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Fiona Liu
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好花俏上海菜飯

好花俏上海菜飯

描述

簡單又美麗的青江菜飯,玫瑰花是青江菜的蒂頭,紅點是好吃的臘腸。

41 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 頭爆香,放入切片臘腸,青江菜

  • 米洗乾淨倒入拌炒,倒入高湯

  • 中火煮滾後,轉小火6分鐘,悶10分鐘

  • 把花花先拿起來,青江菜葉倒入攪拌,再把花花放進去悶2分鐘。

小撇步

1.青江菜要分三段處理,蒂頭留著當花花,梗跟米一起放進去煮,菜葉容易熟,最後兩分鐘放進去悶或者小火煮2分鐘。

2.臘腸盡量切薄片,讓表面積極大化。

3.使用LC30壽喜燒鍋。一般的平底鍋也可以。

4.高湯一定要放冷,熱湯煮起來的米會過硬,也可以先用高湯泡米20分鐘在一起置入鍋中。

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Fiona Liu 7 食譜 21 粉絲

熱衷擺盤,攝影,Le Creuset 的七年級媽咪

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