厚切牛排
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步驟簡單讓五公分厚的牛排，不再外乾內生，最後索性變成青椒炒牛肉~ 翻翻肉就能保留鮮美，擺盤上菜。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1ㄧ般炒鍋：熱鍋至鍋子冒煙。鐵氟龍鍋：將牛肉放上，直到鍋子熱度上升 (要熱鍋至鍋子冒煙，是為了快速鎖」上肉汁，鐵氟龍鍋則是因為「空燒，會導致鍋子損壞」，故第一步驟做法會有些不同) -
2放上牛肉單面煎到可以翻時，依序將四面稍稍煎過。
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3《牛肉的厚度有幾公分厚，單面就煎幾分鐘》我牛肉的厚度約五公分，以中小火單面煎五分鍾，撒上胡椒粒與些許海鹽。
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4五分鍾後翻面重複作法三。
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5等待時將洋蔥切成細長條備用。 （亦可準備麵條、時蔬當配菜）
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6另外兩側各煎1~2分鐘（熟度約七分熟），即可起鍋。
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7不洗鍋直接加入奶油與洋蔥拌炒，炒軟後就能盛裝擺盤。在盤邊擺上海鹽家，就能享用厚切牛排嘍~
小撇步
《肉有幾公分厚，就單面煎幾分鐘》
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