黃瓜襄豆腐

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不用大同電鍋,也不用炒鍋加水蒸煮,用上最近很夯的鼎蒸籠實測料理

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

黃瓜 1條
板豆腐 適量
蝦仁 五隻
鹽巴 1t
胡椒 適量
羅勒葉 五瓣
  • 1 使用鍋具為簡易型的鼎蒸籠,報章雜誌都有介紹過,娜姨都拿底鍋來煮湯用,再次看到報導介紹,燃起了用蒸籠盤做料理(此圖為設計講/JIA官方照片)
  • 2 鍋底放八分滿的水,先燒開備用。 底鍋、上蓋材質都是:耐活土
  • 3 1.將黃瓜切段,把芯挖空 2.因為豆腐有水份,以蒸籠布擰乾備用 3.除了蝦仁與羅勒葉,將所有材料拌勻 4.填進黃瓜內
  • 4 擺上蝦仁,蒸籠盤外圈材質是和柳杉木,內盤為紅陶製,擔心會粘粘還是擺上了蒸籠布。 備註:羅勒葉可以起鍋後再放
  • 5 最後將蒸籠盤放置在,將八分滿煮沸水的底鍋上方,蓋上鍋蓋。中小火等待15分鍾
  • 6 接著會聞到很香的柳杉木香氣,15分鐘後即可關火。內餡調料在開始已經以自己喜歡的鹹度調好,便能直接享用。喜歡在有味道點,可以另外在手調醬汁,淋上享用
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2015/01/30 發表 1,143 瀏覽

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