[電鍋料理]鮪魚丸子

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深海魚富含不飽和脂肪,我特愛鮭魚和鮪魚,於是將鮪魚肉絞碎,混搭多種蔬菜做成丸子,尤其搭上山藥與洋蔥,輕食無油膩感,若想口味重一點,可淋上喜歡的金桔醬或沙拉醬調味

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
山藥
130g
洋蔥
60g
鮪魚
100g
仙桃
30g
毛豆仁
75g
松子
10g
豆渣素肉鬆
60g
玉米粉或太白粉
20g
薄荷葉
適量
紅蘿蔔葉
適量
適量
醃料
米酒
少許
義大利香料
少許
魚露
2大匙
1小匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    先將鮪魚肉加香料與米酒,鹽醃15分鐘
  • 3
    再將鮪魚肉剁碎
  • 4
    其他食材亦切細備用
  • 5
    分次放入食物研磨機攪拌成泥狀
  • 6
    將打成泥狀的食材,混入玉米粉和豆渣素肉鬆拌勻
  • 7
    揉成小肉球放入電鍋蒸熟
  • 8
    蒸約20分鐘,擺上薄荷葉裝飾即可食
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2015/01/30 發表 3,008 瀏覽
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