瑪莉廚房：酸溜鯛魚片
食材
鯛魚片
適量
雞蛋
一顆
木薯粉
適量
麵包粉
適量
洋蔥
一顆
素蠔油、糖
適量
沙拉油
適量
蕃茄醬
適量
白芝麻
適量
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1 鯛魚片洗淨，斜刀切成數個薄片 將木薯粉和麵包粉以 1：1 的比例混合均勻 切好的鯛魚片先放進蛋液中靜置五分鐘 讓魚肉吸收一下蛋液會比較容易沾粉 洋蔥洗淨，切絲備用。 -
2 起油鍋，先將油加熱 把裹上炸粉的魚片一片片放進油鍋中 中火油煎至兩面金黃酥脆 即可撈起瀝乾多餘油，備用
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3 炒鍋中倒入少許沙拉油 先將洋蔥下鍋炒軟 倒入素蠔油、糖和蕃茄醬 拌炒均勻後加一杯水再次拌勻 最後倒入已事先炸得酥脆的鯛魚片輕輕拌勻 讓每塊魚片都沾上醬料即可熄火
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4 裝盤後灑上一些白芝麻 除了視覺上的升級外 亦可提高魚片咀嚼起來的香氣 這道《酸溜鯛魚片》 外酥內軟，酸甜好滋味 也可以加上青椒與甜椒 會更增加色彩上的豐富感 也會更健康唷！！
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