黃瓜襄豆腐

娜姨手作料理
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描述

不用大同電鍋,也不用炒鍋加水蒸煮,用上最近很夯的鼎蒸籠實測料理

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
適量
五隻
1t
適量
五瓣

步驟

  • 使用鍋具為簡易型的鼎蒸籠,報章雜誌都有介紹過,娜姨都拿底鍋來煮湯用,再次看到報導介紹,燃起了用蒸籠盤做料理(此圖為設計講/JIA官方照片)

    使用鍋具為簡易型的鼎蒸籠,報章雜誌都有介紹過,娜姨都拿底鍋來煮湯用,再次看到報導介紹,燃起了用蒸籠盤做料理(此圖為設計講/JIA官方照片)

  • 鍋底放八分滿的水,先燒開備用。
底鍋、上蓋材質都是:耐活土

    鍋底放八分滿的水,先燒開備用。 底鍋、上蓋材質都是:耐活土

  • 1.將黃瓜切段,把芯挖空 2.因為豆腐有水份,以蒸籠布擰乾備用 3.除了蝦仁與羅勒葉,將所有材料拌勻 4.填進黃瓜內

    1.將黃瓜切段,把芯挖空 2.因為豆腐有水份,以蒸籠布擰乾備用 3.除了蝦仁與羅勒葉,將所有材料拌勻 4.填進黃瓜內

  • 擺上蝦仁,蒸籠盤外圈材質是和柳杉木,內盤為紅陶製,擔心會粘粘還是擺上了蒸籠布。
備註:羅勒葉可以起鍋後再放

    擺上蝦仁,蒸籠盤外圈材質是和柳杉木,內盤為紅陶製,擔心會粘粘還是擺上了蒸籠布。 備註:羅勒葉可以起鍋後再放

  • 最後將蒸籠盤放置在,將八分滿煮沸水的底鍋上方,蓋上鍋蓋。中小火等待15分鍾

    最後將蒸籠盤放置在,將八分滿煮沸水的底鍋上方,蓋上鍋蓋。中小火等待15分鍾

  • 接著會聞到很香的柳杉木香氣,15分鐘後即可關火。內餡調料在開始已經以自己喜歡的鹹度調好,便能直接享用。喜歡在有味道點,可以另外在手調醬汁,淋上享用

    接著會聞到很香的柳杉木香氣,15分鐘後即可關火。內餡調料在開始已經以自己喜歡的鹹度調好,便能直接享用。喜歡在有味道點,可以另外在手調醬汁,淋上享用

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