厚切牛排

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步驟簡單讓五公分厚的牛排,不再外乾內生,最後索性變成青椒炒牛肉~ 翻翻肉就能保留鮮美,擺盤上菜。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

牛排 一份
洋裝 適量
奶油 適量
胡椒 少許
海鹽 少許
  • 1ㄧ般炒鍋:熱鍋至鍋子冒煙。鐵氟龍鍋:將牛肉放上,直到鍋子熱度上升 (要熱鍋至鍋子冒煙,是為了快速鎖」上肉汁,鐵氟龍鍋則是因為「空燒,會導致鍋子損壞」,故第一步驟做法會有些不同)
  • 2放上牛肉單面煎到可以翻時,依序將四面稍稍煎過。
  • 3《牛肉的厚度有幾公分厚,單面就煎幾分鐘》我牛肉的厚度約五公分,以中小火單面煎五分鍾,撒上胡椒粒與些許海鹽。
  • 4五分鍾後翻面重複作法三。
  • 5等待時將洋蔥切成細長條備用。 (亦可準備麵條、時蔬當配菜)
  • 6另外兩側各煎1~2分鐘(熟度約七分熟),即可起鍋。
  • 7不洗鍋直接加入奶油與洋蔥拌炒,炒軟後就能盛裝擺盤。在盤邊擺上海鹽家,就能享用厚切牛排嘍~
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小撇步

《肉有幾公分厚,就單面煎幾分鐘》

2015/02/12 發表 1.1 萬 瀏覽

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