臘味米粉@美麗人妻Selina Wu
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娘家媽媽的炒米粉口味極佳，那是我想學也學不來的，曾幾何時，我也會炒米粉了，似乎也拿捏到訣竅，調味在於個人口味，最主要是米粉的濕度，避免過乾難入口。常常看見社團裡的朋友分享臘味飯，讓我想到，何不換個口味？臘味米粉吃起來也很棒喔！
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1臘肉與臘腸切小片、蒜苗與蔥切小段、紅蘿蔔切絲備用。
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2將米粉川燙軟撈起。
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3熱鍋放入臘肉與臘腸翻炒，放入紅蘿蔔、米粉及適量水續炒。
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4同鍋加入蒜苗、蔥、醬油，斟酌以鹽、白胡椒粉、香油調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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