臘味米粉@美麗人妻Selina Wu

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娘家媽媽的炒米粉口味極佳,那是我想學也學不來的,曾幾何時,我也會炒米粉了,似乎也拿捏到訣竅,調味在於個人口味,最主要是米粉的濕度,避免過乾難入口。常常看見社團裡的朋友分享臘味飯,讓我想到,何不換個口味?臘味米粉吃起來也很棒喔!

食材

米粉 3片(約270公克)
臘肉 約150公克
臘腸 2條
蒜苗 1根
5根
紅蘿蔔 1/4條
調味料
適量
醬油 1/2杯
白胡椒粉 適量
香油 少許
  • 1 臘肉與臘腸切小片、蒜苗與蔥切小段、紅蘿蔔切絲備用。
  • 2 將米粉川燙軟撈起。
  • 3 熱鍋放入臘肉與臘腸翻炒,放入紅蘿蔔、米粉及適量水續炒。
  • 4 同鍋加入蒜苗、蔥、醬油,斟酌以鹽、白胡椒粉、香油調味即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/01/29 發表 1,925 瀏覽

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