烹大師五行開運年菜&白菜竹笙豆腐羹
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新年到，烹大師五行開運年菜結合『五行補運』，精選五色養身當季食材，搭配烹大師風味調味料提引食材鮮甜好食感，開運全餐輕鬆上桌!
白色食物能調理體內的氣
讓身體機能運作順暢
份量
4
人份
食材
材料
白菜
1顆
竹笙
50g
雞蛋豆腐
1/2盒
美白菇
50g
白蘿蔔丁
200g
紅蘿蔔丁
30g
開水
100c.c.
調味料1
烹大師鰹魚風味
1小匙
鹽
1/4小匙
香油
1/2小匙
白胡椒
1/4小匙
調味料2
烹大師鰹魚風味
1小匙
鮮奶
50c.c.
太白粉水
60c.c.
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11. 取6大片白菜葉熱水汆燙後，平鋪在碗裡備用。
-
22. 雞蛋豆腐切丁，將其炸至金黃色備用。
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33. 竹笙、美白菇、白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁汆燙至熟備用。
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44. 將剩下的白菜切丁，與做法2、做法3的材料混合後，加入調味料(1)攪拌均勻，放入做法1的碗中，以大火蒸10分鐘，蒸熟後取出倒扣在盤中備用。(留下少許做法3材料，作為裝飾)
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55. 將蒸好的白菜湯汁取出加入調味料(2)拌勻，加蓋小火燜滾後以適量太白粉水勾芡，淋在做法4上即可。
小撇步
太白粉水的比例大約是太白粉與水以2:1的比例拌勻就可以嘍!