厚切牛排

娜姨手作料理
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描述

步驟簡單讓五公分厚的牛排,不再外乾內生,最後索性變成青椒炒牛肉~ 翻翻肉就能保留鮮美,擺盤上菜。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

一份
適量
適量
少許
少許

步驟

  • ㄧ般炒鍋:熱鍋至鍋子冒煙。鐵氟龍鍋:將牛肉放上,直到鍋子熱度上升 (要熱鍋至鍋子冒煙,是為了快速鎖」上肉汁,鐵氟龍鍋則是因為「空燒,會導致鍋子損壞」,故第一步驟做法會有些不同)

    ㄧ般炒鍋:熱鍋至鍋子冒煙。鐵氟龍鍋:將牛肉放上,直到鍋子熱度上升 (要熱鍋至鍋子冒煙,是為了快速鎖」上肉汁,鐵氟龍鍋則是因為「空燒,會導致鍋子損壞」,故第一步驟做法會有些不同)

  • 放上牛肉單面煎到可以翻時,依序將四面稍稍煎過。

  • 《牛肉的厚度有幾公分厚,單面就煎幾分鐘》我牛肉的厚度約五公分,以中小火單面煎五分鍾,撒上胡椒粒與些許海鹽。

    《牛肉的厚度有幾公分厚,單面就煎幾分鐘》我牛肉的厚度約五公分,以中小火單面煎五分鍾,撒上胡椒粒與些許海鹽。

  • 五分鍾後翻面重複作法三。

  • 等待時將洋蔥切成細長條備用。 (亦可準備麵條、時蔬當配菜)

  • 另外兩側各煎1~2分鐘(熟度約七分熟),即可起鍋。

  • 不洗鍋直接加入奶油與洋蔥拌炒,炒軟後就能盛裝擺盤。在盤邊擺上海鹽家,就能享用厚切牛排嘍~

    不洗鍋直接加入奶油與洋蔥拌炒,炒軟後就能盛裝擺盤。在盤邊擺上海鹽家,就能享用厚切牛排嘍~

小撇步

《肉有幾公分厚,就單面煎幾分鐘》

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