簡易版牛奶糖果仁甜心塔【澳洲果仁】

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澳洲果仁含有優質不飽和脂肪酸,可降低膽固醇、防止高血壓,預防心臟病和糖尿病的發生,對身體益智非常多。
捨棄傳統製作焦糖部份,使用現成牛奶糖代替,因為添加了牛奶所,以就變成我最愛太妃糖風味了,沾裹黏稠太妃糖奶香味的澳洲果仁,奢侈的放在脆脆的塔皮上,這網路上爆紅第3名甜點,自己動手製作既安心也比較健康啦!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

材料 (圓形小模12個)
塔皮
低筋麵粉 120g
糖粉 20g
1咪咪
雞蛋 10g
無鹽奶油 70g
餡料
市售原味牛奶糖 100g
澳洲果仁 適量
有機果乾 適量
  • 1 塔皮在調理盆中加入低筋麵粉、糖粉和鹽,攪拌均勻後,再加切成小塊奶油,一起攪拌成粗顆粒。
  • 2 塔皮加入攪拌的蛋液,再揉製成麵糰。
  • 3 塔皮將麵糰搓揉成糰狀,放在塑膠袋裡放置冰箱冷藏1小時左右。
  • 4 塔皮把麵糰隔著塑膠袋,再桿成0.5公分的麵皮。
  • 5 塔皮使用約7公分大的圓形切模切麵皮。
  • 6 塔皮將麵皮放入模具裡,再用叉子叉出孔洞。
  • 7 塔皮墊上烘焙紙,再放入黃豆或其它豆子,以170℃用12-15分鐘烘焙,完成後取出豆子放涼備用。
  • 8 澳洲果仁放小烤箱裡,烘烤約5分鐘可增加香氣與脆度。經過烘烤過口感變得又脆又香,非常適合製作這道牛奶糖甜心塔。
  • 9 牛奶糖放置鍋裡,倒入牛奶開小火煮融化(過程中要攪拌)。
  • 10 放入澳洲果仁與乾果仁,裹滿牛奶糖液。
  • 11 置放在塔模裡,依自己喜好再加上果乾就完成了。
  • 12 澳洲果仁因含有抗養化劑,可破壞或清除對破壞身體細胞的物,質也可以抗老化喔,大家可以多多來品嘗唷!
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2015/01/31 發表 8,252 瀏覽

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請問~~烤塔皮時為什麼需要用黃豆呢?

2 年前