瑪莉廚房:酸溜鯛魚片

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無刺的鯛魚片
是做糖醋的好食材
酸酸甜甜的味道很得孩子喜愛
而且這道《酸溜鯛魚片》
也是超下飯的一道魚料理呢~

食材

鯛魚片 適量
雞蛋 一顆
木薯粉 適量
麵包粉 適量
洋蔥 一顆
素蠔油、糖 適量
沙拉油 適量
蕃茄醬 適量
白芝麻 適量
  • 1 鯛魚片洗淨,斜刀切成數個薄片 將木薯粉和麵包粉以 1:1 的比例混合均勻 切好的鯛魚片先放進蛋液中靜置五分鐘 讓魚肉吸收一下蛋液會比較容易沾粉 洋蔥洗淨,切絲備用。
  • 2 起油鍋,先將油加熱 把裹上炸粉的魚片一片片放進油鍋中 中火油煎至兩面金黃酥脆 即可撈起瀝乾多餘油,備用
  • 3 炒鍋中倒入少許沙拉油 先將洋蔥下鍋炒軟 倒入素蠔油、糖和蕃茄醬 拌炒均勻後加一杯水再次拌勻 最後倒入已事先炸得酥脆的鯛魚片輕輕拌勻 讓每塊魚片都沾上醬料即可熄火
  • 4 裝盤後灑上一些白芝麻 除了視覺上的升級外 亦可提高魚片咀嚼起來的香氣 這道《酸溜鯛魚片》 外酥內軟,酸甜好滋味 也可以加上青椒與甜椒 會更增加色彩上的豐富感 也會更健康唷!!
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2015/01/30 發表 2,830 瀏覽

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