好花俏上海菜飯

39 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單又美麗的青江菜飯,玫瑰花是青江菜的蒂頭,紅點是好吃的臘腸。

食材 (8 人份 20 分鐘

臘腸 4條
4杯
高湯 4.8杯
青江菜(梗&葉子分開切丁) 250g
蒜頭 6瓣
少許
  • 1 蒜頭爆香,放入切片臘腸,青江菜梗
  • 2 米洗乾淨倒入拌炒,倒入高湯
  • 3 中火煮滾後,轉小火6分鐘,悶10分鐘
  • 4 把花花先拿起來,青江菜葉倒入攪拌,再把花花放進去悶2分鐘。
贊助

小撇步

1.青江菜要分三段處理,蒂頭留著當花花,梗跟米一起放進去煮,菜葉容易熟,最後兩分鐘放進去悶或者小火煮2分鐘。

2.臘腸盡量切薄片,讓表面積極大化。

3.使用LC30壽喜燒鍋。一般的平底鍋也可以。

4.高湯一定要放冷,熱湯煮起來的米會過硬,也可以先用高湯泡米20分鐘在一起置入鍋中。

2015/02/01 發表 2,377 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣