[電鍋料理]鮪魚丸子

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深海魚富含不飽和脂肪,我特愛鮭魚和鮪魚,於是將鮪魚肉絞碎,混搭多種蔬菜做成丸子,尤其搭上山藥與洋蔥,輕食無油膩感,若想口味重一點,可淋上喜歡的金桔醬或沙拉醬調味

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

山藥 130g
洋蔥 60g
鮪魚 100g
仙桃 30g
毛豆仁 75g
松子 10g
豆渣素肉鬆 60g
玉米粉或太白粉 20g
薄荷葉 適量
紅蘿蔔葉 適量
適量
醃料
米酒 少許
義大利香料 少許
魚露 2大匙
1小匙
  • 1 準備食材
  • 2 先將鮪魚肉加香料與米酒,鹽醃15分鐘
  • 3 再將鮪魚肉剁碎
  • 4 其他食材亦切細備用
  • 5 分次放入食物研磨機攪拌成泥狀
  • 6 將打成泥狀的食材,混入玉米粉和豆渣素肉鬆拌勻
  • 7 揉成小肉球放入電鍋蒸熟
  • 8 蒸約20分鐘,擺上薄荷葉裝飾即可食
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2015/01/30 發表 2,825 瀏覽

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