Fiona Liu 7 食譜 21 粉絲 追蹤 好花俏上海菜飯 描述 簡單又美麗的青江菜飯,玫瑰花是青江菜的蒂頭,紅點是好吃的臘腸。 #家常菜 #米食 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 臘腸 4條 米 4杯 高湯 4.8杯 青江菜(梗&葉子分開切丁) 250g 蒜頭 6瓣 鹽 少許 步驟 蒜頭爆香,放入切片臘腸,青江菜梗 米洗乾淨倒入拌炒,倒入高湯 中火煮滾後,轉小火6分鐘,悶10分鐘 把花花先拿起來,青江菜葉倒入攪拌,再把花花放進去悶2分鐘。 小撇步 1.青江菜要分三段處理,蒂頭留著當花花,梗跟米一起放進去煮,菜葉容易熟,最後兩分鐘放進去悶或者小火煮2分鐘。 2.臘腸盡量切薄片,讓表面積極大化。 3.使用LC30壽喜燒鍋。一般的平底鍋也可以。 4.高湯一定要放冷,熱湯煮起來的米會過硬,也可以先用高湯泡米20分鐘在一起置入鍋中。 4,110 瀏覽 2015/02/01 發表