烹大師五行開運年菜&白菜竹笙豆腐羹

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新年到,烹大師五行開運年菜結合『五行補運』,精選五色養身當季食材,搭配烹大師風味調味料提引食材鮮甜好食感,開運全餐輕鬆上桌!

白色食物能調理體內的氣
讓身體機能運作順暢

份量4人份

食材

材料
白菜 1顆
竹笙 50g
雞蛋豆腐 1/2盒
美白菇 50g
白蘿蔔丁 200g
紅蘿蔔丁 30g
開水 100c.c.
調味料1
烹大師鰹魚風味 1小匙
1/4小匙
香油 1/2小匙
白胡椒 1/4小匙
調味料2
烹大師鰹魚風味 1小匙
鮮奶 50c.c.
太白粉水 60c.c.
  • 1 1. 取6大片白菜葉熱水汆燙後,平鋪在碗裡備用。
  • 2 2. 雞蛋豆腐切丁,將其炸至金黃色備用。
  • 3 3. 竹笙、美白菇、白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁汆燙至熟備用。
  • 4 4. 將剩下的白菜切丁,與做法2、做法3的材料混合後,加入調味料(1)攪拌均勻,放入做法1的碗中,以大火蒸10分鐘,蒸熟後取出倒扣在盤中備用。(留下少許做法3材料,作為裝飾)
  • 5 5. 將蒸好的白菜湯汁取出加入調味料(2)拌勻,加蓋小火燜滾後以適量太白粉水勾芡,淋在做法4上即可。
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小撇步

太白粉水的比例大約是太白粉與水以2:1的比例拌勻就可以嘍!

2015/02/02 發表 1.0 萬 瀏覽

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