下酒菜食譜

宮保雞丁~無敵下酒菜

鹹鹹辣辣最合白飯了~

食材：去骨雞腿肉、乾辣椒、醬油、蔥、米酒、花生米、蛋白、太白粉、糖、水、太白粉水

愛柴～醃蜆仔 這一味很下飯 當下酒菜也讚

食材：蜆仔、鹽、米酒、醬油、蒜頭、辣椒、梅子

~美味下酒菜~泡菜蒟蒻雞 低熱量

利用低熱量食材烹煮，當作下酒菜或宵夜比較不會太有負擔感。

食材：雞胸肉、蒟蒻、泡菜、洋蔥

~美味下酒菜~薑燒雞胗

炎熱的夏天，喝杯啤酒怎麼能少了下酒菜呢!

食材：老薑、雞胗、醬油、砂糖、胡椒粉、白醋、水

韓式涼拌辣豆干【下酒菜 零廚藝】

貓兒素來喜食豆製品，這次將五香豆干與韓國辣椒醬作搭配，不必大火快炒，亦無須小火慢滷，涼拌也可以將豆干料理得有滋有味。這道料理剛拌好...

食材：五香豆干、蒜蓉、韓國辣椒醬、蔥珠、韓國辣椒粉、白芝麻、香油、醬油、熱開水

美味下酒菜~豬耳朵炒金針菇

第一次吃到用炒的豬耳朵大為驚艷，沒想到炒過的豬耳朵富含膠質，搭配保健的菇類及辛香料拌抄，快速簡單上菜。

食材：豬耳朵、金針菇、蔥、薑絲、辣椒

自製下酒菜

下班打理完家裡總是想放鬆一下!開了瓶啤酒令人開胃~今天教各位自製低卡又適合配啤酒的下酒菜，簡單易做，就算整碗吃完也不爆卡!誰說啤酒...

食材：【主菜】洋蔥、【主菜】蒜頭、【醬料】米酒、【醬料】淡醬油、【醬料】醬油膏

香滷牛腱~超級下酒菜

滷一鍋冰冷的吃 或夾入蔥段 超級美味

食材：牛腱、大蒜、醬油、青蔥、鹽、辣椒、糖、薑片、米酒、滷包、水、陳皮

\\自家居酒屋-蜜汁韭菜豬肉捲//

一般肉捲串燒會包青蔥或金針菇，改包韭菜也很搭，用烤肉醬包覆住韭菜味就不會這麼重， 蜜汁甜甜的味道很下飯，也適合當便當菜歐~ - F...

食材：韭菜、火鍋豬肉片(部位可依個人喜好)、蜜汁烤肉醬、五香粉、醬油膏、水

下酒菜~日式七味粉奶油綜合菇

日式居酒屋裡常吃到的奶油綜合菇，簡單灑點七味粉就很好吃!只要買好各種菇類，在家就可以輕鬆做出一大份唷! 網誌版: http://...

食材：杏鮑菇、金針菇、蘑菇、奶油、醬油、清酒、味碄、七味粉

【五毒拌牛腱】爽快的下酒菜

這道【五毒拌牛腱】會在家裡有滷菜的時候上桌，而且比起單調的滷味拼盤，我們更愛這道變身菜，不論配飯下酒都一級棒！所謂五毒，就是中式料...

食材：滷牛腱、滷豆干、蔥末、花生米、蒜末、滷汁、薑末、醬油、辣椒末、麻油、香菜末、糖、鹽、花椒油、辣油

下飯下酒菜【炒海龍】

海龍是海藻植物，屬於海帶的一種，可以素食，熱量低，也可以預防高血壓，是很健康的食材喔！ 只要有薑、蒜、烏醋和米酒調味去海腥，不必汆...

食材：海龍、薑絲、素蠔油、蒜末、鮮雞粉、辣椒、米酒、九層塔、烏醋、香油

下酒菜：酥炸花枝佐蒜蔥辣椒

下班後來點下酒的小菜！將花枝切條抹上蛋液跟調味麵粉，酥炸過後配上炒過的蒜蔥辣椒，人生的美好就是如此簡單！

食材：大花枝、蛋液、麵粉、鹽、胡椒、辣椒粉、蒜、蔥、辣椒

明太子馬鈴薯~深夜食堂

在家也可以輕鬆做出居酒屋料理,居家版的明太子馬鈴薯少了焗烤熱量也低一些!軟Q的馬鈴薯配上微微辣的鹹香明太子薯泥這當做宵夜也太銷魂了～

食材：辣明太子、小馬鈴薯、美乃滋、七味粉、巴西里葉或青蔥

超級下酒菜～醬炒青龍小卷

現在正是小管的產季喔～ 小卷有豐富的營養！！ 有助於降低冠狀動脈心臟疾病與動脈硬化之發生，一些研究更顯示多元不飽和脂肪酸對於預防...

食材：熟小卷、青龍（糯米椒）、香油、花生米、米酒、薑末、醬油、紅辣椒、糖、油蔥酥、白胡椒粉

來點下酒菜♥奶油煎干貝（假的，杏鮑菇拉）

我蠻喜歡杏鮑菇的口感 用奶油間的焦香焦香，很適合當下酒菜喔

食材：杏鮑菇、無鹽奶油、黑胡椒鹽

超簡易下酒菜--芝士竹輪燒

可愛的小點心是深夜的小小幸福呢✨

食材：小型竹輪、起士絲