全素食

蔬食麵疙瘩

食材：高麗菜、紅蘿蔔、沙拉油、新鮮香菇、素蠔油、麵粉、杏鮑菇、醬油、太白粉、金針菇、胡椒粉、溫開水、豆包、香油、鹽

桑椹果醬

每年製作"桑椹果醬"總是挑又黑又大的果實，煮好的果醬就只有甜沒有酸味！今年嚐試用沒有熟透帶點酸味的桑椹ㄧ起煮，味道果然很不一樣～天...

食材：桑椹、紅冰糖

野菇山藥蒸-好菇道美味家廚

結合了兩樣非常健康的食材下去做一個搭配，山藥磨成泥，使之容易入口，而芡汁部分是利用天然的自來水高湯跟菇類下去烹煮做為一個基底，讓湯...

食材：鴻喜菇、美白菇、山藥、枸杞、小豆苗、醬油、烹大師、太白粉水、香油、水

地瓜球

原來在夜市常見的國民點心在家就能做！只需要簡單的食材就能輕鬆完成外酥內軟的好口感～

食材：地瓜、樹薯粉、細砂糖、炸油

紅燒烤麩-年菜（素）

烤麩是江浙館常見的冷盤素菜，做起來放在保鮮盒可以放一週，夏季用來配粥很適合。

食材：烤麩、薑片、乾香菇、綠竹筍、木耳、金針乾、毛豆、醬油、冰糖、水、麻油

鮮菇毛豆燴豆腐

清爽原味的食材~不加入特殊調味料~就可以吃到食物的鮮甜~配飯吃很快就碗底朝天了

食材：嫩豆腐、秀珍菇、毛豆仁、薑絲、鹽、香油、枸杞、蓮藕粉

五分鐘上菜─豆鼓炒薑絲水蓮

水蓮的口感十分特別，脆脆的，但不好調味，使用薑絲和豆鼓來搭它，居然意外的爽口美味，挾一口水蓮拌薑絲入口，你會被它的口感征服。

食材：水蓮、薑、濕豆鼓、鹽巴、水、橄欖油

水泡菜

以多量冷開水調味方式來醃漬高麗菜、小黃瓜、蘿蔔...等蔬菜，可使製成的泡菜清爽脆口，冰冰涼涼的很開胃，很適合炎熱的天氣食用。 歡...

食材：高麗菜半顆、小黃瓜、老薑、紅蘿蔔、辣椒、糖、鹽、冷開水

香椿芝麻醬

香椿有獨特的香氣，也具有降血糖、血壓、抗癌保肝等功效，作成香椿芝麻醬，塗在麵包、拌麵、做涼拌豆腐等都很適合。

食材：香椿葉、芝麻、苦茶油、麻油、鹽

小廚娘❤涼拌秋葵山藥佐和風醋醬 ＃電鍋

經過週末大魚大肉的各種聚餐，週一就以清淡養生作為目標。脆口山藥和星型秋葵都是整腸護胃的優質食材，搭配我最喜歡的和風柚子醋醬，就是冰...

食材：秋葵、山藥、金桔汁、金桔（裝飾用可略）、米醋、葵花籽油、鹽和砂糖

酸甜糖醋醬(4步驟自製)

糖醋無論是用在白肉或紅肉做料理, 都很適合, 酸酸甜甜大人小孩都喜歡。比例很簡單, 趁空煮一些起來, 烹調時免瓶瓶罐罐, 快速又方便。

食材：番茄醬、白醋、砂糖、開水、太白粉

芋圓地瓜圓

天氣熱就想吃些甜的～自己在家就能做的芋圓和地瓜圓真的是好選擇，無論是吃冰的搭配紅豆湯或綠豆湯，還是吃熱的搭配薑湯，都非常好吃～參考...

食材：玉米粉或太白粉（防沾用）、芋頭、紫山藥、地瓜、地瓜粉或木薯粉、在來米粉、糖粉

比零失敗更簡單：秘傳百頁豆腐(素)

這道秘傳百頁豆腐，我不能說他是零失敗料理 他根本就是「失敗率負一」，但好吃度一百的菜色！！ 真的覺得大家都可以把它納入野餐的必備菜...

食材：百頁豆腐、醬油(見備註)、清水(見備註)、醬油膏或蠔油、白胡椒粉、香菜

麻油豆豉炒山蘇（素）

山蘇要炒的清脆可口，秘訣是要將「老梗」挑棄，簡單用麻油、豆豉拌炒即可！

食材：山蘇、豆豉、麻油、薑片、水、鹽

烏龍茶香毛豆

一粒一口茶香，清新苦澀，夏季消暑涼菜小食的首選

食材：毛豆、烏龍茶、八角、花椒、辣椒、月桂葉、薑

【純素食譜】零膽固醇的檸檬卡仕達派

無蛋無奶的檸檬卡仕達，少了膽固醇、多了滿滿的蛋白質❤ 你絕對猜不出的秘密原料！ 份量：五人份（約八寸膜）

食材：堅果(腰果、杏仁、核桃)、杏仁粉、中筋麵粉、椰棗、玉米粉、鹽、洋菜粉、椰子油、板豆腐、檸檬汁、檸檬皮屑、白砂糖、水

3分鐘搞定~素食沙拉醬(無蛋/無奶)

食材：(有糖)豆漿、鹽巴、白醋、白砂糖、任何植物油