香椿芝麻醬
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香椿有獨特的香氣，也具有降血糖、血壓、抗癌保肝等功效，作成香椿芝麻醬，塗在麵包、拌麵、做涼拌豆腐等都很適合。
份量
7
人份
時間
15
分鐘
食材
香椿葉
1把
芝麻
適量
苦茶油
40cc
麻油
適量
鹽
1小匙
-
1香椿去除莖，只留葉片，洗淨晾乾後切成碎末
-
2冷鍋冷油放入香椿末，小火炒4-5分鐘，加入鹽、熟芝麻拌勻，裝入乾淨的玻璃罐即可； 冷藏可以放一週，冷凍約8週
-
3塗麵包 -
4加一點醬油配豆腐
小撇步
香椿葉片要盡量擦乾、晾乾，可以不用炒直接添加喜歡的油、鹽，例如橄欖油、苦茶油等。但怕仍有水分，所以用炒的一則可以去除水份，二則增加香氣。
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