中筋低筋麵粉

布朗尼（鬆軟口感）

*剛好有好事多買的 cemoi 80%苦甜巧克力 ; 任何品牌不拘。 *奶油打發口感鬆軟，與經典版直接融化奶油不同。 *冷凍保存...

食材：無鹽奶油（預放室溫軟化）、細砂糖（可減糖/勿低於50g)、鹽、全蛋（常溫）、苦甜巧克力、低筋或中筋麵粉-都可以嚐試看看、可可粉、核桃（依喜好可多可少）

迷你牛奶小酥餅

小巧可愛的牛奶酥餅，經過烘烤後，層層酥脆的外皮，包覆著濃香迷人的牛奶餡，讓人一口接著一口，停不下來呢！！ 快過年了，可以自己動手做...

食材：中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、溫水(30~35度C)、煉乳、蛋黃、奶油、牛奶、奶粉

金瓜小蛋糕

這是約10-12份的食譜。很簡單做的食譜。只要把乾料放入混勻。濕料另放在一個盆混勻。兩盆的加一起混勻。最後把金瓜絲、核桃及葡萄乾混...

食材：低筋或中筋麵粉、蘇打粉、奶油乳酪(室溫)、肉桂粉、糖粉、鹽、鮮奶油、沙拉油、紅砂糖、雞蛋、香草精、金瓜去皮刨絲、核桃碎粒、葡萄乾

翻轉蘋果派Tarte Tatin

蘋果上市，翻轉蘋果派是法式翻轉甜點裡經典中的經典，一定要試試。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixne...

食材：青蘋果、奶油、低筋麵粉(中筋亦可）、砂糖、鹽、冰水、蛋黃

康乃馨饅頭

母親節快到了，小時候的美勞課，老師都會用皺紋紙教做康乃馨花送給媽媽。這次把麵皮當做皺紋紙來做康乃馨饅頭，送給親愛的媽媽～

食材：中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、原色麵團、水、抹茶粉、細砂糖、紅麴粉、植物油、鹽、新鮮酵母(或酵母粉)

低糖蛋黃酥

自己動手作最健康

食材：中筋麵粉、糖粉、奶油、冰水、酥油、低筋麵粉、烏豆沙、蛋黃、黑芝麻

彩色蛋黃酥

利用顏色的變化滿足視覺上的享受，每咬一口都是美味！ *08/23更新:補其它粒數食材。

食材：任何喜歡的內餡、鹹蛋黃、中筋麵粉100%、米酒、水45%、低筋麵粉100%、上白糖或糖粉15%、無水奶油45%、無水奶油40%、紅、綠、黃、紫色膏

厚鍋餅

孟老師中式麵食一書中的食譜，雖然要花一點時間培養老麵，但是老麵做出的麵食，有麵香還有嚼勁，非常值得一試。

食材：老麵、水、細砂糖、酵母粉、中筋麵粉、低筋麵粉、黑芝麻

松露起司蛋黃酥

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、無水奶油、鹹蛋黃、自選內餡、水

杏鮑菇咖哩餃

咖哩餃是現在難得看到販售的中式點心。自己動手來煮喜愛的內餡口味，包上酥鬆的咖哩外皮，就可以享用這令人食指大動的美味。 將食材中的咖...

食材：杏鮑菇、洋蔥、中筋麵粉、紅蘿蔔、無鹽奶油、低筋麵粉、馬鈴薯、糖粉、全蛋液、咖哩塊、水、咖哩粉、黑芝麻、油、麵包粉

►萬用基礎◀︎Blind Bake空塔皮

今天要跟大家分享的是 怎麼烤空塔皮 也就是"Blind Bake" 空塔皮可以用在任何 "餡料不用烤" 的塔跟派 像是生起司蛋糕塔...

食材：中筋 or 低筋麵粉、奶油butter、糖、鹽、冰水

抹茶地瓜酥🍵🍠

食材：奶油、糖粉、水、中筋麵粉、無水奶油、沙拉油、低筋麵粉、抹茶粉、地瓜去皮、無鹽奶油、低筋麵粉（可加可不加）

基礎派皮作法

派皮是西點的基礎，舉凡鹹派、甜派、起士蛋糕都可以因為一片好派皮的襯托而表現精采。學會了做出好吃的派皮，就可以在西點裡左右逢源。 我...

食材：低筋麵粉（或中筋）、無鹽奶油、蛋黃、冰水、鹽

黑糖起司饅頭

黑糖的香氣和著帶點鹹味的乳酪，甜中帶鹹好滋味～

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、乳酪絲或起司片、黑糖、熱水、植物油、鹽、新鮮酵母(或酵母粉)

灶咖の聰明好飽包「蔥包or蔥花卷」

最近被一個孕媽問：有沒有吃了孩子會好聰明的東西！ 特別弄了一個讓人心安的食譜（素） 「聰明好飽包」 （蔥明明白白的，好吃又一定會飽...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、蔥花、發酵粉、油、蜂蜜、胡椒粉、水、鹽

雪球餅乾、、

巧克力雪球餅乾 依食譜可做出３６個左右 香脆好吃 類似小泡芙

食材：奶油(無鹽有鹽即可)、雞蛋、低筋麵粉、中筋麵粉、奶粉、細砂糖、可可粉(可加可不加)、巧克力塊

鮮奶茶亞麻籽饅頭

用平時愛喝的鮮奶茶做出鬆軟饅頭╰(*´︶`*)╯♡

食材：中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、鮮奶茶、三溫糖或細砂糖、鹽、植物油、新鮮酵母(或酵母粉)、亞麻籽