉、雞蛋、蔥花、米酒、胡椒

古早味-碗粿

這款古早味碗粿是屬中部的做法，粿（糕）體是潔白Q彈的米漿原味，再加上菜脯為主，肉末、香菇等為輔的配料，淋上醬油膏或加辣椒醬，即為好...

食材：醬油膏、海山醬、辣椒醬、再來米粉、玉米粉、冷水、滾水、乾香菇、菜脯(蘿蔔乾)、蝦皮、紅蔥酥、胡椒粉(黑胡椒粒)

▊古早味蛋糕(枕頭蛋糕)▊

淡水老街很夯的古早蛋糕,每次經過都是長長的一條人龍,想買但又不想排隊，所以就自己動手做 呵呵呵!!!看起來好像還真的有一回事~~

食材：食用植物油、低筋麵粉、蛋白、牛奶、細砂糖、蛋黃、鹽、塔塔粉

古早味瓜子滷肉

微酵用途 ◆食譜中的微酵調味商品可幫助整道料理肉質Q軟、鹹香回甘，經長時間燉滷依舊美味不死鹹、提升料理色澤。 ◆此道菜餚中的紅蔥頭...

食材：豬梅花碎肉、薑、紅蔥頭末、醬瓜、微酵鹽麴、微酵白醬油(無鹽)、味醂、冰糖、醬瓜湯汁

芋頭蛋糕_擠花

我加了奶油 糖 做成甜的 （好久沒吃 連珍芋泥球） 削皮 蒸熟 壓泥 過篩後 因為手已經酸了 調味完 就置入冰箱 它chill 我...

食材：芋頭、奶油、市售古早味蛋糕、糖粉、牛奶

古早味電鍋飯

為什麼定義為古早味呢？因為調味料是醬油膏跟油蔥酥，哈哈！ 最近很愛用這個二味煮電鍋飯，省時又省事，喜歡的蔬菜(或清冰箱)，加個絞肉...

食材：白米、水、醬油膏、四季豆、油蔥酥、蛋、玉米筍、紅蘿蔔、南瓜、豬絞肉

古早好味鹹年糕 - 饗瘦美味

金雞一鳴慶高昇 古早好味鹹年糕 以前過年吃過鹹年糕，外表煎得香酥、內餡軟Q，很難忘記那種美味，今年自己試做看看，發現並不難，...

食材：糯米粉、水、紅蔥頭、醬油、蝦米、乾香菇、米酒、豬絞肉、白胡椒、鹽

古早味醬燒魚（無糖少鹽少油。10分鐘）

用家中現有食材，就可做出媽媽的醬燒魚。薑和蒜爆香後，放入鮮魚，淋入米酒和醬油，起鍋前點些烏醋。噢，小時候，媽媽煮的魚，就是這個味道...

食材：鮮魚、薑、蒜頭、鹽、白胡椒、米酒、醬油、烏醋

古早味肉燥飯

食材：紅蔥頭、蒜頭、豬肉(三層肉)、調味料：鹽巴、醬油、水、糖、胡椒粉、米酒

【麵哥副食品】古早味超軟Q蛋餅

每次吃到早餐店的蛋餅都是又乾又硬，不禁想起小時候媽媽做的蛋餅，那樣的厚實、軟Q、有彈性，也想要讓兒子享有跟我一樣的美味回憶。 做法...

食材：中筋麵粉、蕃薯粉、日本太白粉、水、鹽巴、蔥花或韭菜末、蛋