老菜脯香菇雞湯

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菜脯~存放至一定的年限以後就變成陳年老菜脯。一直以來就被認為是具有療效的好物,也有『窮人的人蔘』之美稱~可見其有多麼珍貴了。
陳年老菜脯煮湯..有一種甘醇的味道..非常好喝。冷冷的冬天喝上一碗..真是暖心又暖胃, 但得小心注意不要買到假貨喔!^^

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

雞腿排(含骨切塊) 一塊
老菜脯2~3條 約60g
薑片(或蒜頭) 適量
生香菇(或乾香菇) 適量
調味料
冰糖 適量
少許
米酒 2大匙
  • 1 雞肉洗淨汆燙後備用,香菇洗淨..整朵下鍋煮或切片皆可。老菜脯洗淨切段,香菇.薑片和雞肉放入鍋中,加入適量米酒和水,煮開後轉小火燉煮約50分鐘,調味後熄火後再燜一下更佳~(若以電鍋燉煮,外鍋加兩杯水→再燜..)
  • 2 ★香菇選用乾香菇或生香菇皆可,喜歡薑香或蒜頭香氣隨個人喜好選擇加入(若加的是蒜頭,蒜粒爆香過再加入一起燉煮更香!)
  • 3 ★老菜脯本就帶有鹹味了..請依所煮的湯份量和肉多寡選擇適量加入,最後試喝湯..視狀況若須再加入鹽,可酌量加入少許調味。加入少許冰糖調味..亦可讓湯喝來更順口喔!^^
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2015/01/30 發表 7,516 瀏覽

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